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Patisson farci girolles et châtaignes


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Ingrédients

4 portion/s

  • 1 gros pâtisson
  • 200 g de veau
  • 200 g de porc
  • 250 g de girolles
  • 60 g de châtaignes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil
  • 50 g de Comté, (ou autre fromage selon vos envies)
  • Sel et poivre
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Faire cuire le patisson 15 min dans une casserole d'eau bouillante. Laisser le refroidir, puis couper le sommet, retirer les graines (attention à ne pas aller trop profond et percer le fond). Gratter la chair et la mettre de côté.

  2. Mettre le persil et l'ail dans le Closed lid et mixer 10sec/vit 5. Ajouter 15g d'huile et faire revenir 4min/vit 1/110°

  3. Ajouter les girolles et les châtaignes puis faire revenir 4min/vit 1/110°/Counter-clockwise operation. Réserver.

    Préchauffer le four à 200°

  4. Mettre l'oignon, la viande et mixer 10sec/vit 5. Ajouter le reste de l'huile d'olive et faire revenir 5 min/110°/vit 1/Counter-clockwise operation. Ajouter la chair de patisson, les girolles, les chataignes, le sel et le poivre puis cuire 3min/110°/vit Gentle stir setting/Counter-clockwise operation

  5. Remplir le patisson de la farce, mettre le chapeau et enfourner 25 min.

    Recouvrir de comté ou autres fromages (j'ai mis du morbier, un délice) et faire gratiner 3 à 5 min.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • C'est très bon mais je n'ai pas retrouvé le...

    Soumis par Marina.S le 2. octobre 2018 - 00:53.

    C'est très bon mais je n'ai pas retrouvé le goût de girolles et de marrons. Par contre j'ai trouvé ça un peu trop salé.

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