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Filet mignon sauce maroilles aux légumes, avec son velouté et son accompagnement


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 de filet mignon de porc
  • 250G maroilles
  • 5 carottes
  • 3 courgettes
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • feuilles de chou vert frisé, (quelques unes bien tendres)
  • PATES AU CHOIX, (un reste,cuites)
  • 1/2 cube bouillon volaille
  • sel poivre a accommoder a son goût
  • 1 branche de thym
  • 150G crème fraîche épaisse
  • 6
    48min
    Preparation
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1.  

    -éplucher le poireau ,détailler en tronçons le blanc et une partie du vert,mettre le vert dans le bol et mixer 5SC/V5 puis ajouter 20G de beurre et régler 4MN/VAROMA/V1

    -éplucher les carottes ;couper 3 carottes en petits carrés et mettre dans le panier;couper les 2 carottes restantes en rondelles et mettre dans le plateau inférieur du varoma

    -éplucher le navet et le couper en petits cubes;mettre dans le panier;ajouter les rondelles de blancs de poireau

    -éplucher 2 courgettes et les tailler en cubes,les mettre dans le panier;éplucher la dernière courgette une peau sur deux,tailler en cubes et mettre dans le varoma au-dessus des carottes;ajouter au-dessus les feuilles de choux en lanières et une petite branche de thym

    -inciser le filet mignon sur toute sa longueur et fourrer de lanières de maroilles(100G environ),poivrer;refermer en emballant dans du papier transparent , en serrant bien et en fermant les extrémités;recommencer avec une 2ème feuille et déposer sur le plateau supérieur du varoma

    -mettre de l'eau jusqu'aux couteau('recouvrir jusqu'au bouton),ajouter le ½ cube bouillon ,poser le panier ,fermer;poser le varoma et régler 3OMN/VAROMA/MIJOTAGE

    -à la sonnerie ,ajouter les pâtes cuites avec les légumes,mélanger et régler 10MN/VAROMA/MIJOTAGE

    -à la sonnerie,réserver le varoma entouré d'une serviette pour garder au chaud;verser les légumes du panier dans le bol et mixer progressivement 40SC/V10;réserver un bon bol à déjeuner de cette crème de légumes

    -fermer le couvercle en mettant le gobelet et ajouter de l'eau sur le couvercle à V4 jusqu'à consistance voulue du velouté de légumes;réserver

    -remettre la crème de légumes réservée dans le bol,ajouter 150G de maroilles en morceaux (sans les croûtes) et la crème fraîche,poivrer et régler 3MN30 /90°/V3 (mettre le panier cuisson sur le couvercle si ça éclabousse)éventuellement ajouter du sel selon les goûts

    -mettre les légumes dans un grand plat ,déballer le filet mignon et découper des tranches,poser au milieu des légumes et napper la viande de sauce,présenter le reste de sauce dans un bol;c'est prêt!

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  3. Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Astuce

 

-on peut doubler les quantités pour la sauce si on est très gourmand ou si on a mis 2 filets mignons dans le varoma (tout à fait possible)

-j'avais un reste de pâtes aussi je les ai ajoutées ,mais on peut faire de même avec un reste de riz,blé,pommes-de-terre... sinon cuire à part

-repas complet tout en 1:velouté,légumes,féculents,viande et sauce!!!!

-j'ai goûté cette sauce à l'agence et elle m'a tout de suite plu!elle change de celle avec la moutarde!


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • j'ai beaucoup aimé, mes enfants un peu moins et...

    Soumis par isabelle92390 le 11. janvier 2018 - 18:52.

    j'ai beaucoup aimé, mes enfants un peu moins et mon filet mignon n'était pas assez cuit il a fallu que je finisse la cuisson au four.

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  • Recette excellente Apprecier des grd et des petis

    Soumis par angefloetzet le 13. juin 2017 - 16:15.

    Recette excellente. Apprecier des grd et des petis

    Angefloetzet

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  • Un grand merci pour cette recette bien...

    Soumis par mamibine le 23. avril 2017 - 17:31.

    Un grand merci pour cette recette bien expliquée. La cuisson du filet est impeccable. J'ajoute à mes recettes.

