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Potée au chou


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Ingrédients

6 portion/s

  • 1 chou blanc
  • 5 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 500 g+ 800 g d'eau
  • 1 bouillon de légumes, ou un fond de rôti ou encore un reste de jus de cuisson d'un autre plat.
  • un talon de jambon ou 150 g de lardon
  • 20 g d'huile
  • Herbes de Provence
  • 6
    1h 35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Couper le chou en lanières, lavez-le et mettez-le dans le varoma pour le blanchir et faciliter la digestion. Ajouter 500 g d'eau dans le Couvercle verrouillé 15 min/Varoma/vit 2.Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en 8 et les carottes en tranches épaisses (1 cm) les mettre dans le panier de cuisson.A l'arrêt de la 1ère cuisson vider le bol. Eplucher l'oignon le couper en 2 dans le Couvercle verrouillé 5 sec/vit 5.Ajouter l'huile et le talon de jambon ou les lardons 5 min/100 °/Vitesse mijotage/Sens de rotation.Ajouter 800 g d'eau dans le Couvercle verrouillé, les herbes de Provence le bouillon ou le fond de rôti ou encore les reste d'un jus de cuisson (exemple le jus d'un porc au caramel) déposer le panier puis le varoma en ayant ajouté les saucisses au milieu du chou sans les piquer. 60 min/varoma/vit 2/Sens de rotation.A la fin de la cuisson, versez le chou dans un plat de service, ajoutez les pommes de terre et les carottes puis les saucisses et arrosez du jus de cuisson.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Panier de cuisson
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  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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  • Faite à nouveau. Excellente recette qui embaume...

    Soumis par Fifinette48 le 21. janvier 2024 - 18:09.

    Faite à nouveau. Excellente recette qui embaume la cuisine.

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  • Pas mal aussi avec poivron en lanières, et on...

    Soumis par bossy le 5. décembre 2023 - 13:52.

    Pas mal aussi avec poivron en lanières, et on arrive à 2 belles soupières de légumes. N'hésitez pas à mettre 800g d'eau sinon risque d'attacher...!

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  • Excellent ! Et encore meilleur réchauffé !

    Soumis par Kroline57 le 6. novembre 2023 - 18:38.

    Excellent ! Et encore meilleur réchauffé !

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  • Recette très appréciée. Faite à de multiples...

    Soumis par Fifinette48 le 19. mars 2023 - 12:21.

    Recette très appréciée. Faite à de multiples reprises et mise depuis longtemps dans mes favoris. Facile et rapide à préparer en rajoutant des clous de girofle.

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  • Avec clous de girofle et baies de genièvre.

    Soumis par bossy le 12. février 2023 - 10:42.

    Avec clous de girofle et baies de genièvre.Love

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  • Toujours aussi bon

    Soumis par Fifinette48 le 8. novembre 2022 - 08:08.

    Toujours aussi bon

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  • Fait une nouvelle fois. On ne s’en lasse pas....

    Soumis par Fifinette48 le 14. avril 2022 - 10:35.

    Fait une nouvelle fois. On ne s’en lasse pas. Toujours un régal. Mis depuis longtemps dans mes favoris.

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  • J'adore cette potée que je fais...

    Soumis par marie55 le 28. décembre 2021 - 09:39.

    J'adore cette potée que je fais régulièrement...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait une nouvelle fois en rajoutant des clous de...

    Soumis par Fifinette48 le 24. décembre 2021 - 11:17.

    Fait une nouvelle fois en rajoutant des clous de girofle. Résultat délicieux. Recette facile et rapide à réaliser et toujours très appréciée.

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  • Bonjour, j'ai fait une potée au chou avec recette...

    Soumis par le fournil le 19. décembre 2021 - 11:35.

    Bonjour, j'ai fait une potée au chou avec recette pour le TM31 pour le TM5, j'aurais voulu trouver plus de recettes pour le TM5.

