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Oeufs Benedict épicés


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Ingrédients

2 portion/s

Guacamole

  • 1 petite tomate, dont on aura enlevé les pépins
  • 1/2 oignon blanc
  • 1 avocat bien mûr
  • quelques goutes de tabasco
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Le jus d'un demi citron vert
  • poivre, selon goût

Steak épicé

  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1 blanc d'oeuf
  • sel - poivre - ciboulette
  • un peu de chapelure

Sauce Hollandaise

  • 125 g de beurre
  • 25 g d'eau
  • Le jus d'un demi citron vert
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sel - poivre

Base

  • 1 muffin coupé en deux
  • 2 oeufs très frais
  • ciboulette pour le décor
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La préparation de la recette

    Préparation du guacamole
  1. Epépinez la tomate et la mettre dans le bol avec le demi oignonMixez l'ensemble 5 secondes vitesse 5

    Ajoutez le reste des ingrédients et mixez 10 secondes vitesse 7

    Réservez

  2. Steak épicé
  3. Mélangez tous les ingrédients et façonnez deux steaks que vous ferez cuire un peu plus tard

    Vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts

  4. Faire cuire les oeufs pochés
  5. A la traditionnelle dans une casserole, je l'ai fait ainsi mais j'ai eu du mal à obtenir une belle forme, sinon j'ai découvert une version Thermomix que je ferai la prochaine fois et que voici

    //www.espace-recettes.fr/recettes/les-oeufs-poch%C3%A9s-faciles/28825

    Réservez

  6. Préparation de la sauce hollandaise
  7. Mettre le beure dans le bol et le faire fondre 2mn à 100 degrés vitesse 2

    Réservez

    Insérez le fouet, verser l'eau et le jus de citron dans le bol,les jaunes d'oeufs, sel et poivre et chauffer 2 mn à 100 degrés vitesse 3

    Remettez en marche vitesse 4, versez le beurre fondu par le couvercle et laissez tournez environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce ait pris.

  8. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    Pendant ce temps faites cuire les steaks

    Grillez légèrement les 1/2 muffins puis les tartinez de guacamole

    Posez y le steak haché puis l'oeuf poché et recouvrir de sauce hollandaise

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche au guacamole

Accompagnez ce plat de pomme de terres sautées ou tout simplement d'une salade

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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