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Veau Marengo


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Ingrédients

4 portion/s

  • 500 g sauté de veau
  • 2 Echalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 400 g de purée de tomate
  • 150 g de vin blanc
  • 350 g d'eau
  • thym, laurier
  • sel, poivre
  • 250 g champignons frais
  • persil
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  2. * Mettre les échalotes et l'ail dans le Closed lid, 10 sec / vit 6.

    Racler les bords.

    * Ajouter le beurre, 2 mn / 120° / Gentle stir setting.

    * Mettre la farine et remettre 1 mn / 120° / Gentle stir setting.

    * Ajouter la viande, la purée de tomate, l'eau, le vin, le laurier, le thym, le sel, le poivre et les cubes de bouillon émiéttés. 15 mn / 120° / Counter-clockwise operationGentle stir setting, tout en laissant le gobelet.

    * Mettre les champignons coupés en lamelles et le persil 30 mn / 120° / Counter-clockwise operationGentle stir setting, tout en laissant le gobelet.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cette viande peut-être servie avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, des frites où une simple salade.

Bon Appétit


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonne recette!j'ai ajouté des olives et je n'ai...

    Soumis par robinmichette le 5. novembre 2017 - 12:45.

    Bonne recette!j'ai ajouté des olives et je n'ai pas mis l'eau

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  • très intéressée par cette recette, je...

    Soumis par pepette72 le 4. novembre 2017 - 10:48.

    très intéressée par cette recette, je souhaiterai la faire pour mes invités demain midi. Si je veux l'accompagner de pommes de terre vapeur, à quel moment dois-je les mettre ? Merci pour la réponse.

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  • Très bonne recette !!!...

    Soumis par carosara71 le 3. novembre 2017 - 15:20.

    Très bonne recette !!!
    J'ai apporté quelques modidfications aux indications en remplaçant ail et échalotte par de l'oignon et en mettant un peu plus de viande et moins d'eau, la sauce était très bonne et en quantité suffisante (j'ai utilisé le reste de sauce pour mes lasagnes, un régal).

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  • kaille78 écrit:...

    Soumis par Itxassou le 19. septembre 2017 - 15:22.

    kaille78 écrit:
    Bonjour,
    je souhaite mettre 1kg de veau, dois je doubler toutes les quantités ? Mise à part l'eau vu les commentaires précédents…
    j'attends vos réponses pour démarrer !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • BOnjour, je souhaiterai effectuer cette recette...

    Soumis par Cams71380 le 19. septembre 2017 - 14:08.

    BOnjour, je souhaiterai effectuer cette recette mais j'aurai voulu savoir si la viande faut la faire cuire dans le bol ou dans le varoma

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra ! J'ai mis seulement 100g d'eau et la...

    Soumis par Emilie VD le 18. septembre 2017 - 11:28.

    Extra ! J'ai mis seulement 100g d'eau et la consistance est parfaite !Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux. A refaire. Merci!

    Soumis par Tzatziki le 9. septembre 2017 - 01:14.

    Délicieux. A refaire. Merci!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice. Pas mis d'eau à la 1ère cuisson mais...

    Soumis par Licthi le 7. septembre 2017 - 11:19.

    Un délice. Pas mis d'eau à la 1ère cuisson mais rajout de 115gr d'eau à la 2ème cuisson car la consistance de la sauce me plaisait et j'avais peur qu'avec 30 min de cuisson en plus ça ne réduise trop.

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  • Très bonne recette,délicieux....

    Soumis par memafa3 le 31. août 2017 - 09:00.

    Très bonne recette,délicieux.
    Je n'ai mis que 100g d'eau et cétait parfait Smile

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  • Bonjour,...

    Soumis par kaille78 le 22. août 2017 - 12:06.

    Bonjour,
    je souhaite mettre 1kg de veau, dois je doubler toutes les quantités ? Mise à part l'eau vu les commentaires précédents…
    j'attends vos réponses pour démarrer !!

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  • Super bon.

    Soumis par orangesab le 6. juillet 2017 - 20:00.

    Super bon.

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  • cette recette super bonne .jai rajoute des...

    Soumis par alain45 le 28. juin 2017 - 09:09.

    cette recette super bonne .jai rajoute des aromates herbe de provence .
    tres parfume

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  • Trop bon un reacutegal merci pour cette recette

    Soumis par laurecl le 19. mai 2017 - 09:50.

