Variante Sauté de veau à la moutarde par melvin35. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Variante Sauté de veau à la moutarde

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

Variante Sauté de veau à la moutarde

3 oignon
3 gousse d'ail
750 gramme veau en morceaux
3 c à s de moutarde
6 carottes
3 feuilles de laurier
20 cl de vin blancs
sel / poivre
crème liquide

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6

35min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal

La préparation de la recette

Sauté de veau

1 Mettre l'ail et l'oignon dans le

haché 10 sec/ vitesse 5, racler les paroies du bol.

2 Ajouter de l'huile d'olive et faire revenir 8min/varoma/

sans le gobelet doseur

3 Ajouter le veau dans le

15min/varoma/

/ vitesse 1 ou

sans le gobelet doseur

4 Débarrasser le veau dans une assiette, en gardant les oignons dans le

4 Mettre la moutarde puis le vin blanc, et les feuille de laurier et faire réduire 15min /100°/

/vitesse 1

5 Aouter les carottes et mettre de l'eau presque à hauteur des carottes, laisser cuire 30min/100°/

Vitesse 1 sans le gobelet doseur

6 Verifier la cuisson et prolonger si besoins.

7 Remettre le veau dans le

ajouter un peu de crème liquide, sel et poivre selon vos goût.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Vous pouvez ajouter des pommes de terres. Pour des courgettes, les ajouter à mi cuisson des carottes).

Ce plat s'accorde très bien avec du riz.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."