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Filet mignon sauce chorizo


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Ingrédients

3 portion/s

Il nous faut :

  • 1 échalote
  • 70 g de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1/2 bouillon de bœuf
  • 1 c. à café rase de concentré de tomates
  • 70 g de chorizo
  • 1 filet mignon de porc
  • 80 g de lait
  • 1 c. à soupe rase de maïzéna
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • du poivre
  • 1 noisette de beurre
  • du sel
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1. Faire dorer dans une poêle le filet mignon dans une noisette de beurre et le saler et poivrer légèrement.

    2. Mettre dans le Closed lid l'échalote, la gousse d'ail et l'oignon et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler la paroi.

    3. Ajouter le chorizo en rondelles et cuire 5 min/110°/vitesse 2 sans le gobelet.

    4. Ajouter le vin blanc, le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, le lait, la maïzena, le poivre. Mettre le filet mignon dans le varoma et le mettre en place. Cuire 15 à 20 min/100°/vitesse 3 (selon la grosseur du filet mignon).

    5. Ajouter la crème fraîche dans le Closed lid et cuire à nouveau 5 min/100°/vitesse 2 (toujours avec le varoma).

    6. Piquer le filet mignon pour vérifier la cuisson (la prolonger de quelques minutes si nécessaire, selon la grosseur du filet). Retirer le varoma et réserver le filet mignon.

    7. Mettre le gobelet sur le couvercle et mixer la sauce 30 à 40 sec/vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

    8. Napper le filet mignon de sauce...

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Accompagné de pommes de terre vapeur, d'un riz blanc ou encore de pâtes fraîches.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Super bon ! J'ai juste remplacé le vin Blanc par...

    Soumis par sandcou le 9. septembre 2017 - 12:47.

    Super bon ! J'ai juste remplacé le vin Blanc par de l'eau, tout le monde à adoré !
    J'essaierai aussi avec des blancs de poulet 😊

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  • Tout simplement delicieux

    Soumis par Mafamaya le 19. août 2017 - 09:21.

    Tout simplement delicieux

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  • Très bonne recette je n'ai rien changer

    Soumis par niniemrik le 13. août 2017 - 10:16.

    Très bonne recette je n'ai rien changer

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  • Trs bonne recette Ca change vraiment Je la referai

    Soumis par Coco63260 le 14. juin 2017 - 15:39.

    Très bonne recette. Ca change vraiment. Je la referai

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  • excellente recette

    Soumis par SYLANI le 1. juin 2017 - 14:33.

    excellente recette.

    sylani

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  • Je lai fait samedi Excellent A refaire

    Soumis par prunelle36 le 30. mai 2017 - 17:58.

    Je l'ai fait samedi. Excellent. A refaire

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  • Deacutelicieux smile...

    Soumis par phine058 le 20. mai 2017 - 13:51.

    Délicieux Smile

    Recette délicieuse, tout le monde s'est régalé . A refaire très vite Wink Merci

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  • tregraves bonne recette merci davoir partageacute

    Soumis par zimbouli68 le 26. avril 2017 - 18:46.

    très bonne recette merci d'avoir partagé

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  • Recette faite plusieurs fois et toujours un...

    Soumis par trezir29 le 23. avril 2017 - 14:48.

    Recette faite plusieurs fois et toujours un succès

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente La sauce chorizo est vraiment...

    Soumis par snoopy070707 le 20. avril 2017 - 15:32.

    Recette excellente !! La sauce chorizo est vraiment très bonne !! A refaire sans hésiter !!
    Merci

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  • Excellente recette! J'ai simplement rajouté...

    Soumis par laets-go le 4. mars 2017 - 16:13.

    Excellente recette! J'ai simplement rajouté 5 min de cuisson pour le filet mignon. A refaire!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un delice, merci pour le partage! Faire attention...

    Soumis par manue555 le 26. février 2017 - 15:41.

    Un delice, merci pour le partage! Faire attention à la cuisson du filet mignon!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette, je l'ai faite samedi et...

    Soumis par vachefolle25 le 21. février 2017 - 14:21.

    Merci pour cette recette, je l'ai faite samedi et tout le monde a adoré!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La sauce est super bonne ! La cuisson pour 2...

    Soumis par liloujeanne le 29. janvier 2017 - 18:27.

    La sauce est super bonne ! La cuisson pour 2 filets : 25 minutes

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  • excellent ...

