Risotto crémeux chorizo, Ricotta & Parmigiano

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Risotto crémeux Speck, Ricotta & Parmigiano Reggiano

300 g de riz pour risotto
100 g de chorizo
100 g de ricotta
30 g de Parmesan Reggiano
10 g de beurre
20 g de vin blanc
1 échalote
1 bouillon de legume
huile d'olive

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6

56min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Cuire Plat principal Accompagnement Rapide riz Italie

La préparation de la recette

Risotto

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Mettre l'échalote coupée en 2 et epluchée dans le bol programmer 5 sec / Vitesse 5.
Ajouter 10 g d'huile d'olive et programmer 3 min / 100° / vitesse

Ajouter le fouet et le riz programmer 2 min / 100° /

/ Vitesse

Ajouter le vin blanc programmer 4 min / 100° /

/ vitesse

Pendant se temps faire bouillir 1 litre d'eau dans une bouilloir y mélanger le bouillon de légume.

A la sonnerie ajouter le bouillon dans le bol et programmer 13 min / 100° /

/ Vitesse

Ajouter le chorizo coupé en fines rondelles et programmer 5 min / 100° /

/ vitesse

Verifier la cuisson de votre riz prolonger si besoin de quelque minutes.

Ajouter le parmesan, le beurre et la ricotta à peine sorti du frigo puis programmer 1 min /

/ vitesse 2
Servir Immédiatement

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Ce risotto peut être servi seul ou avec une viande blanche

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."