RECETTE THERMOMIX ®

1 sauge de lapin et patate douce à la crème de loupiac

Ingrédients

4 personne/s

jus de cuisson

• 1 bouteille (0.75 l) loupiac ou vin blanc liquoreux du sud-ouest
• 50 g 50 g de beurre demi-sel découpé en dés, en fin de cuisson ajouter au vin, baisser la température à 80 degrés
• 1 c. à soupe rase de maïzéna, saupoudrer au travers d'une passoire sur le mélange de vin et beurre

viande

• 1000 g lapin entier découpé en morceaux, etaler les morceaux sur la réhausse du varoma sans les chevaucher
• 1 poignée de feuilles de sauge fraîche, saler et poivrer le lapin , puis recouvrir les morceaux avec la sauge
• 4 gousses ail, peler et découper les gousses en lamelles et poser sur le lapin sous la sauge

légume

• 600 g de patate douce épluchées, coupées en dés de 3 cm