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  • Repas délicieux ...

    Soumis par manana02 le 25. février 2017 - 21:02.

    Repas délicieux

    bravo

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  • Très bon...

    Soumis par Lilinana2016 le 4. décembre 2016 - 21:31.

    Très bon

    plat réalisé ce midi et qui a plu à tout le monde

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  • Vraiment délicieux! Ce n'était que...

    Soumis par happyblue le 12. novembre 2016 - 15:21.

    Vraiment délicieux! Ce n'était que ma deuxième recette avec mon thermomix et j'ai trouvé vos instructions très claires. Par contre mon panier était plein, il vaudrait mieux mettre le gramage que le nombre de carottes car leur taille sont assez variables. J'ai utilisé le reste de velouté en verrine le lendemain pour un apéritif et mes invités étaient ravis.

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  • Bonne recette !

    Soumis par bibicol le 22. mai 2016 - 23:46.

    Bonne recette !

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  • quelle merveille !merci pour

    Soumis par Moodj le 18. avril 2016 - 02:50.

    quelle merveille !merci pour cette recette qui est pour moi une vraie tuerie ,je confirme que la sauce est juste enorme !

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  • excellente recette! simple

    Soumis par aovlaque le 20. mars 2016 - 13:45.

    excellente recette! simple avec du gout!

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  • Oups j ai oublié les étoiles.

    Soumis par aurette5 le 20. février 2016 - 00:27.

    Oups j ai oublié les étoiles. Ça mérite au moins ça tmrc_emoticons.)

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  • Excellent !!! Par contre tout

    Soumis par aurette5 le 20. février 2016 - 00:26.

    Excellent !!! Par contre tout n est pas rentré dans le varoma. Prochaine fois je met les légumes au varoma et le filet mignon dans l alu au four. Le velouté (minim soit il) et la sauce : Une TUERIE !!!!!!

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  • Une de mes recettes

    Soumis par alex5022 le 7. février 2016 - 14:40.

    Une de mes recettes préférées  tmrc_emoticons.)

    commandé le1/12 Closed lid

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  • Je mets 5 étoiles car mon

    Soumis par sophie_16 le 5. février 2016 - 14:12.

    Je mets 5 étoiles car mon mari et mes fils ont aime même si moi je ne suis pas plus convaincu que ça par la texture un peu granuleuse j'ai du loupé qq chos je referais 

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  • Super recette ! très bien

    Soumis par Léanoam le 26. octobre 2015 - 20:48.

    Super recette ! très bien détaillée, on ne peut pas se tromper... et délicieuse !

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  • Tres bonne recette ! 

    Soumis par loulou59730 le 2. novembre 2014 - 15:09.

    Tres bonne recette !  Big Smilemerci du partage

    Loulou

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  • super recette je l'ai

    Soumis par soupez le 4. septembre 2014 - 00:07.

    super recette je l'ai simplement adaptee au programme que je suit  pour(pour une vie saine) merci pour toutes vos recettes

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  • merci Catoo!

    Soumis par elleisab le 6. juin 2014 - 02:36.

    merci Catoo! Party

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  • Excellent, plat complet, j'ai

    Soumis par catoo le 28. mai 2014 - 22:22.

    Excellent, plat complet, j'ai mis pdt carotte et brocolis dans le varoma en ajoutant 15mn de cuisson. A refaire. Merci pour cette recette

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  • merci pour ces appréciations

    Soumis par elleisab le 18. mai 2014 - 02:53.

    merci pour ces appréciations qui me touchent en bonne chti que je suis! Love

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  • Très bon plat Cht i!!! Merci

    Soumis par Dalle le 17. mai 2014 - 20:22.

    Très bon plat Cht i!!! Merci

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  • Hummm !! un régal ce plat.

    Soumis par ellebasi28 le 28. avril 2014 - 20:43.

    Hummm !! un régal ce plat. Tout le monde a adoré !!

    Gourmands en sauce chez nous, j'en ai fait une plus grande quantité et pas de regrès pour ce qui est resté une fois la viande et les légumes finis car elle a été mangé par le fiston avec une escaloppe de dinde et lui qui est difficile a satisfaire en a fait qu'un plat !! 

