Ingrédients
4 portion/s
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile
- 1000 g joue de porc, environ 7
- 1 bouquet persil
- 300 g lardon
- 1 bière, 25 cl
-
6
1h 10min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
Mettre l'oignon, hacher, 3s/vitesse 5
Rajouter la cuillère d'huile, puis ruissoler 2 min/100C/vitesse 1
Incorporer les joues de porc, et ruissoler encore 5 min/120C/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage" Puis verser délicatement la bière, et votre bouquet de persil, cuire 30 min/120°/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage"
Installer votre varoma, y déposer quelques légumes pour moi c'était choux romanesco.
Recuire 30 min/varoma/
"Sens de rotation" /
"Vitesse mijotage" Servir aussitôt
Joue de Porc sauce légére
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Ne pas oublier "Sens de rotation"
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireC était très bon et j ai remis un peu d eau...
C était très bon et j ai remis un peu d eau comme conseillé après les 30 min de cuisson
Coucou moi je mets du 4 ou 5 tranches de pain d...
Coucou moi je mets du 4 ou 5 tranches de pain d épices en même temps que la bière
Très bonne recette de joues mon mari s'est jeté...
Très bonne recette de joues mon mari s'est jeté dessus merci pour l'idée
simple et bon, j'ai remplacé les lardons par des...
simple et bon, j'ai remplacé les lardons par des carottes.
la 1er partie cuisson à 100° pendant 40mn et la 2ème partie 15mn cuisson varoma avec des brocolis congélés dans le panier. Puis besoin de remettre de l'eau. J'ai oté les brocolis et mis des pommes de terre coupés en morceaux pendant 15mn.
Plat délicieux même sans lardons, la viande est...
Plat délicieux même sans lardons, la viande est fondante, je confirme qu'il faut remettre de l'eau entre les 2 temps de cuisson de 30mn.
Sinon très simple est besoin de peu d'ingrédients.
Ray Monde
Faites ce midi, excellent ! J'ai pas mis de...
Faites ce midi, excellent ! J'ai pas mis de lardons, et j'ai d'abord fait revenir les joues dans une poêle (j'avais 1,5 kg de joue) et déglacer la poêle avec la bière. 40 minutes puis 30 avec varoma et pommes de terre, extra......
Je faisais des joues de porc à la cocotte et la même goût sans travail....
Merci pour le partage.
Après avoir fait rissoler la viande, j'ai...
Après avoir fait rissoler la viande, j'ai ajouté de l'eau, des lardons, des champignons et des spéculos. C'était excellent!!!
Une recette simple, rapide, la viande est...
Une recette simple, rapide, la viande est mouelleuse, je l'ai accompgné d'une purée maison, parfait pour 4 personnes.
Très bonne recette. Manque juste un peu de...
Très bonne recette. Manque juste un peu de sauce à la fin de la première cuisson, mais très bon. Déjà faite plusieurs fois....
Simple et excellent
Simple et excellent
bonjour Je ne mets pas de
bonjour
Je ne mets pas de lardons j'ajoute du sel et du poivre et en plus je rajoute du miel ,en fonction des goûts de chacun si on aime le sucré salé,je trouve que ça adoucie la viande .bonne dégustation merci
A la fin du premier temps de
A la fin du premier temps de cuisson j'ai ajouté de l'eau et des tagliatelles
succulent.
bonne recette, facile et
bonne recette, facile et rapide
J 'ai du rajouter de l'eau
J 'ai du rajouter de l'eau avant de cuire les legumes sinon j 'aurais brulé ma viande!
Super bon et facile. La
Super bon et facile. La prochaine fois j ajouterai une carotte car les lardons salent pas mal. Merci du partage
Oui ils faut les incorporer
Oui ils faut les incorporer avec les joues de porc oupsss
Bonjour et les
Bonjour
et les lardons???
merci