    Trop bon un régal merci pour cette recette

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  • Parfait

    Soumis par ML37 le 7. mai 2017 - 14:18.

    Parfait!

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  • Recette au top Jai remplaceacute Les...

    Soumis par Dess26 le 28. avril 2017 - 18:33.

    Recette au top! J'ai remplacé Les échalotes par un oignon et je n'ai pas d'eau

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  • Au top. Je n ai pas rajouté d eau, je n ai...

    Soumis par val83210 le 17. avril 2017 - 13:37.

    SmileCooking 4 Au top. Je n ai pas rajouté d eau, je n ai mis que 20 g de beurre et 10 de farine.
    Un régal. Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je viens d'avoir mon Thermomix et c' est la...

    Soumis par EVEBOUV le 29. mars 2017 - 15:26.

    Je viens d'avoir mon Thermomix et c' est la première recette de votre site que j' essaye.

    Très bonne recette, j' ai mis 600g de viande j' ai fait cuire 10 minutes supplémentaires et j'ai rajouté des carottes en rondelles et des olives vertes dénoyautées. Je n' ai pas mis d'eau après la lecture des commentaires.

    C' était une réussite, merci beaucoup!

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  • excellente recette merci

    Soumis par poupsinette le 22. mars 2017 - 16:57.

    excellente recette merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette par contre je n'ai pas...

    Soumis par cricrifaille le 17. mars 2017 - 11:32.

    Très bonne recette par contre je n'ai pas mis d'eau ! A refaire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Simple, rapide et bon

    Soumis par fabchab le 13. mars 2017 - 13:36.

    Simple, rapide et bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon, à refaire sans...

    Soumis par manie24 le 2. mars 2017 - 21:29.

    Très bon, à refaire sans hésiter.

    Par contre, j ai trop salé avec les 2 cubes....

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  • Très bon, en suivant les commentaires je...

    Soumis par ivinerude le 25. février 2017 - 18:55.

    Très bon, en suivant les commentaires je n'ai pas mis d'eau et j'ai rajouté quelques olives.

    La viande etait vraiment tendre (c'etait de la blanquette au lieu du sautétmrc_emoticons.;).

    Merci pr le partage, tout le monde a adoré tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette goûtée ce midi.... nous nous...

    Soumis par mimiranda le 14. février 2017 - 19:49.

    recette goûtée ce midi.... nous nous sommes régalés! la seule chose que j'ai modifiée, j'ai utilisé du coulis de tomate, et je n'ai pas mis d'eau (d'après les commentaires que j'avais lus).

    Un grand merci pour cette recette, que je ferai de nouveau avec plaisir!Cooking 4

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  • Délicieux . J'ai mis tomates du jardin que...

    Soumis par asrop le 12. février 2017 - 15:51.

    Délicieux . J'ai mis tomates du jardin que j'avais stérilise .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j ai rajouté des carottes en même...

    Soumis par Aure974 le 7. février 2017 - 11:07.

    j ai rajouté des carottes en même temps que la viande suite aux autres commentaires trop liquide je n ai pas mis d'eau recette très bonne cuisson de la viande parfaite merci dans mes favorits

    A.A

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  • Merci pour cette délicieuse recette tout la...

    Soumis par claire4343 le 6. février 2017 - 20:23.

    Merci pour cette délicieuse recette tout la famille a adoré.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • En pure catalane, j'ai choisi du veau des...

    Soumis par largo66 le 5. février 2017 - 17:36.

    En pure catalane, j'ai choisi du veau des Pyrénées. Une pure merveille !Smile

    Gigi6366

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  • Très bonne recette...

    Soumis par fromence le 20. janvier 2017 - 13:42.

    Très bonne recette

    Toute la famille a adoré, j'ai utilsé le surplus de sauce (pour les enfants, filtrée à la passoire pour n'avoir que le "jus") pour réaliser mes spaghetti bolognaise.... trop bon....

    Merci, recette adoptée !!

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  • Très bonne recette, je l'ai ajouté...

    Soumis par Martin-Emmy le 18. janvier 2017 - 18:15.

    Très bonne recette, je l'ai ajouté à mes favoris

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette ! C'est excellent. J ai...

    Soumis par CANY1605 le 10. janvier 2017 - 20:35.

    Excellente recette ! C'est excellent. J ai respecté exactement la recette

    merci

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  • Faite hier soir. Super recette....

    Soumis par mymyclems le 27. décembre 2016 - 10:31.

    Faite hier soir. Super recette.

