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Velouté de chou-fleur


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Ingrédients

6 portion/s

Velouté de chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 gramme de beurre
  • 2 c. à soupe de crème fraiche
  • 650 gramme d'eau, à ajuster en fonction de la texture désirée
  • 1/2 c. à café rase de sel et de poivre, à ajuster en fonction des gouts
  • ciboulette fraîche
  • Paprika
  • 6
    45min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Velouté de chou-fleur
  1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

    Pelez et émincez l'oignon 10s/vit.4, raclez les parois, puis ajoutez le beurre et faire rissoler 15min/120°/Gentle stir setting

    Mettez le chou-fleur et les pommes de terre, versez l'eau et ajoutez le cube de volaille.Salez et poivrez. Fermez et laissez cuire 25 min/100°/vit.1

    Mixez 1min/Vit.5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajoutez la crème fraiche et mélangez 1min/Gentle stir setting

    Lavez et ciselez la ciboulette.

    Répartissez le velouté dans des des petits bols. Parsemez de ciboulette et d'une pincée de paprika. Servez aussitôt.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • 1ère velouté de chou fleurs et c et une...

    Soumis par fannykine le 5. avril 2018 - 19:21.

    1ère velouté de chou fleurs et c et une réussite
    j ai mis 2 kiris a la place de la crème

    on peut mettre un peu plus d eau car soupe assez épaisse

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  • Tregraves bon velouteacute jai mis deux fois plus...

    Soumis par Marina.S le 18. mai 2017 - 10:15.

    Très bon velouté j'ai mis deux fois plus d'eau afin que ce soit moins épais.

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