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Potée au chou


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Ingrédients

6 portion/s

  • 1 chou blanc
  • 5 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 500 g + 800 g d'eau
  • 1 bouillon de légumes, ou un fond de rôti ou encore un reste de jus de cuisson d'un autre plat.
  • un talon de jambon ou 150 g de lardon
  • 20 g d'huile
  • Herbes de Provence
  • 6
    1h 35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Couper le chou en lanières, lavez-le et mettez-le dans le varoma pour le blanchir et faciliter la digestion. Ajouter 500 g d'eau dans le Closed lid 15 min/Varoma/vit 2.Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en 8 et les carottes en tranches épaisses (1 cm) les mettre dans le panier de cuisson.A l'arrêt de la 1ère cuisson vider le bol. Eplucher l'oignon le couper en 2 dans le Closed lid 5 sec/vit 5.Ajouter l'huile et le talon de jambon ou les lardons 5 min/100 °/Gentle stir setting/Counter-clockwise operation.Ajouter 800 g d'eau dans le Closed lid, les herbes de Provence le bouillon ou le fond de rôti ou encore les reste d'un jus de cuisson (exemple le jus d'un porc au caramel) déposer le panier puis le varoma en ayant ajouté les saucisses au milieu du chou sans les piquer. 60 min/varoma/vit 2/Counter-clockwise operation.A la fin de la cuisson, versez le chou dans un plat de service, ajoutez les pommes de terre et les carottes puis les saucisses et arrosez du jus de cuisson.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente !!!...

    Soumis par MamieYoYo le 4. mai 2020 - 23:09.

    Excellente !!!
    J'ai suivi le commentaire de Meline pour blanchir le chou, j'ai également mis une cuillère à soupe d'herbes de Provence et ai mis plus de carottes et de pommes de terre pour remplir le panier et faîte aussi avec des lardons.
    C'est un pur régal, je la referai sans problème.
    J'ai congelé ce qui me restait.
    Merci pour votre partage, j'enregistre votre recette dans mes recettes favorites

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  • J'adore j'adore j'adore!!!!!!!!

    Soumis par hugomathissacha le 6. avril 2020 - 23:30.

    J'adore j'adore j'adore!!!!!!!!

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  • Refait avec toujours autant de plaisir. Facile à...

    Soumis par Fifinette48 le 1. avril 2020 - 12:35.

    Refait avec toujours autant de plaisir. Facile à réaliser. Résultat excellent. Cela embaume.

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  • Recette facile à réaliser. Résultat toujours...

    Soumis par Fifinette48 le 14. février 2020 - 13:00.

    Recette facile à réaliser. Résultat toujours excellent. A faire et à refaire. Mise dans mes préférées depuis longtemps.

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  • Refait comme précédemment. Toujours un régal et...

    Soumis par Fifinette48 le 20. janvier 2020 - 23:37.

    Refait comme précédemment. Toujours un régal et encore meilleur réchauffé.

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  • Très bonne recette....

    Soumis par Meline77 le 17. janvier 2020 - 23:16.

    Très bonne recette.
    J'en ai refais un ce soir. Voici comment je procède :
    je coupe un chou vert entier en lamelles. Je le trempe dans de l'eau + Vinaigre blanc. Je le rince bien.
    Je le blanchis rapidement dans une grand faitout. Le chou étant volumineux, je procède en plusieurs fois.
    Je cuis mes lardons à part dans une poêle.
    Et là je continue la recette comme indiquée. Je mets 800g d'eau Closed lid, j'y ajoute mes lardons et une cuillère à soupe d'herbe de Provence (qui donnent un super bon goût) et le bouillon cube de légumes.
    Je dispose mon chou vert blanchis sur le varoma, mes légumes dans le panier.
    cuisson 60 mn varoma vitesse Gentle stir setting pour garder les lardons intacts.
    Voilà. Je procède toujours ainsi car comme j'ai vu dans les commentaires un chou entier ne rentre pas dans le varoma. D'où ma pré-cuisson rapide.
    J'espere que mon commentaire vous sera utile.

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  • Fait ce midi en ayant mis une palette demi sel à...

    Soumis par cobis le 16. décembre 2019 - 17:12.

    Fait ce midi en ayant mis une palette demi sel à la place des saucisses. Rajouté une autre heure de cuisson mais parfait. Merci pour ce partage.

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  • Refait une nouvelle fois en rallongeant la...

    Soumis par Fifinette48 le 19. octobre 2019 - 13:53.

    Refait une nouvelle fois en rallongeant la première cuisson. Recette vraiment excellente. Merci pour ce partage.

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  • Délicieux !...

    Soumis par zkarine le 3. avril 2019 - 18:34.

    Délicieux !
    Très bonne recette de choux, complète et équilibrée.
    Je recommande....

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  • Excellente recette....

    Soumis par Meline77 le 21. février 2019 - 23:28.

    Excellente recette.
    Je mets un chou vert émincé que je blanchis 10 mn à l’eau froide dans une cocotte. Ainsi tout le chou tient ensuite dans le Varoma.
    Je la fais régulièrement et je congèle même.

