Ingrédients
4 portion/s
- 60 g d'échalottes, coupées en deux
- 180 g d' oignons, coupées en deux
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 c. à café rases de sel
- 2 pincées de poivre
- 400 g de tomates pelées au jus
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille feuille de laurier fraîche
- 600 g d'échine de porc, coupée en dés
- 100 g de poivron rouge, émincé en fines lanières
- 200 g de semoule de blé dur, fine
- 230 g d'eau
-
6
32min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
1. Mettre les échalotes et les oignons dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter 2c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, le piment de Cayenne, 1c. à café rase de sel et le poivre, et faire revenir 5 min/120°/
"Sens de rotation" /vitesse 
"Vitesse mijotage" , sans le gobelet doseur.3. Ajouter les tomates et mixer 10 sec/vitesse 6.
4. Ajouter le thym et le laurier.Insérer le panier cuisson, y peser l'échine de porc et le poivron rouge, puis cuire 10mn/Varoma/vitesse
"Vitesse mijotage" . Pendant ce temps, mettre la semoule, le reste du sel et le reste de l'huile d'olive dans un récipient, et mélanger à la fourchette. Ajouter l'eau et mélanger à nouveau, puis laisser la semoule gonfler 5 minutes. Egrainer la semoule.5. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, égrainer la semoule dessus. Mettre en place l'ensemble du Varoma et prolonger la cuisson 7 min/Varoma/vitesse
"Vitesse mijotage" . Retirer l'ensemble Varoma et transvaser la semoule dans un plat de sevrice en séparant les grains à la fourchette. Retirer le panier cuisson et transvaser le contenu dans un autre plat de service.6. retirer le thym et le laurier, et mixer 10 sec/vitesse 10. Servir le semoule chaude, accompagnée de la viande, du poivron et de la sauce.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Servez ce plat avec un minervois
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireIl faut prendre de la semoule moyenne et nickel....
Il faut prendre de la semoule moyenne et nickel. Par contre, j'ai cuit la viande en 20mn au lieu de 10. Un plat principal excellent et complet.
J'ai fait la recette telle qu'indiquée et la...
J'ai fait la recette telle qu'indiquée et la semoule était immangeable car c'était un magma !
J'ai pourtant pris une semoule de blé dure fine. Est-ce celle que vous prenez ou bien prenez vous plutôt de la moyenne afin d'avoir vraiment des grains ? La solution est peut être de faire comme beaucoup et la préparer à part !!
Sinon la viande et la sauce c'était excellent
Merci de vos réponses
très bonne recette. je la referais
très bonne recette. je la referais
J'ai fais la recette comme
J'ai fais la recette comme indiqué et c'etait délicieux. J'ai fais avec du filet mignon la viande était très tendre.
bonne recette faite la veille
bonne recette faite la veille et réchauffée en cocotte le lendemain dans la sauce, semoule faite à part. la prochaine fois je tenterai de mettre la viande directement dans le bol pour qu'elle cuise dans la sauce.
La viande n'était pas assez
La viande n'était pas assez cuite via le panier cuisson, j'ai donc mis directement la viande dans le
"Couvercle verrouillé" avec la préparation à la tomate pendant 30 min/ varoma/
"Sens de rotation" /vitesse 1
C'était excellent
Tres bonne recette mais j ai
Tres bonne recette mais j ai fait avec du filet mignon et la semoule a part car j ai prepare la viande la veille et excellent. Merci pour cette recette
Très bonne recette faite avec
Très bonne recette faite avec des blancs de poulet.
J'ai augmenté le temps de cuisson car la viande n'était pas assez cuite.
j'avais oublié les étoiles
j'avais oublié les étoiles
On s'est régalé ! Merci
On s'est régalé ! Merci
Très bonne recette. Toute la
Très bonne recette. Toute la famille a adoré. J'ai juste fait la semoule à part
Le temps de cuisson n est pas
Le temps de cuisson n est pas assez long pour la viande j ai rajouté15 mn.....
Sinon recette sympa
J'ai cette recette dans le
J'ai cette recette dans le livre Cuisine rapide de thermomix, comme j'ai la clé je vais l’essayer