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  • Refaite régulièrement. Toujours très...

    Soumis par Fifinette48 le 18. octobre 2021 - 04:57.

    Refaite régulièrement. Toujours très appréciée.

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  • Délicieux je la fait avec du choux vert

    Soumis par Melissa81 le 22. septembre 2021 - 14:15.

    Délicieux je la fait avec du choux vert

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  • J’avais un énorme chou, j'ai donc refait cette...

    Soumis par Fifinette48 le 14. avril 2021 - 16:33.

    J’avais un énorme chou, j'ai donc refait cette recette que nous apprécions beaucoup. J'ai juste rajouté des clous de girofle.

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  • Un grand merci pour ce partage ...

    Soumis par brig35 le 23. mars 2021 - 13:19.

    Un grand merci pour ce partage
    Délicieuse recette, j'ai blanchi le chou avant et rajouté des herbes de Provence mais sinon j'ai suivi la recette à la lettre.
    Nous avons adoré. La prochaine fois je mettrai un peu moins d'eau car c'etait un peu trop liquide mais je pense que c'est parce que j'ai blanchi le chou.

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  • Rererererefait lol. Toujours très appréciée....

    Soumis par Fifinette48 le 22. mars 2021 - 08:45.

    Rererererefait lol. Toujours très appréciée. Mise dans mes favoris depuis longtemps.

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  • Excellent, j'adore, à refaire, je l'ai mise dans...

    Soumis par le fournil le 14. mars 2021 - 21:50.

    Excellent, j'adore, à refaire, je l'ai mise dans mes recettes.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait une nouvelle fois et toujours autant...

    Soumis par Fifinette48 le 21. février 2021 - 15:12.

    Fait une nouvelle fois et toujours autant apprécié. Merci pour ce partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Meline77:...

    Soumis par faglin le 5. février 2021 - 10:51.

    Meline77:
    je fais exactement comme vous et EXCELLENT !! Tout le monde se régale

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  • J'ai rajouté une palette de porc fumée et des...

    Soumis par Fifinette48 le 17. décembre 2020 - 12:31.

    J'ai rajouté une palette de porc fumée et des choux de Bruxelles au lieu de chou que je n’avais pas. Résultat délicieux. Bien parfumé. Merci pour ce partage.

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  • Très bonne recette avec du chou ! Ma fille a...

    Soumis par Stéphanie_07 le 21. septembre 2020 - 20:15.

    Très bonne recette avec du chou ! Ma fille a adoré et nous aussi. Je n'avais que deux saucisses de Montbéliard mais ça a été.
    À refaire !

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  • Excellente !!!...

    Soumis par MamieYoYo le 4. mai 2020 - 23:09.

    Excellente !!!
    J'ai suivi le commentaire de Meline pour blanchir le chou, j'ai également mis une cuillère à soupe d'herbes de Provence et ai mis plus de carottes et de pommes de terre pour remplir le panier et faîte aussi avec des lardons.
    C'est un pur régal, je la referai sans problème.
    J'ai congelé ce qui me restait.
    Merci pour votre partage, j'enregistre votre recette dans mes recettes favorites

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  • J'adore j'adore j'adore!!!!!!!!

    Soumis par hugomathissacha le 6. avril 2020 - 23:30.

    J'adore j'adore j'adore!!!!!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refait avec toujours autant de plaisir. Facile à...

    Soumis par Fifinette48 le 1. avril 2020 - 12:35.

    Refait avec toujours autant de plaisir. Facile à réaliser. Résultat excellent. Cela embaume.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette facile à réaliser. Résultat toujours...

    Soumis par Fifinette48 le 14. février 2020 - 13:00.

    Recette facile à réaliser. Résultat toujours excellent. A faire et à refaire. Mise dans mes préférées depuis longtemps.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Refait comme précédemment. Toujours un régal et...

    Soumis par Fifinette48 le 20. janvier 2020 - 23:37.