    Je garde sous le coude cette recette "repas"  (soupe - légumes et sa viande)

    Merci !!  tmrc_emoticons.;)

     

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  • bonne recette la viande etait

    Soumis par celine290877 le 6. avril 2014 - 22:20.

    bonne recette la viande etait super bonne et la sauce hummmmmmmmmm

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  • Très bon plat. merci pour ce

    Soumis par phalaeno68 le 16. mars 2014 - 21:40.

    Très bon plat. merci pour ce partage Big Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • :)très très bon rien a redire

    Soumis par jessambro le 19. février 2014 - 16:19.

    tmrc_emoticons.)très très bon rien a redire merci

     

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  • Mince il n'y a pas 6 étoiles

    Soumis par TASASO le 11. février 2014 - 19:47.

    Mince il n'y a pas 6 étoiles pour évaluer la recette !! alors j'en mets 5 

    Le top, délicieux avec le maroille, hyper simple à faire car très bien expliqué, pratique car repas complet. tmrc_emoticons.;)

    TASASO

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  • merci Peggy!je suis bien

    Soumis par elleisab le 6. janvier 2014 - 22:47.

    merci Peggy!je suis bien contente de savoir que tout le monde s'est régalé avec le fromage de min coin! tmrc_emoticons.;) Love ça devait être bon avec des légumes anciens!

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  • Recette faite ce midi avec

    Soumis par peg44 le 5. janvier 2014 - 16:28.

    Recette faite ce midi avec les légumes du frigo (poireaux, carottes, navets, rutabagas et panais) et un reste de pommes de terre vapeur à la place des pâtes.

    Très bon, tout le monde a aimé même les enfants.

    Peggy

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  • :bigsmile:Kongaï!merci pour

    Soumis par elleisab le 2. janvier 2014 - 00:16.

    Big SmileKongaï!merci pour les étoiles!!! Love

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  • Pour moi, qui suis frustrée

    Soumis par KONGAI le 27. novembre 2013 - 15:25.

    Pour moi, qui suis frustrée car mon mari DÉTESTE les fromages forts (type roquefort, parmesan, chèvre, ...), j'ai savouré ce plat  Big Smile ! J'ai donc  cuisiné le filet sans le farcir de maroilles et préparé la sauce à part. J'ai essayé de lui faire goûter mais on ce serait cru dans "Bienvenue chez les Ch'tis" !!! Bref, il y en aura plus pour moi et ma fille !!!  Merci pour cette recette !

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  • merci Divalouisa!

    Soumis par elleisab le 11. novembre 2013 - 11:39.

    merci Divalouisa! Love

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  • Tout à fait excellent, rien à

    Soumis par Divalouisa le 1. novembre 2013 - 17:56.

    Tout à fait excellent, rien à changer dans la recette, j'avais un peu peur que ce soit trop fort avec le maroille, mais en bouche pas du tout. Merci et hop dans mes favoris!!!!!

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  • merci à tous pour vos

    Soumis par elleisab le 23. avril 2013 - 22:22.

    merci à tous pour vos commentaires et Love

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  • bonne chance   Olivero a

    Soumis par Olivero 29 05 10 le 22. avril 2013 - 18:06.

    Cooking 4bonne chance

     

    Olivero a voter 

     

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  • Association filet mignon et

    Soumis par Ylane24 le 22. avril 2013 - 15:18.

    Association filet mignon et maroilles hummmmm !

    nathalie

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  • Je vote pour le mariage filet

    Soumis par tina57 le 21. avril 2013 - 20:30.

    Je vote pour le mariage filet mignon-maroilles. Big Smile

    Membre du Club des Mixingbowl closedMOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • A voté Merci Isa pour cette

    Soumis par guilou38 le 20. avril 2013 - 16:20.

    A voté Merci Isa pour cette recette tmrc_emoticons.)

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  • c'est toujours aussi bon et

    Soumis par Muriel59 le 19. avril 2013 - 23:02.

    Cooking 9 c'est toujours aussi bon et agréable à cuisiner en suivant toutes les astuces , je me prends pour Bocus..!
    Merci Isa pour ces plats qui nous font gagner du temps .

