Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Plat principal - divers
  3. Gözlemes, crêpes turques garnies


1 Gözlemes, crêpes turques garnies

2 Plat principal - divers recette
3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Gözlemes, crêpes turques garnies

Imprimer:
Imprimer
Créer une variante
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

7 personne/s

Pour la pâte

  • 300 gr farine T55
  • 220 gr eau tiède
  • 1 càc sel

Pour le garnissage

  • 300 gr viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 càc curcuma
  • Poivre, sel
  • 1 càc miel
  • 1 càs concentré de tomates
  • 10 vaches qui rit
  • emmental
  • 20 gr huile d'olive
  • persil
  • cumin
  • 1 càc gingembre
  • 50 gr eau
Ajouter à la liste de courses
5

La préparation de la recette

    Préparation de la pâte
  1. 1) Mettre dans le bol , tous les ingrédients (farine, sel, eau tiède) et pétrir pendant 10 minutes.

    2) Laisser reposer la pâte à température ambiante, sous un torchon humide pendant 20 minutes.
    2. Préparation de la viande hachée
  2. 1) Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol puis 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec la stapule. Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 minutes à 100°, vitesse .

    2) Incorporer la viande hachée, le persil, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma, un petit peu de cumin, le gingembre, l'eau et le miel. Cuire 7 minutes à 100 °, vitesse .
    3. Confection des crêpes
  3. 1) Façonner plusieurs boules d'environ 80 grammes. J'en fais 7 avec cette quantité.
    4. Garnissage
  4. 1) Etaler finement chaque boule sur votre plan de travail fariné.

    2) Déposer au centre la vache qui rit puis la viande hachée et finir par l'emmental râpé. Refermer votre crêpe.
    5. Cuisson
  5. 1) Cuire les gözlèmes à la poêle sans matière grasse pendant quelques minutes. Retourner en cours de cuisson.
    6. Finalisation avant dégustation
  6. 1) Une fois cuits, badigeonnez-les avec un peu de beurre hors du feu. Les cuire à nouveau quelques minutes à la pôele. Dégustez aussitôt.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
    acheter maintenant
11

Astuce

Détendre la vache qui rit à la fourchette pour une facilité d'étalage sur la pâte.

Une fois garnis, les gözlemes peuvent se congeler.

Possibilité de les farcir avec la garniture de votre choix.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • La pâte trop collante, impossible à travailler...

    Soumis par liloujeanne le 3. mai 2020 - 21:07.

    La pâte trop collante, impossible à travailler 😔
    Par contre, la viande est très bonne, dommage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Testé et approuvé ! les enfants ont adoré.

    Soumis par Maxau80 le 3. mai 2020 - 17:20.

    Testé et approuvé ! les enfants ont adoré.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires