blanquette de veau par nadege0706. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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blanquette de veau

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
25 g de beurre
600 g de veau, en morceaux
100 g de champignons de Paris
½ jus de citron
Sel, poivre
1 feuille de laurier
1 litre d’eau
100 ml de crème fraiche épaisse

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6

1h 15min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Mixer l’oignon 5 secondes vitesse 5
Racler les parois, ajouter le beurre et la farine et chauffer 4 minutes 100°C vitesse 4
Rincer la viande sous l’eau froide pour enlever le maximum de sang, la couper en morceaux d’environ 4 cm de côté, la mettre dans le bol avec le sel, la feuille de laurier et l’eau
Régler 55 minutes 85 °C fonction sens inverse vitesse 1
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en 4
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons dans le bol
À l’arrêt de la minuterie ajouter la crème fraiche et le jus de citron et remettre à chauffer 5 minutes 85°C fonction sens inverse vitesse 1
Servir aussitôt

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."