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Croquettes au jambon


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Ingrédients

40 portion/s

La pâte

  • 200 gramme jambon
  • 2 oeufs durs
  • 30 gramme d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 200 gramme de farine
  • 800 gramme de lait
  • Noix de muscade râpée
  • Poivre, sel

La panure

  • 4 oeufs battus
  • chapelure
  • 6
    4h 15min
    Preparation 4h 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Croquettes au jambon
  1. Mettre le jambon dans le bol du TM et mixer 5s / turbo. Retirer le jambon et réserver dans un bol.

    Mettre les œufs durs dans le bol. Mixer 2s / Vit 4. Réserver dans un bol.

    Verser dans le bol l’huile, ajouter le beurre et l’oignon coupé en deux. Programmer 3 min / Vit.4 / Varoma.

    Ajouter la farine et programmer 3min / 100°/ Vit.2

    Incorporer le lait, la noix de muscade, sel et poivre. Mélanger 10s / vit.6.

    Ajouter 2 cuillères à soupe de jambon mixé et programmer 7 min / vit.4 / varoma.

    Laisser reposer puis ajouter le reste de jambon et les œufs durs mixés. Bien mélanger avec la spatule.

    Verser la pâte dans un plat peu profond et assez grand type plat à gratin. Recouvrir de film alimentaire (coller le film à la pâte sinon une croûte se forme). Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4h.

    Au bout de 4h,  faire des quenelles de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe.

    Les tremper dans les œufs battus, les rouler dans la chapelure puis les tremper à nouveau dans les œufs battus.

    Faire frire les quenelles panées quelques minutes.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour...

    Soumis par chrisgras57 le 28. février 2017 - 17:27.

    Bonjour

    vous évoquez de mettre du beurre: quelle quantité s'il vous plait?

    merci

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