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JAMBALAYA DE POULET CREVETTES


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Ingrédients

7 personne/s

JAMBALAYA DE POULET CREVETTES

  • 600 gramme d'escalopes de poulet (ou filet)
  • 200 gramme de crevettes décortiquées cuites, (vous pouvez les acheter crues et les faire revenir un peu dans une casserole d'eau avant)
  • 200 gramme d oignons
  • 220 gramme de chorizo (doux ou fort selon vos goûts), coupé en rondelles, (1 chorizo entier sans la peau)
  • 200 gramme de poivron rouge coupé en morceaux, ça correspond à un beau poivron
  • 400 gramme de tomates concassées en boite
  • 700 gramme d'eau
  • 40 gramme d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de massalé
  • 2 c. à soupe de colombo
  • 1 cube de bouillon de poule (ou volaille)
  • 250 gramme de riz basmati
  • 1 à discrétion Sel poivre
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1.
    Couper vos escalopes en trois en trois moirceaux chacune. Mettre le poulet et les épices (massalé et colombo) et mélanger. Rajouter les crevettes mélanger de nouveau. Réserver.


    2.
    Mettre les oignons coupés en 4 dans le Closed lid et hacher 5sec/vit5.

    Racler les parois du Closed lid à l'aide de la spatule.


    3.
    Ajouter l'huile d'olive, le chorizo et le poivron rouge, puis faites rissoler 4min/120°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting sans le gobelet doseur.


    4.
    Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les tomates concassées, le sel et le poivre.
    Peser le riz dasn le panier cuisson, le rincer sous un filet d'eau froide et insérer le panier cuisson.


    5.
    Mettre vos escalopes et crevettes marinées dans du film alimentaire et le deposer dans le varoma.

    Mettre en place le varoma et cuire à la vapeur 22min/Varoma/Counter-clockwise operation/vit1.

    Retirer le varoma et le panier cuisson (vérifiez la cuisson du riz)
    Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un plat de service puis les napper de sauce.
    Ou préparer à l'assiette avec des emporte pièce pour le riz et des petites cocottes pour le reste avec unpeu de sauce sur le riz et dans vos petites cocottes.

    Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Je pèse mon riz par dessus le couvercle, comme ça quand je le rince il n'a pas "baigné" dans le bol.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent, même réchauffe!

    Soumis par clairekss le 16. octobre 2017 - 23:58.

    Excellent, même réchauffe!

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  • Réalisée avec le TM31. J'ai adapté la recette :...

    Soumis par Odette Muller le 15. septembre 2017 - 16:10.

    Réalisée avec le TM31. J'ai adapté la recette : 100 gr de chorizo fort, 1 càs de colombo et 1 càs de massalé, 220 gr de riz et 300 gr d'eau. Ainsi j'ai eu assez de place pour mettre le panier pour le riz. Pour le reste j'ai respecté les proportions. J'ai fait cuire 25 minutes. Pour le poulet, effectivement il manquait un peu de cuisson dans le film alimentaire (5 min à la poêle avec un couvercle en plus). Mais le goût était excellent.

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  • Un régal! Fait sans crevettes. Merci pour le...

    Soumis par Tzatziki le 11. septembre 2017 - 01:48.

    Un régal! Fait sans crevettes. Merci pour le partage Smile

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  • Tres bonne recetteRien agrave changer Mari et...

    Soumis par Momone48 le 31. mai 2017 - 21:58.

    Tres bonne recette.Rien à changer. Mari et petits enfants ont apprécié.

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  • Tres bonne recette qui a fait l unanimite merci

    Soumis par novan35 le 30. mai 2017 - 21:53.

    Tres bonne recette qui a fait l unanimite merci

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  • Excellent

    Soumis par nadinette24 le 29. avril 2017 - 13:43.

    Excellent !! Wink

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  • Bonjour, le poulet et les crevettes vous le mettez...

    Soumis par Nanouch50 le 12. avril 2017 - 13:07.

    Bonjour, le poulet et les crevettes vous le mettez dans le bas ou le haut du varoma ?

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  • Très bon !...

    Soumis par Béadu06 le 24. mars 2017 - 21:08.

    Très bon !
    Seul bémol, mais qui ne vient pas de la recette initiale : n'ayant pas les épices indiquées, je les ai remplacées par un mélange curcuma- curry- cumin qui s'est avéré hasardeux... je te tenterai avec les bonnes épices !

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  • bonjour. Recette absolument délicieuse. Le...

    Soumis par Fifinette48 le 14. mars 2017 - 13:16.

    Cooking 7 bonjour. Recette absolument délicieuse. Le fumet mettait déjà en appétit. Par contre le poulet n'était pas assez cuit. Je l'ai fini pendant 10 mn directement dans le bol en mettant le fouet. J'avais par contre retiré le riz et les crevettes qui eux étaient cuits. A refaire sans problème. Nous aimons beaucoup ces épices exotiques qui donnent un goût si particulier. Merci pour ce partage.