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  • recette que j'avais déjà

    Soumis par saneva le 19. avril 2013 - 21:27.

    recette que j'avais déjà adopté avant le concours alors je vote les yeux fermés

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  • merci Marie!!!!!! pour moi

    Soumis par elleisab le 19. avril 2013 - 16:09.

    merci Marie!!!!!! Love
    pour moi ce sera ta recette de poulet que j'avais faite et qui est à marquer d'une pierre blanche puisque ma fille a remangé de la viande ce jour là!!!!!!! Love

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  • Coucou Isa ta recette m'à

    Soumis par mamiekinder le 19. avril 2013 - 15:58.

    Coucou Isa ta recette m'à l'air tres bonne , je me là garde , et je te donne mon vote !!!!

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

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  • merci Lucette et Mania!!! et

    Soumis par elleisab le 30. janvier 2013 - 15:05.

    merci Lucette et Mania!!! Love et merci aussi pour les astuces! Love

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  • fait ce soir!!!!! un vrai

    Soumis par pollet lucette le 29. janvier 2013 - 00:00.

    fait ce soir!!!!! un vrai régal tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Pas mal aussi avec du

    Soumis par Mania95 le 5. janvier 2013 - 20:12.

    Pas mal aussi avec du roblechon......

    Pour une recette un peu plus légère....mettre que 100g au total de fromage et de la crème fraîche à 4%. J'ai fais le teste des deux recettes et perso ma famille préfère version light! Ils peuvent en manger un peu plus et c'est bon pour leur santé !!

    en tout cas, merci pour cette recette qui régale nos papilles !!!

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  • merci!!!!!!!!!!!! pour l'idée

    Soumis par elleisab le 2. janvier 2013 - 21:15.

    merci!!!!!!!!!!!! pour l'idée également! Love

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  • Excellent !!! Un grand merci,

    Soumis par flopi59 le 9. décembre 2012 - 14:48.

    Excellent !!! Un grand merci, comme j.avais trop de sauce, je l.ai ajoutė à mon reste de velouté et je l.ai un peu rallongė avec du lait pour le repas du soir ... 

    Flo

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  • Bonjour   Je vais faire

    Soumis par Laure82 le 6. décembre 2012 - 14:57.

    Bonjour   Big Smile

    Je vais faire cette recette pour ce soir 

    n'ayant pas de navet je veix mettre du potiron à la place

    Je vous donnerai le résultat ce soir

    Merci tmrc_emoticons.)

    Momixeuse depuis le 21/12/2011 Dough mode Gentle stir setting

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  • merci Fabienne!!!!! et si en

    Soumis par elleisab le 1. décembre 2012 - 16:43.

    merci Fabienne!!!!!

    et si en plus monsieur mari est content alors c'est tout gagné! tmrc_emoticons.D en voila des messieurs qui sont contents de l'achat de momo par leur épouse!que ferait-on sans lui!!!! (de momo bien sûr tmrc_emoticons.;) )

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  • Je vote 5 étoiles et un coeur

    Soumis par Fabienne777 le 1. décembre 2012 - 16:23.

    Je vote 5 étoiles et un coeur qui rosit Love

    Car je viens de faire et de déguster cette recette, je n'avais que 200 g de maroille, mais ça suffit. La prochaine fois j'enléverai aussi la croûte de la portion mise dans le filet mignon et le beurre en début de recette ....   voilà juste 2 petites modif !!!!  Même mon mari inquiet pendant la cuisson, car il n'aime pas les fromages de caractère tmrc_emoticons.;)  a aimé Big Smile

    Et en plus 2 bols de bon velouté pour ce soir tmrc_emoticons.;)

    Merci Isa Love

     

    Fabienne

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  • une fois de plus ça donne

    Soumis par marjeanat le 22. novembre 2012 - 23:59.

    une fois de plus ça donne envie donc.....il va falloir gouter tmrc_emoticons.;)

    Patricia

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  • Merci Joly,Coco,Ylane,Maminou

    Soumis par elleisab le 22. novembre 2012 - 22:21.

    Merci Joly,Coco,Ylane,Maminou et Charlie!!!!

    le partage rend heureux!! tmrc_emoticons.)

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