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Croque/brioche monsieur


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Ingrédients

4 personne/s

La pâte :

  • 120g de lait
  • 10g de levure fraîche ou 1 sachet
  • 50g de sucre roux (ou plus)
  • 280g de farine
  • 50g d'huile ou 50g de beurre (ou moitié/moitié)
  • 1 CàC rase de sel (+ des herbes)

La garniture :

  • 300g de lait
  • 30g de farine
  • 30/40g de beurre
  • sel, poivre, muscade

Le reste :

  • 4 tranches de jambon de votre choix (ou surimis déroulés, saumon fumé, reste de poisson, ...)
  • Gruyère râpé (+ Quelques tranches de fromage)
  • (Tranches de tomates)
  • (Herbes)
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La préparation de la recette

    La pâte à brioche :
  1. Dans le bol mettre la levure, le lait et le sucre : 2min/37°C/Vit 2.

  2. Ajouter la farine, le beurre, sel pétrir 4min.

  3. Mettre dans un saladier et laisser gonfler min 1H00.

  4. Béchamel :
  5. Dans le bol, mettre tout les ingrédients : 7min/90°C/Vit 4.

    Laisser refroidir

  6. Montage :
  7. Quand la pâte à gonflé, la dégazer et l'étaler au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un grand rectangle, étaler les 3/4 de la béchamel.

  8. Tartiner sur la longueur de la moitié de la pâte le reste de sauce béchamel, ajouter un peu de râpé, les tranches de jambon, (des tranches de tomates), recouvrir de râpé.

  9. Rabattre l'autre partie vide sur celle-ci.

  10. Puis découper en 6 (ou en 8 pour des plus petits)

  11. Laisser encore lever une heure.

  12. Préchauffer le four à 180°C.

  13. Dorer la surface au jaune d'oeuf ou au lait, (parsemer de gruyère râpé).

  14. Enfourner environ 20min.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Un peu long à faire mais original, très bon et très moelleux !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tout le monde à adoré,...

    Soumis par Tixone le 9. octobre 2016 - 08:35.

    Tout le monde à adoré, c'était très bon Smile

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  • Oui moi non plus je ne comprends pas très...

    Soumis par FELICIE37 le 27. septembre 2016 - 14:02.

    Oui moi non plus je ne comprends pas très bien la partie 5 et 6. On étale la pâte sur une plaque à pâtisserie je suppose et les 3/4 de la béchamel sur toute la pâte ? Mais après on met le reste où ?

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  • excellente recette

    Soumis par patator-53 le 21. juin 2016 - 12:49.

    excellente recette

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  • Je viens de réaliser cette

    Soumis par Maryse1964 le 23. janvier 2016 - 22:18.

    Je viens de réaliser cette recette et c'etait très bon.Le détail de la recette n'est peut être pas assez explicite car à partir du point 5 et 6 j'ai fait au mieux car je n'ai pas tout compris.

    A refaire. 

    BIU

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  • Testé pour la première fois,

    Soumis par Léti Tia le 5. janvier 2016 - 11:46.

    Testé pour la première fois, tout le monde a adoré. Avec une salade, c'est tout simplement délicieux.  tmrc_emoticons.)

    Léti Tia

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  • C'est la deuxième fois que je

    Soumis par nellherz le 23. septembre 2015 - 18:59.

    C'est la deuxième fois que je l'ai fais,toujours aussi contente du résultat!merci pour la recette tmrc_emoticons.;) miam

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  • Excellent, on a adoré. Merci

    Soumis par bstef le 3. septembre 2015 - 23:49.

    Excellent, on a adoré. Merci pour cette recette

     

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  • Délicieux, parents comme

    Soumis par Patou NC le 25. juin 2015 - 02:18.

    Délicieux, parents comme enfants ont à tous adoré, ça change du croque monsieur habituel et si facile à faire!!! Je vais juste rajouter  5 ou 10 minutes de cuisson la prochaine fois!!!

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  • super bon  tous le monde a

    Soumis par TENTATION le 26. mai 2015 - 23:26.

    super bon  tous le monde a adoré  tmrc_emoticons.)  merci 

     

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  • Super recette , je l ai

    Soumis par audrey84310 le 15. mai 2015 - 22:01.

    Super recette , je l ai suivie à la lettre! Tout le monde s est régalé !! Je la garde sous le coude pour les soirs où il ne reste pas grand chose dans le frigo!

    merci encore pour la recette!

    Closed lid Commandée le 18/02, sms confirmation le 5/03.

     

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  • zut plus de gruyère ! tant

    Soumis par bikounette54 le 27. avril 2015 - 13:24.

    zut plus de gruyère ! tant pis j'ai mis des toastinettes à la place ! réponse dans une heure !

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