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Effiloché de canard pommes de terre carottes


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Ingrédients

6 portion/s

  • 1 échalotte
  • 1 gousse ail
  • 700 g pommes de terres
  • 300 g carottes
  • 350 g lait
  • 30 g beurre
  • sel fin
  • poivre
  • 4 cuisses de canard confites

  • 50 g Parmesan
  • 30 g chapelure fine

30 gr de crème liquide

  • 6
    50min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. 1: couper l'échalote en 2, la mettre avec l'ail dans le Couvercle verrouillé 5s /vit 5. 

    2: rissoler avec 2 cuillères de graisse de canard, 3mn/ 90 degrés / vit 2. réserver. 

    3: faire la purée pommes de terres carottes: couper en morceaux, mettre dans le Couvercle verrouillé avec le fouet et le lait. 20 mn/ 95 degrés/ vit 1. 

    4: pendant ce temps effilocher le canard. 

    5: une fois la purée fini, rajouter dans le Couvercle verrouillé l'échalote et l'ail haché, la crème liquide ,  sel, poivre. Mixer 30 secondes vit 3 ou 5 selon la texture souhaité. 

    6: garnir le plat. Une couche de purée, le canard effiloché, le reste de purée. Le parmesan et la chapelure. 

    7: mettre au four, 200 degrés 20 mn et faire gratiner si besoin ( ça dépend des fours!)

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Servir avec une bonne salade à l'ail! 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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