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Nougat Asiatique (1 kg de nougat)


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Ingrédients

10 portion/s

  • 480 g sucre poudre
  • 140 g farine de manioc, (ou tapioca)
  • 1 citron vert (jus), 40 g
  • 260 g eau, (100+160)
  • 2 c. à soupe sucre vanillé Thermomix, ou 2 sachets
  • 4 c. à soupe huile arachide ou sésame
  • 160 g de graines de sésame doré
  • 200 g de cacahuètes grillées à sec et non salées
  • 6
    2h 55min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    préparation
  1. - dans le Closed lid verser 2 c à soupe d'huile, le sucre et 100g d'eau. Cuire 40 minutes 100° V2 jusqu'à obtention d'un sirop. Ajouter le jus de citron.

    -dans un bol, mélanger la farine de manioc avec les 160g d'eau restant.

    - cuire 2h à 100° V2

    - pendant la cuisson, préparer 1 moule à gateau rectangulaire (18X27 cm), en chemisant de papier sulfurisé et huilé. saupoudrer généreusement avec la moitié des graines de sésame.

    - ajouter le sucre vanillé et 10 secones de V4

    - ajouter les arachides et 30 secondes Counter-clockwise operation V2

    - verser dans le plat et recouvrir de la moitié du reste de sésame.

    -laisser figer au réfrigérateur 30 minutes. 

    - démouler et découper en cubes, enrober avec le reste de sésame.

    les nougats asiatiques se consomment en dessert ou en friandise à grignoter.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'adore le nougat asiatique

    Soumis par Cbuyse le 4. septembre 2016 - 13:11.

    J'adore le nougat asiatique cependant il a totalement loupé malgré le respect de la recette trop sucré dur ...déçue...

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  • J'ai tout respeté à la lettre

    Soumis par raferti le 18. décembre 2015 - 10:41.

    J'ai tout respeté à la lettre et je ne crois pas avoir mis le bouchon. j'ai laissé la préparation au frigo en me disant que ca allait finir par prendre mais non ! et meme comparé au resultat attendu, le final etait resté plutot pale alors que j'imagine qu'il doit etre plutot d'une couleur doré en fin de cuisson!? mais j'avoue etre refroidie et ne pas avoir trop envie de re tester car 2h40 pour rien + les ingrédients a jeter c'est rageant

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  • C'est étrange, je n'ai jamais

    Soumis par mimidu23 le 14. décembre 2015 - 23:00.

    C'est étrange, je n'ai jamais eu ce problème. Avez vous bien respecté les proportions? La cuisson se fait sans le gobelet pour permettre l'évaporation, l'aviez-vous laissé? C'est vrai que je n'avais pas précisé

    Gentle stir setting mimidu23 Counter-clockwise operation

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  • 2h40 de cuisson et 5h de

    Soumis par raferti le 14. décembre 2015 - 22:48.

    2h40 de cuisson et 5h de frigo plus tard, un vrai gaspillage, tout mou et elastique

    j'attends demain et poubelle ! tmrc_emoticons.((

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  • Merci pour cette recette, une

    Soumis par crouzil le 6. octobre 2015 - 12:08.

    Merci pour cette recette, une première pour nous hier, on va se regaler un moment ! 

    Merci pour le partage ! 

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  •  excuse moi pour la réponse

    Soumis par mimidu23 le 15. septembre 2014 - 22:47.

    tmrc_emoticons.~  excuse moi pour la réponse tardive, je n'avais pas vu le commentaire. oui, il faut ajouter le mélange farine/eau dans le sirop et continuer à cuire ensemble. C'est certes un peu long à cuire, mais c'est Momo qui touille, pendant ce temps on peut faire autre chose  tmrc_emoticons.;) 

     

    Gentle stir setting mimidu23 Counter-clockwise operation

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  • Il faut faire cuire le

    Soumis par Arcana le 10. août 2014 - 22:10.

    Il faut faire cuire le mélange farine/eau avec le sirop obtenu précédemment ?      Merci          

    Arcana

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