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  • Bonjour,...

    Soumis par denis64 le 3. janvier 2017 - 20:50.

    Bonjour,

    Ce plat fut un régal.

    Je n'avais pas de massalé et de colombo, j'ai mis du paprika et du curcuma.

    Je le referai avec les épices de la recette.

    Merci

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  • Réalisé ce midi pour le bonheur de...

    Soumis par OFER le 1. janvier 2017 - 16:18.

    Réalisé ce midi pour le bonheur de nos yeux et de nos papilles.Recette facile et rapide qui a plu à tous ! Le poulet est très tendre. Cette façon de cuisson est une bonne idée. Pas trop épicé juste ce qu'il faut . Un régal ! à garder dans mes favoris !

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  • Excellente recette, simple à faire

    Soumis par tinou18 le 11. décembre 2016 - 17:35.

    Excellente recette, simple à faire

    csj
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  • Je suis très tentée par votre...

    Soumis par Cindy 65 le 11. décembre 2016 - 12:04.

    Je suis très tentée par votre recette , ou trouvez-vous l'epice massalé ?

    Cindy

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  • Excellente ! merci pour cette recette. Faite sans...

    Soumis par dumè2A le 9. décembre 2016 - 20:17.

    Excellente ! merci pour cette recette. Faite sans rien modifier, avec mes mélanges d'épices maison, un vrai régal !

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  • WOUAH .... quel régal , je l'ai faite telle...

    Soumis par ducesco47 le 8. décembre 2016 - 13:07.

    WOUAH .... quel régal , je l'ai faite telle quelle au tm5 , sauf l'épice colombo que je n'avais pas , mais parfumée quand meme au top !!! pour moi les crevettes étaient crues et je les ai mise avec le poulet dans le film , tout cuit a point , la viande moelleuse , beaucoup de sauce alors j'en ai congelé une barquette pour accompagné du riz ou pates plus tard , quoi dire de plus ?? a mettre dans mes favoris et merci pour le partage Wink Love 5 etoiles et un coeur

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  • Avons aimé. j'ai remplacé le poivron...

    Soumis par Delly29 le 7. décembre 2016 - 13:52.

    Avons aimé. j'ai remplacé le poivron par des champignons . à refaire

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  • Excellent !!! merci pour le partage....

    Soumis par isa0317 le 7. décembre 2016 - 13:38.

    Excellent !!! merci pour le partage....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai réalisé la recette avec le TM...

    Soumis par carotte44 le 6. décembre 2016 - 16:03.

    J'ai réalisé la recette avec le TM 31, mais j'ai ajusté la recette, et c'est une vraie tuerie !!!

    Je suis partie, sur la même quantité d'ingrédients, j'ai juste réduit la quantité d'eau à 400-450 ml car je ne fais pas cuire le riz en même temps car pas de place, à la fin j'ai ajouté 1 cuillere à soupe bombé de maïzena et mixer la sauce pour l'épaissir. Concernant la cuisson du poulet et des crevettes j'ai enlevé le film alimentaire qui empêche de cuire les aliments.

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  • est ce que quelqu un a testé au tm31 car la...

    Soumis par valaudeb le 7. novembre 2016 - 08:57.

    est ce que quelqu un a testé au tm31 car la recette me plait beaucoup mais la contenance de mon bol est plus petite. Merci pour vos réponses

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ma fille de 4ans a adoré!

    Soumis par amandine13450 le 29. octobre 2016 - 05:06.

    Excellent ma fille de 4ans a adoré!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette meme sans les épices que...

    Soumis par pepette030470 le 16. octobre 2016 - 11:26.

    excellente recette meme sans les épices que je n'avais pas j'ai mis du curry a la place

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  • une tuerie !!! tout le monde a aimé. J'ai...

    Soumis par BASCRI le 1. octobre 2016 - 17:59.

    une tuerie !!! tout le monde a aimé. J'ai rajouté 5 mn et un peu d'eau pour finir de cuire le riz.

    merci pour ce partage Smile

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  • Il y a beaucoup trop d'ingrédients,...

    Soumis par tigry le 25. septembre 2016 - 17:31.

    Il y a beaucoup trop d'ingrédients, çà me compliquerait je préfère ne pas m'y risquer !! çà doit être bon et je vous fais mes compliments pour la patience. amitiés de Tigry (ma petite chatte de 14 ans qui est actuellement sur mes genoux) Bonne fin de soirée.

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par cedricc75 le 25. septembre 2016 - 12:35.

    Big Smile

    Pour avoir servi de cobaye culinaire .... C'est trop bon !

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par tascacathy le 25. septembre 2016 - 12:34.

    Love

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