BOEUF BOURGUIGNON par agnesnatter. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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BOEUF BOURGUIGNON

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

1200 g boeuf bourguignon
200 g lardons fumés
3 carottes
1 oignon
2 gousse d'ail
250 g de vin rouge
200 g d'eau
30 g d'huile d'olive
1 cube de bouillon de boeuf
Sel et poivre
10 g de chocolat noir
30 g de farine ou maïzena
laurier et herbes de provence
gingembre paprika muscade

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6

1h 5min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

1. La veille dégraisser soigneusement la viande et la couper en morceaux de 1.5 cm de côté. La faire mariner dans le vin + l'eau pendant 12h avec les carottes + laurier + herbes de provence.

2. Mettre l'ail et l'oignon coupés en deux dans le bol et mixer 5sec vitesse 5. Ajouter les lardons et l'huile d'olive et programmer 3mn/100°/vitesse 1.

3. Ajouter la viande égouttées et régler 8mn/100°/vitesse1

4. Mettre la farine 4mn/100°/vitesse1

5. Ajouter le vin et le cube de bouillon, le sel et le poivre et régler environ 50 min/100°/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage"

6. Retirer les morceaux de viande

7. Ajouter le gingembre, le paprika, la muscade et le chocolat dans la sauce. Mixer 20s vitesse 10. Ensuite 3min/100°/vit1

8. Mettre le tout dans une cocotte (prolonger la cuisson sur feux si besoin)

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Préparer la veille, ce ne sera que meilleur une fois réchauffé !!!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."