    Soumis par Jojomel le 24. janvier 2017 - 21:04.

    excellent

    état vais essayer de doubler les doses pour la sauce

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  • C'était excellent, même mes enfants...

    Soumis par AnneSo78180 le 19. janvier 2017 - 06:58.

    C'était excellent, même mes enfants qui sont souvent difficiles ont adoré la sauce

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  • Sauce excellente. Pour ma part j'avais fait cuire...

    Soumis par missacouettes le 16. janvier 2017 - 09:04.

    Sauce excellente. Pour ma part j'avais fait cuire le filet mignon en tranches dans la poele.

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  • La recette est excellente,...

    Soumis par isatis89 le 12. janvier 2017 - 07:17.

    La recette est excellente,

    il faut juste bien adapter le temps/poids de son filet mignon pour avoir une cuisson a coeur

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  • Recette très bonne j'ai juste rallonger la...

    Soumis par paillecaille le 6. janvier 2017 - 09:33.

    Recette très bonne j'ai juste rallonger la sauce qui était trop épaisse je la garde ds mes favoris cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Waow: un pur délice!!!!! A refaire sans...

    Soumis par Kfam le 1. janvier 2017 - 12:03.

    Waow: un pur délice!!!!! A refaire sans hésiter, la viande était moëlleuse et la sauce: excellentissime. Je la mets dans mes préférées tout de suite. Un grand merci pour cette excellente recette ultra simple à faire en plus. Le top!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • trop bon demain gratin de pate avec le reste de...

    Soumis par Marie-Candice le 29. décembre 2016 - 20:43.

    trop bon demain gratin de pate avec le reste de sauce miam miam ^^

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  • Plutôt contente de cette recette, même...

    Soumis par camatheo le 29. décembre 2016 - 13:14.

    Plutôt contente de cette recette, même si avec la cuisson supplémentaire du filet mignon la sauce était compacte, j'ai donc ajouté de l'eau... peut être vaut il mieux mettre la maïzena qu'à la fin de la cuisson?

    Mais le goût y était, accompagné d'une purée pomme de terre/panais mes convives se sont régalés.

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  • Une délicieuse recette...un régal...

    Soumis par Gemina le 28. décembre 2016 - 10:51.

    Une délicieuse recette...un régal pour tout le monde. Merci

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  • délicieux, la sauce est onctueuse, le filet...

    Soumis par misspatou75 le 18. décembre 2016 - 13:03.

    délicieux, la sauce est onctueuse, le filet mignon trés bien cuit

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette facile à faire et...

    Soumis par feesourire le 17. décembre 2016 - 10:41.

    Merci pour cette recette facile à faire et qui a beaucoup plu! Sauce délicieuse!Lol

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • EXCELLENTE RECETTE !!!...

    Soumis par coralie PETIT le 12. décembre 2016 - 23:42.

    EXCELLENTE RECETTE !!!

    Une sauce délicieuse et une viande moelleuse que j'ai également coupé en tranche pour sa cuisson dans le varoma, apres avoir fait doré mon filet entier dans une poele pour sa coloration.

    N'ayant trouvé que du chorizo doux, j'ai mis un peu de piment de cayenne dans ma sauce pour la relever comme il se doit.

    Tout etait parfait ! Merci pour cette recette !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette

    Soumis par Sandrine12 le 12. décembre 2016 - 14:53.

    Excellente recette

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  • james35 écrit:...

    Soumis par james35 le 6. décembre 2016 - 14:42.

    james35 écrit:
    merisiers11 écrit:

    Le temps de cuisson était plus long (c'est vrai que j'ai ajouté des pommes de terre dans le panier cuisson). La prochaine fois, je découperai le filet mignon 10 min avant la fin.La sauce, c'est un régal, tout le monde a adoré. Comme il en restait, j'ai fait des pates le lendemain!!



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  • merisiers11 écrit:...

    Soumis par james35 le 6. décembre 2016 - 14:41.

    merisiers11 écrit:

    Le temps de cuisson était plus long (c'est vrai que j'ai ajouté des pommes de terre dans le panier cuisson). La prochaine fois, je découperai le filet mignon 10 min avant la fin.La sauce, c'est un régal, tout le monde a adoré. Comme il en restait, j'ai fait des pates le lendemain!!


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  • Merci pour vos commentaires !

    Soumis par Auroremix le 4. décembre 2016 - 14:27.

    Merci pour vos commentaires !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette tous mes invités...

    Soumis par Rigadine le 1. décembre 2016 - 20:40.

