thermomix
Ingrédients
4 personne/s
Mousse au chocolat
- 200 g de chocolat noir amer
- 60 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- sel
-
6
15min
Preparation 15minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
La recette est créée pourTM 31
La préparation de la recette
-
Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel. Insérer le fouet et programmer 6 min / 37° / vitesse 3,5. A la sonnerie, réserver les blancs sur un torchon propre ou sur du papier absorbant. Retirer le fouet.
-
Mettre le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 9. Ajouter la crème fraîche et régler 6 min / 50° / vitesse 1.
-
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'oeufs et mixer 15 sec / vitesse 4. Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier, et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés. Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais.
Mousse au chocolat
Astuce
Pour aromatiser votre mousse au chocolat, vous pouvez ajouter à la préparation quelques gouttes de rhum ou de café très fort.
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Mes commentaires
Ajouter un commentairenous l'avons mangé samedi dernier elle est...
nous l'avons mangé samedi dernier elle est juste parfaite
miam j'en ai l'eau à la bouche... faite...
miam j'en ai l'eau à la bouche... faite pour ce soir
Très bonne recette ! Une réussite
Très bonne recette ! Une réussite
cette mousse est delicieuse moi j ai mis du...
cette mousse est delicieuse moi j ai mis du chocolat au carambar et bien ces a tombée que du bonheur
PARFAIT
PARFAIT
TRES BIEN TRES BON ET VITE FAIT
TRES BIEN TRES BON ET VITE FAIT
j'ai ajouté du rhum....
j'ai ajouté du rhum.
Pour que la mousse soit légère, il faut bien aller lentement au moment du mélange avec les blancs en neige
Un délice, je remplace la crème par...
Un délice, je remplace la crème par du lait de coco, pour les intolérants au lactose, un vrai regal.
tres bonne mousse au chocolat mais un peu trop...
tres bonne mousse au chocolat mais un peu trop sucré
faite la semaine dernière bonne mais elle...
faite la semaine dernière bonne mais elle avait plutôt la texture d une crème plutot qu une mousse
EXCELLENTE MAIS TROP EPAISSE...
EXCELLENTE MAIS TROP EPAISSE
Fait avec le tm5, elle est vraiment bonne mais peut etre un peu trop épaisse..... il faut trouver une astuce pour qu'elle soit plus légère....
estelleA-ha
Très bonne mousse, mais la
Très bonne mousse, mais la prochaine fois je mettrai moins de sucre.
fait avec le TM5, avec la
fait avec le TM5, avec la recette programmée, soit monter les blanc en dernier...
catastrophique, les blancs n'ont pas du tout montés, c'est une crème que je viens de mettre au frigo !
j'ai rincé et bien essuyé le bol, mais ne l'ai pas lavé, peut être est ce à cause de cela ???
en tout cas, j'ai voulu rattraper le coup en montant les blancs au batteur mais impossible c'etait une créme !
très décue !
J'avoue ne pas comprendre
J'avoue ne pas comprendre tous les commentaires car c'est une excellante recette j'ai simplement mis moins de sucre, fait le choix d'une crème fraîche de qualité et j'ai rajouté des zestes d Orange et des pépites de chocolat. À refaire sans aucun problème
Un peu déçue, déjà beaucoup
Un peu déçue, déjà beaucoup trop sucré et pourtant je raffole du sucre
et ma mousse était trop liquide , je batterais les oeufs en neige à la fin la prochaine fois , là ils étaient plus aussi ferme
Simple à faire et super bon
Simple à faire et super bon
LyliDjé
complétement liquide j'ai
complétement liquide j'ai perdu 6 oeufs pourtant mes oeufs en neige étaient super
Jeannine
pas beaucoup de gout utiliser
pas beaucoup de gout
utiliser de preference le beurre
Très bonne recette J'ai mis
Très bonne recette
J'ai mis un peu moins de sucre.
A refaire !
suivi la recette a la lettre
suivi la recette a la lettre tres satisfaite du resultat, elles ne sont pas compacts tres savoureuse
Bonjour, J'ai testé cette
Bonjour,
J'ai testé cette recette. J'ai eu un gros problème pour battre les oeufs en neige, mais je pense que c'était parce que le bol n'était pas assez bien nettoyé... J'ai réessayé entre temps et j'ai reussi, donc pas de problème, mais sur le coup j'étais vénère.... Personnellement j'ai trouvé la mousse trop lourde et trop épaisse. Pour moi une vrai mousse au chocolat se fait avec 200 gr de chocolat et 6 oeufs.... c'est tout... vous verrez c'est bien plus léger.
rien a dire sinon excellente
rien a dire sinon excellente .tous se sont régalés .a refaire sans hésitation
Très bonne recette. Je l'ai
Très bonne recette. Je l'ai respecté à la lettre et rien à redire. La mousse était assez compacte mais c'est comme ça que je l'aime. Je la referai très vite en mettant un peu moins de sucre et peut être plus de chocolat... merci!
Mes gourmands l'ont dévoré.