    Refait comme précédemment. Toujours un régal et encore meilleur réchauffé.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette....

    Soumis par Meline77 le 17. janvier 2020 - 23:16.

    Très bonne recette.
    J'en ai refais un ce soir. Voici comment je procède :
    je coupe un chou vert entier en lamelles. Je le trempe dans de l'eau + Vinaigre blanc. Je le rince bien.
    Je le blanchis rapidement dans une grand faitout. Le chou étant volumineux, je procède en plusieurs fois.
    Je cuis mes lardons à part dans une poêle.
    Et là je continue la recette comme indiquée. Je mets 800g d'eau Couvercle verrouillé, j'y ajoute mes lardons et une cuillère à soupe d'herbe de Provence (qui donnent un super bon goût) et le bouillon cube de légumes.
    Je dispose mon chou vert blanchis sur le varoma, mes légumes dans le panier.
    cuisson 60 mn varoma vitesse Vitesse mijotage pour garder les lardons intacts.
    Voilà. Je procède toujours ainsi car comme j'ai vu dans les commentaires un chou entier ne rentre pas dans le varoma. D'où ma pré-cuisson rapide.
    J'espere que mon commentaire vous sera utile.

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  • Fait ce midi en ayant mis une palette demi sel à...

    Soumis par cobis le 16. décembre 2019 - 17:12.

    Fait ce midi en ayant mis une palette demi sel à la place des saucisses. Rajouté une autre heure de cuisson mais parfait. Merci pour ce partage.

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  • Refait une nouvelle fois en rallongeant la...

    Soumis par Fifinette48 le 19. octobre 2019 - 13:53.

    Refait une nouvelle fois en rallongeant la première cuisson. Recette vraiment excellente. Merci pour ce partage.

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  • Délicieux !...

    Soumis par zkarine le 3. avril 2019 - 18:34.

    Délicieux !
    Très bonne recette de choux, complète et équilibrée.
    Je recommande....

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  • Excellente recette....

    Soumis par Meline77 le 21. février 2019 - 23:28.

    Excellente recette.
    Je mets un chou vert émincé que je blanchis 10 mn à l’eau froide dans une cocotte. Ainsi tout le chou tient ensuite dans le Varoma.
    Je la fais régulièrement et je congèle même.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait aujourd'hui pour le déjeuner. Rien d'auter...

    Soumis par pita449 le 15. février 2019 - 13:27.

    Fait aujourd'hui pour le déjeuner. Rien d'auter à dire : excellent ! Merci pour cette recette. Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux !!! Toute ma famille adore. Merci

    Soumis par lesss le 11. février 2019 - 11:57.

    Délicieux !!! Toute ma famille adore. Merci tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette, que je fais régulièrement !

    Soumis par SANJELAU le 31. janvier 2019 - 11:05.

    Excellente recette, que je fais régulièrement ! Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres bonne recette ...

    Soumis par ginny le 29. janvier 2019 - 21:31.

    Tres bonne recette
    je mettrai + de carottes la prochaine fois mais c'est une question de gout

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  • parfait!

    Soumis par leratdusud le 24. janvier 2019 - 14:21.

    parfait!

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  • Bonne recette mais pas toujours très claire....

    Soumis par Platounette le 13. janvier 2019 - 16:57.

    Bonne recette mais pas toujours très claire.
    J'ai eu beaucoup de mal à faire cuire le chou qui était très gros. Je m'y suis reprise en plusieurs fois car tout ne rentre pas dans le Varoma. Je n'ai donc pas pu manger ma recette ce midi comme prévu car j'ai très largement dépasssé le temps de préparation... Comment faites vous avec le chou? Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait ce midi . J'ai suivi à la lettre la 2ème...

    Soumis par rorosand le 13. janvier 2019 - 14:29.