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  • Fait aujourd'hui pour le déjeuner. Rien d'auter...

    Soumis par pita449 le 15. février 2019 - 13:27.

    Fait aujourd'hui pour le déjeuner. Rien d'auter à dire : excellent ! Merci pour cette recette. Smile

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  • Délicieux !!! Toute ma famille adore. Merci

    Soumis par lesss le 11. février 2019 - 11:57.

    Délicieux !!! Toute ma famille adore. Merci tmrc_emoticons.)

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  • Excellente recette, que je fais régulièrement !

    Soumis par SANJELAU le 31. janvier 2019 - 11:05.

    Excellente recette, que je fais régulièrement ! Smile

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  • Tres bonne recette ...

    Soumis par ginny le 29. janvier 2019 - 21:31.

    Tres bonne recette
    je mettrai + de carottes la prochaine fois mais c'est une question de gout

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  • parfait!

    Soumis par leratdusud le 24. janvier 2019 - 14:21.

    parfait!

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  • Bonne recette mais pas toujours très claire....

    Soumis par Platounette le 13. janvier 2019 - 16:57.

    Bonne recette mais pas toujours très claire.
    J'ai eu beaucoup de mal à faire cuire le chou qui était très gros. Je m'y suis reprise en plusieurs fois car tout ne rentre pas dans le Varoma. Je n'ai donc pas pu manger ma recette ce midi comme prévu car j'ai très largement dépasssé le temps de préparation... Comment faites vous avec le chou? Merci

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  • Fait ce midi . J'ai suivi à la lettre la 2ème...

    Soumis par rorosand le 13. janvier 2019 - 14:29.

    Fait ce midi . J'ai suivi à la lettre la 2ème partie, par contre j'ai fait blanchir le chou vert 5 min dans de l'eau + bicarbonate.
    Le goût est excellent, mais il manque un peu de viande.
    A refaire avec peut-être de la palette et plus de saucisse

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  • Excellente recette suivie à la lettre mais...

    Soumis par AnnieDaniel le 12. janvier 2019 - 22:22.

    Excellente recette suivie à la lettre mais réalisée avec 200g de vin blanc et 600g d'eau ! Mes invités se sont régalés ! Merci pour le partage de cette recette

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  • Excellente recette. A refaire.

    Soumis par camjustel le 9. janvier 2019 - 18:05.

    Excellente recette. A refaire.

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  • Super recette! Très facile à réaliser et...

    Soumis par Agnès BDO le 29. décembre 2018 - 19:07.

    Super recette! Très facile à réaliser et fondante. Merci !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Oups les étoiles 😀

    Soumis par aspirine le 26. décembre 2018 - 13:00.

    Oups les étoiles 😀

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  • Excellente recette ! Mis 30 min pour la 1 ère...

    Soumis par aspirine le 26. décembre 2018 - 12:59.

    Excellente recette ! Mis 30 min pour la 1 ère cuisson du chou vert (beaucoup plus digeste ) , carottes et pdt ajoutées après 20 min de la 2 ème cuisson . Lardons et Montbéliard. Vraiment à essayer 👏 👍

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  • Cette recette de potée est tout juste excellente,...

    Soumis par JennySansBouillir le 18. décembre 2018 - 08:57.

    Cette recette de potée est tout juste excellente, elle est devenue un incontournable à la maison, d'ailleurs je vous laisse il fait -1°C le temps idéal pour une bonne potée... merci pour ce partage

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  • Toujours refait avec plaisir. Délicieux. Nous ne...

    Soumis par Fifinette48 le 16. décembre 2018 - 17:34.

    Toujours refait avec plaisir. Délicieux. Nous ne nous en lassons pas. Merci pour cette recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon !!! a refaire ,fait avec des saucisses...

    Soumis par cchou le 13. décembre 2018 - 19:07.

    Trop bon !!! a refaire ,fait avec des saucisses fumée.Smile
    merci pour la recette!Cooking 4

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  • Potee refaite encore ce midi avec lardons, bacon,...

    Soumis par Ladydith le 10. décembre 2018 - 17:55.

    Potee refaite encore ce midi avec lardons, bacon, jambonneau et saucisses de Montbéliard.La cuisson du chou à la vapeur donne un goût incomparable à une potée traditionnelle !J’aime bcp aussi l’ajout des herbes de procence ....c’est vraiment une recette de référence pour moi !!!

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  • Merci pour cette recette je vais pouvoir l'essayer

    Soumis par JAROD le 10. décembre 2018 - 16:16.

    Merci pour cette recette je vais pouvoir l'essayer

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  • Excellent !!! Même mon fils de 3 ans a aimé!

    Soumis par jenny 70 le 4. décembre 2018 - 13:33.

    Excellent !!! Même mon fils de 3 ans a aimé!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait pour la 2e fois. Cela sent extrêmement bon....

    Soumis par Fifinette48 le 17. novembre 2018 - 16:57.

