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Crèmes brûlées express au varoma


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Ingrédients

8 portion/s

Crèmes brûlées express

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 500 g crème liquide entière
  • 50 g sucre
  • 10 g arôme vanille
  • cassonade
  • 700 g eau
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans le Closed lid. Régler 10s, vit.3.
    Ajouter la crème et l'arôme vanille puis régler 20s, vit.5 puis faire chauffer 20mn à 80° vit. 1.
    A la sonnerie, remplir des ramequins avec la préparation et les filmer avec du cellophane. Mettre les ramequins dans le varoma et sur le plateau vapeur. Remplir le bol avec l'eau, mettre l'ensemble varoma sur le thermomix et programmer 20mn, varoma, vit.1.
    Réserver au frais.
    Au moment de servir , saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau!
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Je fais huit crèmes brûlées avec cette quantité mais ce sont de petits ramequins.
Ne jetez pas les blancs d'oeuf, vous pouvez les congeler pour vous en servir plus tard ou vous en servir de suite pour faire des meringues, des langues de chat, des rochers coco et bien d'autres gourmandises!
Si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez tenter sous le grill du four, cependant votre crème brûlée sera chaude et aura tendance à se "liquéfier" un peu


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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