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HARIRA


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Ingrédients

HARIRA

  • 1 branche céleri
  • 1/2 bouquet coriandre fraîche
  • 300 gramme d'eau
  • 30 gramme farine
  • 1 c. à soupe double concentré de tomates
  • 1 oignon, gros couper en deux
  • 3 tomates, couper en quartier
  • 150 gramme de viande de veau ou d'agneau, coupé en petit morceaux
  • 80 gramme pois chiches, trempés depuis la veille
  • 50 gramme de lentilles, préalablement rincées
  • 40 gramme de cheveux d'ange ou vermicelles
  • 30 gramme d'huile d'olive
  • sel, poivre, gingembre, curcuma
  • 1 c. à soupe beurre rance (smen), facultatif
  • 1 c. à café bombée double concentré de tomates
  • 6
    1h 0min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
  • 9
5

La préparation de la recette

    haché les herbe
  1. faire tourné les couteaux du thermomix à vide sur la vitesse 7, rajouter la coriandre et le céleri par l'orifice du couvercle et l'arreter une fois que c'est bien haché.
    Racler les parois du bol et reserver les herbes
  2. préparation du liant
  3. mettre dans le bol les 300g d'eau, les 30g de farine, et la c à soupe de concentré de tomate.
    réserver le liant dans un pichet pour la fin de la recette.
  4. sans rinçer le bol y mettre les tomates, l'oignon, et mixer10sec/vitesse 10
  5. Ajouter les 150g de viande, les poids chiche, l'huile d'olive, un peu plus de la moitié des herbes haché
  6. ajouter ensuite les épices une c à café de sel, c à café de poivre, une c à café de curcuma, une demi c à café de gingembre, une c à café de beurre rance et une c à café de double concentré de tomate
  7. remplir le bol d 'eau jusqu'au niveau maximun
    plaçer le couvercle en remplançer le goblet dosseur par le pagnier cuisson
    ensuite programmer 10min/varoma/Sens de rotation/vitesseVitesse mijotage
  8. ajouter ensuite les lentilles et prolonger la cuisson à 30min/varoma/Sens de rotation/vitesse Vitesse mijotage
  9. Aprés les 30 minutes de cuisson mettre dans le bol les cheveux d'ange, le reste des herbes et le liant et programmer une dernière fois 10min/varoma/Sens de rotation/vitesseVitesse mijotage

    C'est prét, bon appétit !!!
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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