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PATES FRAICHE et son PESTO DE PERSIL


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Ingrédients

5 personne/s

  • PATE
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • sel
  • 10 g d'huile d'olive, s
  • 10 g d'eau
  • PESTO
  • 2 echalotes
  • 3 ail, s
  • 4 branches de persil
  • 1 morceau de piment (facultatif)
  • 150 g de tomates, sans les grains
  • 100 g de Parmesan
  • 100 g d'huile d'olive, s
  • sel poivre
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    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. PREPARATION DE LA PATE

    mettre dans le Closed lid tous les ingrédients sauf l'eau mixer 30SEC/VIT3 puis ajouter l'eau petit a petit en mettant en position Dough mode /23SEC a l'arret de la sonnerie retourner le bol pour faire tomber la pate former une boule filmer et laisser reposer 30MN minimum

    pendant ce temps préparer le pesto

    mettre dans le Closed lid echalotes ail persil  le piment mixer 3SEC/VIT4 ajouter le parmesan les tomates en petits dés sel poivre et l'huile mélanger 15SEC / Counter-clockwise operation / Gentle stir setting

    au bout de 30MN de repos de la pate couper des morceaux et les passer dans le laminoir 3 fois au n°1 puis n°2 n°3 n°4 n°5 n°6 et ce a épuisement

    une fois cette opération faite passer les morceaux ainsi obtenu au laminoir tagliatelle jusqu'a épuisement de la pate

    bouillir l'eau de cuisson des pates salée 3à4mn attention ce sont  des pates fraiches il faut bien surveiller la cuisson qui doit çetre aldente

    servir aussitot avec le pesto

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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