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Asperges vertes de printemps, jaune d’œuf, purée de rattes et lamelles de Comté


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Ingrédients

  • Ingredients
  • 8 asperges vertes, (pointes)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 300 g pommes de terre, ratte
  • 75 g beurre
  • 50 g lait
  • 100 g de fines lamelles de Comté
  • 1 gousse d’ail
  • 3 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1.  

    Asperges : Eplucher les asperges et les cuire dans le varoma 10mn . Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau : si vous parvenez à l'enfoncer sans forcer dans l'asperge c'est qu'elle est cuite. Les rafraîchir dans de l’eau glacée. Réchauffer les asperges juste avant de servir.

     Purée : laver  et eplucher les pommes de terre. Les cuire dans le Closed lid 25 mn avec la gousse d’ail, le thym, et le laurier.

    Dès qu’elles sont cuites, mixer 15 sec vit. 7, rajouter du beurre et finir en ajoutant le lait. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

     Au moment de servir : dans une assiette creuse, mettre une bonne couche de la purée de pommes de terre, placer les asperges. Casser les oeufs délicatement et poser le jaune d’œuf au milieu des deux asperges. Passer sous le grill du four 2 ou 3 minutes. Pendant ce temps couper de fines lamelles de comté à l’aide d’un économe ou d'un couteau bien aiguisé.

    A la sortie du four poser une lamelle de comté pour couvrir le jaune d'oeuf et les asperges. Donner un tour de moulin de poivre.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  •  très appétissant mais sur la

    Soumis par ricoco 01 le 25. avril 2011 - 21:59.

     très appétissant mais sur la photo on dirait de la feta non? un oubli?

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