    J'ai mis 900gr de veau et j'ai doublé les quantités par contre je n'ai pas mis l'eau j'ai mis que le vin blanc et c'était top ! Sauce pas top liquide. Lol

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. J'ai juste mis un peu...

    Soumis par gessie le 10. décembre 2016 - 23:06.

    Très bonne recette. J'ai juste mis un peu moins d'eau. À refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Veau marengo Excellent. Bien qu'un peu liquide le...

    Soumis par Cicci7680 le 29. novembre 2016 - 18:48.

    Veau marengo Excellent. Bien qu'un peu liquide le goût est top !!!! La viande est tendre, à faire et à refaire

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  • très bonne recette moi je n'est pas mis...

    Soumis par passyl le 21. novembre 2016 - 02:03.

    très bonne recette moi je n'est pas mis l'eau juste vin blanc et coulis de tomates et j'ai rajouté des olives

    PassylGentle stir setting

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  • recette suivie à la lettre et nous nous...

    Soumis par desperate84 le 20. novembre 2016 - 12:09.

    recette suivie à la lettre et nous nous sommes régalés

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci très bonne recette faite avec des...

    Soumis par Cecile17137 le 25. octobre 2016 - 08:52.

    Wink merci très bonne recette faite avec des pommes de terre vapeur

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trés bon merci !!

    Soumis par cam4759 le 5. octobre 2016 - 16:40.

    Trés bon merci !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ...

    Soumis par sandrine2612 le 28. septembre 2016 - 04:48.

    Excellent

    les enfants se sont régales

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • superbe recette toute la

    Soumis par mi1310 le 19. septembre 2016 - 16:04.

    superbe recette toute la famille à adoré!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un vrai délice avec de la

    Soumis par doun25 le 18. septembre 2016 - 11:03.

    Un vrai délice avec de la viande de mon boucher!!!

    Doun25

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette à refaire A la

    Soumis par Ninou0753 le 14. septembre 2016 - 20:53.

    Super recette à refaire

    A la place des cubes, 3 cuillères a café de fond de veau + piment d'Espelette

    Un peu trop liquide en final....

    J'ai fait réduire la sauce  3mn de plus avec 1 cas de fécule ( mai...na) 

    Le top

    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un regal elle devient une

    Soumis par elodibibi le 26. août 2016 - 22:33.

    Un regal elle devient une recette 'classique' à la maison un peu de vin blanc doux, du piment doux et c'est parti pour un tour ! Je n ai pas mis de champignons cette fois mais deux petites carottes mixées avec les échalotes parfait !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Facile et rapide, à

    Soumis par BALA84 le 16. août 2016 - 16:26.

    Facile et rapide, à accompagner de riz, pates ou pommes de terre vapeur...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • DELICIEUX.... Merci pour le

    Soumis par Marge91 le 10. juillet 2016 - 17:35.

    DELICIEUX.... Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super bon! un vrai

    Soumis par ---wonder.schtroupfette--- le 9. juillet 2016 - 18:24.

    super bon! un vrai régal

    merci d'avoir partagé cette recette

    ---wonder.schtroumpfette---

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un vrai délice! Fait avec des

    Soumis par mowmow54 le 8. juin 2016 - 16:36.

    Un vrai délice! Fait avec des pomme de terre vapeur dans le varoma! On s'est régalé!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette

    Soumis par zazahappy le 4. juin 2016 - 21:35.

    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, je souhaite mettre

    Soumis par kaille78 le 30. mai 2016 - 20:33.

    Bonjour,

    je souhaite mettre 1kg de sauté de veau, dois je doubler toutes les autres quantités ?

    je suis un peu perdue, qqun pourrait il m'aider?

    merci merci!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette vite

    Soumis par Sissounette le 24. mai 2016 - 01:01.

    excellente recette vite préparée et succulente . Merci à tous pour les commentaires qui m'ont bien aidé à remplacer le vin blanc et à éviter d'avoir trop d'eau dans la sauçe ! À garder précieusement 

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  • Excellent plat. Je n'ai pas

    Soumis par bouba56 le 16. mai 2016 - 21:54.

    Excellent plat. Je n'ai pas mis d'eau comme il a été conseillé, mais j'ai remplacé le vin blanc par de l'eau, le coulis de tomates par 1 boîte de tomates pelées et coupées, mis des champignons surgelés et ajouter un peu de basilic en plus du persil : le résultat est topissime, la sauce est onctueuse

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