Effiloché de canard pommes de terre carottes

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

1 échalotte
1 gousse ail
700 g pommes de terres
300 g carottes
350 g lait
30 g beurre
sel fin
poivre
4 cuisses de canard confites

50 g Parmesan
30 g chapelure fine

30 gr de crème liquide

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6

50min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Déjeuner Dîner Plat principal Rapide Economique Hiver viandes pommes-de-terre Midi-Pyrénées

La préparation de la recette

1: couper l'échalote en 2, la mettre avec l'ail dans le "Couvercle verrouillé" 5s /vit 5.

2: rissoler avec 2 cuillères de graisse de canard, 3mn/ 90 degrés / vit 2. réserver.

3: faire la purée pommes de terres carottes: couper en morceaux, mettre dans le "Couvercle verrouillé" avec le fouet et le lait. 20 mn/ 95 degrés/ vit 1.

4: pendant ce temps effilocher le canard.

5: une fois la purée fini, rajouter dans le "Couvercle verrouillé" l'échalote et l'ail haché, la crème liquide , sel, poivre. Mixer 30 secondes vit 3 ou 5 selon la texture souhaité.

6: garnir le plat. Une couche de purée, le canard effiloché, le reste de purée. Le parmesan et la chapelure.

7: mettre au four, 200 degrés 20 mn et faire gratiner si besoin ( ça dépend des fours!)

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Servir avec une bonne salade à l'ail!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."