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Hachis parmentier


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Ingrédients

5 portion/s

Pour la viande :

  • 20 g huile d'olive
  • 1 oignon et ail
  • 2 tomates
  • 400 g viande hachée
  • 10 g farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre et persillade

Pour la purée :

  • 800 g pommes de terre
  • 320 g lait
  • 30 g beurre
  • 30 g crème fraîche
  • sel, poivre et muscade
  • 6
    50min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    La farce :
  1. Mettre dans le bol : l'oignon, la gousse d'ail et mixer 3 sec vitesse 5
    Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min 100 degres vitesse 1

    Ajouter les tomates et mixer 5 sec vitesse 4

    Ajouter la viande hachee et cuire 5 min 100 degres sens inverse fonction mijotage

    Ajouter la farine le jaune d'oeuf sel poivre et persillade puis programmer 1 min sens inverse mijotage

    Verser la preparation dans un plat. Ne pas rincer le bol
  2. La purée :
  3. Mettre les pommes de terre, le lait, sel/poivre et une pincee de noix de muscade dans le bol, et cuire 20 min 100 degres sens inverse vitesse 1

    A mi-cuisson, prechauffer le four à 220 degres

    Ajouter le beurre, la crème et mixer 45 sec, vitesse 3 à 4


    Etaler la puree sur le hachis. Egaliser la surface avec une fourchette. Saupoudrer de gruyere puis gratiner au four environ 20 min à 220 degres


    Servir chaud accompagne d'une salade verte
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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