    Fait ce midi . J'ai suivi à la lettre la 2ème partie, par contre j'ai fait blanchir le chou vert 5 min dans de l'eau + bicarbonate.
    Le goût est excellent, mais il manque un peu de viande.
    A refaire avec peut-être de la palette et plus de saucisse

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  • Excellente recette suivie à la lettre mais...

    Soumis par AnnieDaniel le 12. janvier 2019 - 22:22.

    Excellente recette suivie à la lettre mais réalisée avec 200g de vin blanc et 600g d'eau ! Mes invités se sont régalés ! Merci pour le partage de cette recette

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  • Excellente recette. A refaire.

    Soumis par camjustel le 9. janvier 2019 - 18:05.

    Excellente recette. A refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette! Très facile à réaliser et...

    Soumis par Agnès BDO le 29. décembre 2018 - 19:07.

    Super recette! Très facile à réaliser et fondante. Merci !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Oups les étoiles 😀

    Soumis par aspirine le 26. décembre 2018 - 13:00.

    Oups les étoiles 😀

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  • Excellente recette ! Mis 30 min pour la 1 ère...

    Soumis par aspirine le 26. décembre 2018 - 12:59.

    Excellente recette ! Mis 30 min pour la 1 ère cuisson du chou vert (beaucoup plus digeste ) , carottes et pdt ajoutées après 20 min de la 2 ème cuisson . Lardons et Montbéliard. Vraiment à essayer 👏 👍

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  • Cette recette de potée est tout juste excellente,...

    Soumis par JennySansBouillir le 18. décembre 2018 - 08:57.

    Cette recette de potée est tout juste excellente, elle est devenue un incontournable à la maison, d'ailleurs je vous laisse il fait -1°C le temps idéal pour une bonne potée... merci pour ce partage

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  • Toujours refait avec plaisir. Délicieux. Nous ne...

    Soumis par Fifinette48 le 16. décembre 2018 - 17:34.

    Toujours refait avec plaisir. Délicieux. Nous ne nous en lassons pas. Merci pour cette recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon !!! a refaire ,fait avec des saucisses...

    Soumis par cchou le 13. décembre 2018 - 19:07.

    Trop bon !!! a refaire ,fait avec des saucisses fumée.Smile
    merci pour la recette!Cooking 4

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Potee refaite encore ce midi avec lardons, bacon,...

    Soumis par Ladydith le 10. décembre 2018 - 17:55.

    Potee refaite encore ce midi avec lardons, bacon, jambonneau et saucisses de Montbéliard.La cuisson du chou à la vapeur donne un goût incomparable à une potée traditionnelle !J’aime bcp aussi l’ajout des herbes de procence ....c’est vraiment une recette de référence pour moi !!!

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  • Merci pour cette recette je vais pouvoir l'essayer

    Soumis par JAROD le 10. décembre 2018 - 16:16.

    Merci pour cette recette je vais pouvoir l'essayer

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  • Excellent !!! Même mon fils de 3 ans a aimé!

    Soumis par jenny 70 le 4. décembre 2018 - 13:33.

    Excellent !!! Même mon fils de 3 ans a aimé!

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  • Fait pour la 2e fois. Cela sent extrêmement bon....

    Soumis par Fifinette48 le 17. novembre 2018 - 16:57.

    Fait pour la 2e fois. Cela sent extrêmement bon. J'ai utilisé un chou vert, des lardons et différentes saucisses qui me restaient au congélateur . J'ai rallongé la première cuisson qui me semblait un peu juste. Ensuite suivi à la lettre. Excellent résultat pour une recette très facile à réaliser. Merci pour ce partage .

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  • Recette faite ce midi. Très très bon ...

    Soumis par Chayan74 le 11. novembre 2018 - 14:03.

    Recette faite ce midi. Très très bon Smile
    Merci beaucoup pour la recette.
    J'ai suivi les conseils et j'ai ajouté les pommes de terres et carottes un peu plus tard dans la cuisson.

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