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Crèmes brûlées express au varoma


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Ingrédients

8 portion/s

Crèmes brûlées express

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 500 g crème liquide entière
  • 50 g sucre
  • 10 g arôme vanille
  • cassonade
  • 700 g eau
  • 6
    45min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre dans le Couvercle verrouillé. Régler 10s, vit.3.
    Ajouter la crème et l'arôme vanille puis régler 20s, vit.5 puis faire chauffer 20mn à 80° vit. 1.
    A la sonnerie, remplir des ramequins avec la préparation et les filmer avec du cellophane. Mettre les ramequins dans le varoma et sur le plateau vapeur. Remplir le bol avec l'eau, mettre l'ensemble varoma sur le thermomix et programmer 20mn, varoma, vit.1.
    Réserver au frais.
    Au moment de servir , saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau!
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

Je fais huit crèmes brûlées avec cette quantité mais ce sont de petits ramequins.
Ne jetez pas les blancs d'oeuf, vous pouvez les congeler pour vous en servir plus tard ou vous en servir de suite pour faire des meringues, des langues de chat, des rochers coco et bien d'autres gourmandises!
Si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez tenter sous le grill du four, cependant votre crème brûlée sera chaude et aura tendance à se "liquéfier" un peu


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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