Daube par laurette82. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Daube

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

100 g oignon
1 échalotte
1 blanc de poireau
2 magrets de canard
2 c. à soupe farine
400 g carottes
200 g vin rouge
200 g eau
1 c. à soupe armagnac
1 carré chocolat noir
1 c. à soupe gros sel
poivre, clou girofle, feuille laurier
150 g champignons

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6

2h 10min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Plat principal

La préparation de la recette

Mettre dans le bol, 100 g oignons, 1 échalotte et 1 blanc de poireau

mixer 5 secondes/ vit 5

ajouter quelques dés de peau du magret

cuire5 mn/varoma/"Vitesse mijotage"

ajouter un magret de canard sans peau (coupé en six) + un magret avec sa peau (coupé en six)

cuire 5 mn//varoma/ "Sens de rotation" / vit 1

ajouter 2c.s de farine

1mn/"Sens de rotation" /vit 2

ajouter

400 g de carottes en rondelles, 200 g de vin rouge, 200 g d'eau, 1 c.s armagnac, 1 carré de chocolat noir, 1 c.c gros sel, poivre, clou girofle, feuille laurier, quelques champignons

cuire 60mn/100°/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" avec le gobelet

cuire 60mn/100°/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" en otant le gobelet

ou cuire sur deux jours: 60 mn le premier et 30 le second

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Peut se faire avec du boeuf

Avec le TM5 cuisson 90 minutes avec le gobelet

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."