Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

l'appareil

300 gramme d'aubergine
100 gramme de pain rassis
1 oeuf moyen (53-63 g)
60 gramme parmesan rapé
50 gramme mozzarella
Persil frais
sel fin
poivre de Cayenne moulu
chapelure

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6

20min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Naturel Rapide Economique Brunch Déjeuner Dîner Souper Entrée Plat principal Accompagnement Frire légumes

La préparation de la recette

1- Dans le bol mettre 200g d'eau. Peler et couper en morceaux l'aubergine et la mettre dans le panier.

2- Insérer le panier dans le bol et chauffer 15min/100°/vit1

3- A la sonnerie retirer le panier et égoutter les aubergines. Vider l'eau du bol.

4- Dans le bol sec mettre le pain coupé en morceau et mixer 10sec/vit7

5- Ajouter les aubergines, l'œuf, le granapadamo, le persil, le sel et le poivre. Mixer 30sec/vit5. Si la préparation vous semble trop liquide ajouter de la chapelure.

6- Confectionner vos boulettes. Déposer dans votre main la quantité désirée, faire un creux, y insérer deux petits dés de mozzarella.

7- Recouvrir les boulettes de chapelure et les frire dans une huile bouillante quelques secondes, le temps qu'elles soient dorées.

8- Déposer sur du papier absorbant.

9- Servir pour nous avec une salade

Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Vous pouvez remplacer la mozza par un autre fromage

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."