    Fait pour la 2e fois. Cela sent extrêmement bon. J'ai utilisé un chou vert, des lardons et différentes saucisses qui me restaient au congélateur . J'ai rallongé la première cuisson qui me semblait un peu juste. Ensuite suivi à la lettre. Excellent résultat pour une recette très facile à réaliser. Merci pour ce partage .

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  • Recette faite ce midi. Très très bon ...

    Soumis par Chayan74 le 11. novembre 2018 - 14:03.

    Recette faite ce midi. Très très bon Smile
    Merci beaucoup pour la recette.
    J'ai suivi les conseils et j'ai ajouté les pommes de terres et carottes un peu plus tard dans la cuisson.

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  • Excellent !!!...

    Soumis par caro indo le 10. novembre 2018 - 14:40.

    Excellent !!!
    Une recette au top, mis direct dans mes favoris, facile, rapide, et trop bon, rien à changer, merci pour le partage de cette recette tmrc_emoticons.;-)

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  • Excellent! Recette suivie à la lettre, un regal....

    Soumis par Natb01 le 17. octobre 2018 - 16:02.

    Excellent! Recette suivie à la lettre, un regal.
    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Préparé pour demain. Hâte de goutter !

    Soumis par BBNUT le 16. septembre 2018 - 23:25.

    Préparé pour demain. Hâte de goutter !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Simple, rapide et délicieuse. Tout le monde adore

    Soumis par Tisca le 1. juillet 2018 - 22:03.

    Simple, rapide et délicieuse. Tout le monde adore

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  • Excellente recette

    Soumis par laurences le 7. juin 2018 - 21:43.

    Excellente recette

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  • Très bonne recette, faite avec des lardons, la...

    Soumis par cricri-85 le 6. avril 2018 - 18:51.

    Très bonne recette, faite avec des lardons, la sauce est très bonne et goûteuse et les légumes extra!!!!
    recette à refaire sans hésitation. Merci pour le partage. Un petit coeur et 5 étoiles bien sûr.Love

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  • Je viens de realiser cette recette pour la...

    Soumis par moussetricot le 18. mars 2018 - 13:57.

    Je viens de realiser cette recette pour la troisieme fois et tout le monde adore.

    merci pour le partage

    Moussetricot

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  • Très bonne recette. Toute la famille a adoré...

    Soumis par lucaurore le 17. mars 2018 - 20:27.

    Très bonne recette. Toute la famille a adoré et... m'a félicité Winkmerci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent

    Soumis par sevie67 le 12. mars 2018 - 19:52.

    Excellent

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  • Excellente recette!!! Simple et savoureuse,...

    Soumis par chouchouw le 6. mars 2018 - 08:20.

    Excellente recette!!! Simple et savoureuse, merci!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Cette recette est excellente ! Je l'ai suivie à...

    Soumis par Quentem le 4. mars 2018 - 17:06.

    Cette recette est excellente ! Je l'ai suivie à la lettre, tout était parfait, tout le monde s'est régalé. Un grand merci pour ce partage.

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  • Excellente recette. Merci pour votre partage.

    Soumis par Thermomimine le 21. février 2018 - 13:13.

    Excellente recette. Merci pour votre partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J’ai remplacé le chou blanc par un chou vert...

    Soumis par dadie02 le 18. février 2018 - 16:45.

    J’ai remplacé le chou blanc par un chou vert complet et mis 8 saucisses au lieu de 4 pour avoir des restes pour la semaine sinon rien modifié...
    Excellent....

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  • excellente recette faite avec des saucisses de...

    Soumis par gevepe le 31. janvier 2018 - 21:35.

    excellente recette faite avec des saucisses de Toulouse. J'ai mis un cube de bouillon de légumes dans l'eau et 100gr de vin + 700 gr d'eau. Toute la famille s'est régalée et pourtant mes enfants n'étaient pas motivés pour manger du chou! Une recette à garder et à refaire! merci!

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  • tres bonne recette et simple a faire

    Soumis par bt44 le 30. janvier 2018 - 16:11.

    tres bonne recette et simple a faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette!...

    Soumis par sarah_la_gourmande le 28. janvier 2018 - 22:45.

    Excellente recette!
    J'ai mis un peu plus de pommes de terre pour remplir le panier

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  • oups j'avais oublié les étoiles.

    Soumis par Fifinette48 le 26. janvier 2018 - 08:12.

    oups j'avais oublié les étoiles.

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  • Très bonne recette. J'ai mis les saucisses que...

    Soumis par Fifinette48 le 26. janvier 2018 - 07:39.

    Très bonne recette. J'ai mis les saucisses que j'avais. Recette très facile. Merci pour ce partage.

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  • Bonne recette facile à faire.

    Soumis par fleur76 le 17. janvier 2018 - 22:03.

    Bonne recette facile à faire.

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  • Très bonne recette appréciée par toute la...

    Soumis par moussetricot le 16. janvier 2018 - 10:38.

    Très bonne recette appréciée par toute la famille merci pour le partage

    Moussetricot

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