RECETTE THERMOMIX ®

1 Velouté de marron et noix de St Jacques

La préparation de la recette

1. Mettre le beurre dans le , faire fondre le beurre pendant 5 minutes sur vitesse à 90°.
2. Éplucher l'oignon et le couper en 8.
   Éplucher les échalotes et les couper en 4.
   Mettre l'oignon, les échalotes et les marrons dans le .
   Faire cuire pendant 20 minutes en vitesse à 90° avec le gobelet doseur.
3. Mixer pendant 5 secondes en vitesse 5.
4. Rajouter la crème liquide, le sel et le poivre dans le .
   
   Faire cuire 10 minutes en vitesse à 90° sans le gobelet doseur.
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, une bonne dose pour faire du jus.
   Faire cuire les noix de St Jacques 30 secondes par face.
6. Dans une assiette creuse, mettre la crème de marron, y ajouter les noix de St Jacques et leur jus pour apporter un goût iodé.