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Velouté de courge spaghetti au curry


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Ingrédients

6 portion/s

  • 1 courge spaghetti
  • 2 échalotte
  • 10 g huile d'olive
  • 1 et 1/2 c. à café rase curry en poudre, 2 cc pour un goût plus prononcé
  • 600 g eau
  • 1 cube Bouillon volaille maison
  • 1 c. à soupe bombées crème fraîche
  • 6
    2h 35min
    Preparation 1h 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Cuisson de la courge
  1. 2 possibilitées de cuisson:

    1- Au four

    Préchauffer le four à 190°c

    Découper la courge spaghetti en 2 à l'aide d'un grand couteau, puis retirer les graines.

    Poser chaque moitié sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saler, poivrer et verser un peu d'huile d'olive en filet. Les retourner, côté chair contre la plaque.

    Enfourner 1h.

    OU

    2- A l'eau:

    Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h ou 30 min dans une cocotte-minute

  2. Soupe
  3. Mettre les échalottes dans le bol et mixer 5 sec/V5. Ajouter l'huile et faire cuire 5min/100°c/V 0,5

    Prélever la chair cuite de la courge rôtie (la peau doit être ôtée) et l'ajouter aux échalotes. Verser le curry l'eau et le bouillon. Cuire 10 min/90°c/V 2

    Ajouter la creme fraiche et mixer 45 sec/V 10

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonne recette,...

    Soumis par Ggingembre le 13. décembre 2020 - 19:50.

    Bonne recette,

    mais cette courge spagetti ne nous plait pas du tout!!!!!

    Un arrière goût qui n'a pas plu à la famille!!! on a ajouté plein de gruyère rapé pour améliorer mais on s'est quand même forcés à la manger.......

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  • Excellent ...

    Soumis par strombolie le 4. novembre 2020 - 20:25.

    Excellent
    J'ai opté pour la cuisson de la courge au four, c était une première pour moi de cuisiner ce genre de courge. Très bonne recette et très simple Merci pour le partage

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  • Testé également avec de la courge sucrine, tout...

    Soumis par KassWingTine le 3. mars 2018 - 10:32.

    Testé également avec de la courge sucrine, tout aussi délicieux.

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  • Merci pour le partage... J'ai ajouté trois kiris...

    Soumis par Mugnot le 7. décembre 2017 - 20:17.

    Cooking 6 Merci pour le partage... J'ai ajouté trois kiris et mis du curcuma à la place du curry, seulement 520g d'eau, et j'utilise de la crème soja cuisine bio.
    je laisse parler ma fille de huit ans: "je dis que ca un goût de concombre ,mais quand même j'aime bien le goût !" tmrc_emoticons.;-)
    moi j'aime beaucoup tmrc_emoticons.;)..., la texture est réussie... Je réessaierai avec de la crème fraîche et du curry pour changer.
    merci beaucoup aussi pour le tuyau sur la cuisson !tmrc_emoticons.;)

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  • Bonne recette et très simple. Merci

    Soumis par Huju49 le 24. octobre 2016 - 16:27.

    Bonne recette et très simple. Merci Smile

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  • Super bonne !!!...

    Soumis par Matiti le 10. octobre 2016 - 09:00.

    Super bonne !!!

    J'ai fait votre recette hier car j'avais une courge spaghetti dont je ne savais que faire, et je n'ai pas été déçue de faire votre excellente recette !!! Le velouté est très onctueux et vraiment délicieux. J'ai fait cuire ma courge en morceaux avec la peau mais en ayant enlevé les pépins 14 mn au Coo..eo comme vous l'avez suggeré... ensuite la peau était super facile à retirer puis j'ai suivi votre recette à la lettre. Je garde précieusement dans mes recettes favorites. Je précise que j'ai fait la recette avec un TM31. Encore Merci Smile

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  • Bonjour Delph Certainement

    Soumis par noisetine le 8. mars 2016 - 16:32.

    Bonjour Delph

    Certainement une erreur car 45min de mixage vitesse 10. Je corrige par 45 secondes tmrc_emoticons.;)

    J'ai déjà fait ce velouté qui est très bon mais pour gagner du temps je cuit la courge dans mon coo..eo juste 1/4 d'heure ou à défaut la faire cuire en cocotte minute le résultat sera pareil...

    Sinon velouté excellent....

    Couvercle verrouilléCouvercle verrouillé

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