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Acida au zgougou


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Ingrédients

6 personne/s

1 litre d'eau

  • 1 litre eau
  • 1 litre lait 1/2
  • 300 gramme pate de zgougou
  • 120 gramme farine
  • 150 gramme sucre en poudre blanc
  • 1 c. à soupe rase 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 5 c. à soupe rase amidon de maïs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 gramme Sucre blanc en poudre
  • noisettes pilées
  • amandes mixées
  • pistaches hachées

  • Sucre decoration
  • 6
    1h 15min
    Preparation 1h 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

    L'acida de zgougou ou aux grains de pins d'Alep ( recette tunisienne)
  1. verser un litre d'eau dans le bol et rajouter 120 g de farine et 300 g de pâte de zgougou toute prête. Mixer 1 mn vitesse 10 et laisser reposer 1 heure. Au bout d'une heure faire cuire à 90 degrés vitesse 3 pendant 25 mn. La cremme doit avoir bien epaissie. Rajouter alors 150 g de suçre et remettre à cuire pendant 5 mn vitesse 3 à 90 degrés . Rajouter si vous le souhaitez un peu d'eau de geranum ou de rose pour parfumer la crème. Verser dans des ramequins si possible transparents pour un effet de couches de couleurs différentes . Préparer ensuite une crème pâtissière avec 1 l de lait demi écrémé, 4 jaunes d'oeufs et 5 cuillères à soupe de maizena ainsi que 150 g de suçre. Faire cuire vitesse 3 pendant 15 mn à 90 degrés. Verser sur la crème de zgougou et rajouter pour la décoration amandes effilées, pistache, etc . Se mange tiède ou froid et se conserve au réfrigérateur plusieurs jours 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Utiliser de la pâte de zgougou toute  prête plutôt que des grains à laver et à réduire en pâte 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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