Mes gourmands l'ont dévoré. Merci pour cette recette rapide et simple à réaliser
Nickel !!! Merci
Nickel !!! Merci
recette réussir ,meme pas le
recette réussir ,meme pas le temp de gouter
mes enfants mange tous
bonjour pour la deuxième fois
bonjour
pour la deuxième fois je fais cette recette et elle est excellent parfaitement comme une mousse au chocolat, mes filles en rafolle. je ne comprends pas les personne qui dise raté la recette.
j'ai essayé avec du chocolat au caramel et toujours excellente ma mousse
merci pour la recette
Patou
Très bonne recette.
Très bonne recette.
Mousse au chocolat excellente
Mousse au chocolat excellente le chocolat a bien fondu, super recette
J'ai réalisé la mousse au
J'ai réalisé la mousse au chocolat aujourd'hui, nous avons trouvé trop compact, je pense qu'avec plus de blancs et un petit peu moins sucrée se serait mieux. A refaire pour trouver les bons dosages
Bof Bof, petite quantité!
Bof Bof, petite quantité! Dommage que cette recette soit dans le livre de base, peut être que les éditeurs devraient la changer!
Inmangeable, le chocolat n
Inmangeable, le chocolat n était pas fondu lors du mélange avec les blancs. Il y avait pleins de billes de 1 mm de diamètre
Il était trop tard pour revenir en arrière
J ai peut être fait le erreur de mettre 200g de chocolat amer van houten en en poudre
mousse trop compact, reste
mousse trop compact, reste des morceaux de chocolat comme çi il a pas fondu assez, j'ai mis qu 40 gr de sucre et c'est toujours trop sucré, recette a améliorer,sinon bon gout avec le rhum
bien que cette recette fasse
bien que cette recette fasse partie des recettes testées par thermomix elle ne semble pas être
au TOP
Y EN A T'IL une meilleure et quelle en est le détail ????
Dommage trop compacte mais il
Dommage trop compacte mais il n'y a pas de solution?
Dommage trop compacte mais il
Dommage trop compacte mais il n'y a pas de solution?
Merci pour le partage
Merci pour le partage
Bonsoir, j'ai respecté à la
Bonsoir,
j'ai respecté à la lettre la recette du livre, les blancs en neige étaient très bien réussi, mais la mousse était trop liquide quand je l'ai mise au frigo et n'a jamais durcit.
Que faire?
sosso_502
Bonjour, thermomixeuse deouis
Bonjour,
thermomixeuse deouis 7 jours seulement!!
il y avait bien longtemps que je n avais pas autant cuisiné.
mousse au chocolat parfaitement reussie. Tenue parfaite et bien souple.
Effectivement a mon gout un peu trop sucrée, je mettrai moins de sucre la prochaine fois !!
qu a cela ne tienne, a refaire <3
mousse
J'ai trouvée cette recette
J'ai trouvée cette recette trop sucrée
bonjour,la famille c'est
bonjour,la famille c'est regalee avec cette mousse je l'avais accompagne d'un gateau au yaourt cuit dans un moule a cacke
Mousse au chocolat : - Blancs
Mousse au chocolat :
- Blancs en neige montés mais pas conséquent sur la quantité (malgré l'astuce de les battres quelques minutes auparavant pour casser les blancs)
- Mousse au Chocolat pas du tout comme photo (mousseux) bien au contraire complètement compact et un peu trop sucré.
Très décevant
bonjour j'ai testé cette
bonjour
j'ai testé cette recette sans sucre : elle est excellente.
valrose
Pour ma part j'ai essayé
deçue!
C'est la toisieme fois que je fais la mousse, première fois reussie mais les 2 autres loupées, mousse trop liquide! pouratnt j'ai bien veillé a sortir les oeufs avant afin qu'il soit a temperautre ambiance(ils montent en neige plus facilement) ils etaiant bian epais , mais le resultat est decevant, je vais rajouter de la farine est faire des fondants avec ....
si quelqu'un a une astuce infaillible je suis preneuse et à ce qe j'ai pu lire nous sommes nombreuses dans ce cas.
Trop sucré
Beaucoup trop sucré, et les blancs sont mal montés. Je recommencerai sans le sucre et je battrai les blancs à part pendant la fonte du chocolat. Gain de temps et sûrement de légèreté de la mousse.
un peu trop sucrée et pas
un peu trop sucrée et pas assez mousseux a mon gout
un peu trop sucrée et pas
un peu trop sucrée et pas assez mousseux a mon gout
deuxième fois que je tente
deuxième fois que je tente cette mousse au chocolat et à chaque fois c'est pas du tout une mousse aéré que j'obtient. C'est plus tôt compacte!!! Dommage!
:) trucs et astuces:
Je rajoute à ma préparation des morceaux de gingembre confits ou bien d'oranges confites.
Quand aux blancs en neige j'ai renonçé à les faires avec le
car j'ai toujours été déçue. Je les prépare avec un fouet, à part, et ils sont toujours bien fermes.
BON APPETIT