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Napolitain


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Ingrédients

12 portion/s

Napolitain

  • 200 gramme farine
  • 200 gramme sucre
  • 4 oeuf moyen (53-63 g)
  • 100 gramme lait
  • 50 gramme d eau
  • 1 paquet levure chimique
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé maison
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 2 c. à soupe de crème fraiche
  • 1 pincée sel
  • 100 gramme beurre doux

ganche

  • 200 gramme chocolat noir patissier
  • 150 gramme de crème liquide, 30-40% m.g.

glaçage

  • 120 gramme de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 goutte jus de citron
  • 6
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. mettre oeuf, sel sucre dansClosed lid
    2mn 37° v3 avec le fouet
    ajouter creme beurre et lait
    5mn 37° v3
    enlever le fouet
    ajouter farine et levure
    1mn v3
    séparer la pate en 2 en 2/3 et 1/3
    laisser 2/3 dans le Closed lid ajouter sucre vanillé
    30s v 2
    mettre dans le moule ou la moitié d une plaque
    mettre le reste dans le Closed lid (1/3) ajouter le cacao
    30s v 2
    mettre dans un meme moule que la premiere preparation ou l autre moitié de la plaque.

    cuire four 180° sortir dés que la pate prend de la couleur.

    pour la ganache mettre le chocolat en morceaux mixer 10s v 10
    ajouter la creme liquide 7mn 70° v2
    réserver au refrigerateur.

    pour le glaçage mettre dans le bol le sucre glace le blanc d oeuf et le citron 1mn v5

    montage
    couper la génoise vanille en deux dans l épaisseur
    sur la 1er génoise vanille napper la moitié de la ganache
    couvrir de la génoise auchocolat
    napper du reste de la ganache et recouvrir de la 2eme génoise vanille.

    glacage
    napper le dessus du gateau avec le glaçage et finir en parcement de vermicelles au chocolat.
    laisser une journée au refrigerateur.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

pour faire du sucre glace mixer 10 s v10 du sucre semoule
pour le sucre vanillé idem en rajoutant des gousses de vanille


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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