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CUBE DE BOUILLON DE LEGUMES


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Ingrédients

14 portion/s

CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES

  • 60 g d'eau
  • 150 g branche de céleri, ~ 2 branches
  • 200 g carottes
  • 100 g d'oignons
  • 200 g poireau
  • 100 g tomate, épluchée
  • 1 gousse d'ail, épluchée
  • 30 g de persil frais, ou surgelé
  • 1 échalote
  • 1 pincée noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 10 g d'huile d'olive
  • 6
    55min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. 1-Éplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux.
    2- Les mettre dans le Closed lid avec la pincée de noix de muscade, le persil, l'eau, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
    3-Mixer 10 secondes vit 7 (remettre quelques secondes une fois avoir raclé les bords). On obtient une purée de légumes
    4- Faire réduire 35 minutes/varoma/vit2 (mettre le panier à la place du gobelet pour éviter les projections).
    5- Mettre le gobelet à la place du panier et mixer 50 secondes/vit 10
    6- On obtient une pate de légumes-Rectifier l'assaisonnement si besoin
    7- Transvaser dans des bacs à glaçons ou mini moules en silicones- laisser refroidir et placez-les au congélateur.
    C'est prêt à être ajouté à vos sauce ou plats et 100% naturel tmrc_emoticons.-)
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

J'ai rempli à ras bord des moules à cannelés en silicone. J'ai obtenu 14 cubes de 25g environ, que j'ai démoulés une fois congelés et transvasés dans un sac congélation.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Voilà c'est fait . Plein de bon goût à rajouter...

    Soumis par Mamigi sologne le 26. novembre 2018 - 09:05.

    Voilà c'est fait . Plein de bon goût à rajouter dans mes plats . Sans le sel .

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  • un cube de légumes sans le sel ; intéressant ....

    Soumis par Mamigi sologne le 5. novembre 2018 - 06:05.

    un cube de légumes sans le sel ; intéressant . au moins on ne risque pas d'en mettre trop . j'essaierai dés que les autres seront finis

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