    Merci pour cette recette tous mes invités ont adoré

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Parfait, recette facile et excellente ! Un filet...

    Soumis par chrisnat78 le 24. novembre 2016 - 09:07.

    Parfait, recette facile et excellente ! Un filet mignon cuit à la perfection, pas sec, et une sauce au chorizo d'exception tmrc_emoticons.) J'ai mis du Gewurztraminer en guise de vin blanc sec et ai doublé la quantité de chorizo doux. A refaire et à conserver dans mes favoris ! Merci pour cette recette

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  • Delicieux, sauce parfaite par contre j'ai du moi...

    Soumis par cardabelle le 21. novembre 2016 - 12:03.

    Delicieux, sauce parfaite par contre j'ai du moi aussi augmenter la durée de cuisson du filet mignon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La sauce est extra. Moi je l ai faite avec des...

    Soumis par sevelenalena le 16. novembre 2016 - 13:52.

    La sauce est extra. Moi je l ai faite avec des blanc de poulet. Nickel je la referais...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super bon. Je recommande

    Soumis par cabriolet7452 le 30. octobre 2016 - 17:06.

    super bon. Je recommande

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours aussi bon ! Je la fais...

    Soumis par Chictype le 27. octobre 2016 - 09:36.

    Toujours aussi bon ! Je la fais régulièrement et ça a tjs le même succès

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, je n'avais pas de...

    Soumis par nathor17 le 26. octobre 2016 - 13:48.

    Très bonne recette, je n'avais pas de concentré de tomates j'ai utilisé de la pulpe.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie !!! Je l'ai servi avec un peu de riz et...

    Soumis par fanchon660 le 24. octobre 2016 - 17:02.

    Une tuerie !!! Je l'ai servi avec un peu de riz et des petits flans aux légumes. Il n'est rien resté.

    Par contre, pour la cuisson, j'ai préféré découper le filet mignon en tranches

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  • Tout simplement une "tuerie"....

    Soumis par Prune_85 le 13. octobre 2016 - 12:43.

    Tout simplement une "tuerie".

    Excellent !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, j'ai mis 7 minutes de plus le filet...

    Soumis par 58Loulou le 24. septembre 2016 - 17:56.

    Excellent, j'ai mis 7 minutes de plus le filet mignon qui était assez gros. La sauce est un délice fait avec du chorizo fort .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La recette est excellente. Il

    Soumis par stef45 le 18. septembre 2016 - 17:53.

    La recette est excellente.

    Il aurait été préférable d'indiquer le poids du filet mignon afin qu'il soit plus facile d'ajuster le temps de cuisson.

    La sauce est parfaite et gouteuse !

    A essayer sans hésiter

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La sauce est absolument

    Soumis par Salsamix le 5. septembre 2016 - 22:21.

    La sauce est absolument délicieuse !!!! Temps de cuisson à augmenter pour le filet mignon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • :)essai trés concluant

    Soumis par nanouvalou le 4. septembre 2016 - 15:42.

    tmrc_emoticons.)essai trés concluant vraiment trés bon à refaire, j'ai ajouté 5 mn de cuisson et mis le filet mignon dans un film étirable . Vraiment moelleux.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ai rajouté 5 minutes de

    Soumis par BELLE03 le 22. août 2016 - 12:51.

    Ai rajouté 5 minutes de cuisson. Excellente sauce.

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  • Mon filet mignon n'était pas

    Soumis par cajou91 le 22. août 2016 - 12:47.

    Mon filet mignon n'était pas assez cuit, je serai plus vigilante la prochaine fois. Sinon, la sauce, est TERRIBLE!!

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  • Merci c très bon ,,un

    Soumis par mixcette le 21. août 2016 - 00:19.

    Merci c très bon ,,un régal,je garde la recette,merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette ! j'ai

    Soumis par jennifer siard le 20. août 2016 - 00:46.

    Excellente recette !

    j'ai juste fait un ballotin avec le filet mignon dans le varoma , la viande était très tendre.

    Merci pour cette recette.

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  • Excellente recette 

    Soumis par Leti.d le 3. août 2016 - 01:15.

    Excellente recette 

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  • Recette utilisé sans

    Soumis par mathieu64 le 25. juillet 2016 - 23:49.

    Recette utilisé sans concentrer de tomates ...un délice

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  • Merci pour vos étoiles et

    Soumis par Auroremix le 10. juillet 2016 - 12:40.

    Merci pour vos étoiles et commentaires tmrc_emoticons.)

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