Bouchées à la reine

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

Bouchées à la reine

1 échalote
150 g d'escalopes de poulet
1 c. à café bombée d'huile d'olive
15 g de farine
50 g d'eau
50 g de lait
25 g de vin blanc
10 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
80 g de champignons de Paris
60 g de quenelles
4 vols au vent
sel, poivre

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6

50min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Plat principal

La préparation de la recette

Mettre l'échalote coupée en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter les escalopes de poulet coupées en petits morceaux ainsi que l'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/100°C/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" sans le gobelet doseur.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Ajouter le fouet. Mettre 15 grammes de farine, 50 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de vin blanc, 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 3.

Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante.

Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dans le Thermomix, puis les morceaux de pouletet échalotes. Ajouter les champignons de Paris émincés et cuire 12 min/90°C/"Sens de rotation" /vitesse 1 puis retirer le fouet.

Ajouter les quenelles coupées en rondelles et mélanger 30 sec/"Sens de rotation" /vitesse 2.

Garnir les bouchées et enfourner pendant 20 min à 160°C.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

A servir avec du riz, et se régaler.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."