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1 MOGETTES (mojettes) ou COCO ou HARICOTS BLANCS (disque de cuisson)

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MOGETTES (mojettes) ou COCO ou HARICOTS BLANCS (disque de cuisson)

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

3 personne/s

MOGETTES ou COCO ou HARICOTS BLANCS

  • 300 g haricots blancs, frais ou secs ou surgelés
  • 120 g carottes, en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate, ou 2
  • 10 g beurre
  • 250 g d'eau, minimum
  • sel, et poivre
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  • 6
    2h 0min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. J’ai adapté ma recette habituellement faite dans ma cocotte en fonte. J’utilise des haricots frais que j’ai écossés et surgelés.
    Si haricots secs les faire tremper toute la nuit (mais jamais testé avec)

    * Mettre dans le bol 10g de beurre + 300g de MOGETTES ou COCO ou HARICOTS BLANCS (dans mon cas non décongelés) + 120g de carottes (dans mon cas surgelées)+ l’oignon coupé en 2 ou 4 selon grosseur+ l’ail pressé. Faire suer 7/8 min-115°-sens inverseSens de rotation-mijotageVitesse mijotageSANS le bouchon.

    * Transvasez les légumes dans un saladier- Insérez le disque de cuisson - remettre les légumes dans le bol + 2 feuilles de laurier + la tomate coupée en 2 ou 4 selon grosseur et recouvrir d’eau (environ 800g, les légumes doivent être recouverts) et programmer 60 min – 100°- sens inverseSens de rotation-mijotageVitesse mijotage (voire 1 maxi) SANS le bouchon (mettre à la place, le panier ou la grille anti projections (moi j'utilise une grille évier inox prévue à cet effet)

    * A la fin de l’heure, saler et poivrer rajouter de l’eau si cela vous semble nécessaire et programmez 45/50 min 100°- sens inverseSens de rotation-mijotage Vitesse mijotage sans bouchon (dans mon cas je n'en rajoute pas)

    Proportions pour 2 (bons mangeurs) ou 3 personnes

    S’accompagnent avec de la salade, du jambon de vendée à poêler, ou agneau ou côtes de porc…

    Si vous avez apprécié cette recette pensez à laisser un petit commentaire et à la noter tmrc_emoticons.-)
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Facultatif, je rajoute à l'étape 2 un cube de bouillon de légumes maison ( pour ceux que cela intéresse ma recette : https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/cube-de-bouillon-de-legumes/zu7h6s3e-0e3f9-427160-96a3e-rkdp3rfa

Possibilité de doubler les doses même avec le disque, j'ai déjà testé avec 700g de mogettes et 200g de carottes en rondelles

Sans le disque je ne garantis pas le même résultat

Si vous avez le FRIEND vous pouvez à partir de l'étape du mijotage, y transvaser leCouvercle verrouillé ce qui vous permet de préparer d'autres recettes pendant ce temps sur le TM5/TM6 tmrc_emoticons.-)

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Marina.S: Mince ! vous l'avez fait sans disque de...

    Soumis par Naty49 le 9. septembre 2021 - 20:35.

    Marina.S: Mince Sad ! vous l'avez fait sans disque de cuisson c'est ça ? Effectivement sans le disque de cuisson peu-être est-il judicieux du coup de mettre le fouet pour préserver les légumes

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  • J'ai essayé sans fouet mais c'est partie en...

    Soumis par Marina.S le 6. septembre 2021 - 01:31.

    J'ai essayé sans fouet mais c'est partie en purée tmrc_emoticons.( dommage mais délicieux !

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  • Très bon résultat de mijotage avec le disque de...

    Soumis par Alazard89 le 30. août 2021 - 08:05.

    Très bon résultat de mijotage avec le disque de cuisson. Merci pour le partage Lol

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