Gratin d'oreilles de cochon aux champignons

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Gratin d'oreilles de cochon aux champignons

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

2 grosses oreilles de cochon + Environ 200/300g de viande de porc de votre choix (de préférence de la gorge)
une belle quantité de gros sel et de poivre, un oignon, des gousses d'ail, une carotte, 1/2 verre de vinaigre blanc
350g de l'eau de cuisson, 300g de vin blanc, 350g de lait, 70g de farine, 60g de beurre, poivre, (muscade), 2 gousses d'ail, environ 120g de gruyère ou comté râpé
Environ 600g de champignons de votre choix de préférence des shi-take ou champignons sauvage
huile d'olive
sel, poivre, ail en poudre, persil ciselé

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6

20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Alimentation pour enfants Sans œufs Automne Hiver Cuire Cuire au four Déjeuner Dîner Plat principal Recettes pour 6 et plus Créatif viandes légumes France

La préparation de la recette

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Mettre les oreilles et la viande de porc, dans une cocotte avec une belle quantité de gros sel et de poivre, ajouter un oignon, des gousses d'ail, une carotte, le vinaigre, couvrir d'eau puis porter à ébulition. Baisser ensuite la température et faire mijoter pendant 1H30 à 2H00.

Une fois les oreilles cuite les égoutter et préparer la béchamel.

Dans le bol : mettre 350g de l'eau de cuisson, 300g de vin blanc, 350g de lait, 70g de farine, 60g de beurre, poivre, (muscade), 2 gousses d'ail : 9min/90°C/Vit 4. A la sonnerie ajouter le fromage râpé et du persil ciselé : 20 sec vit 2.

Pendant ce temps faire revenir, les champignons avec de l'huile d'olive, puis ajouter gousses d'ail émincé, l'ail en poudre, poivre.

Découper la viande de porc en petits morceaux et les oreilles en fines lanière, les passer rapidement à la poêle.

Verser le contenue de la poêle dans le bol du thermomix sur la béchamel et mélanger quelques secondes vit 2"Sens de rotation" .

Mettre le contenue dans un grand plat à four en ajoutant un peu de gruyère râpé.

Enfourner 20min à 160/180°C.

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Astuce

Recette pour 2/3 gros mangeurs ou 6 petits mangeurs !

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."