Ingrédients
4 portion/s
cuisson du brocolis
- 1 tête de brocolis (environs 250g)
- 500 gramme d'eau
cuisson des pâtes
- 1200 gramme d'eau
- 1 demi c. à café de sel
- 300 gramme de pâte, cavatelli pugliesi (barilla) ou autre
- Un Filet d'huile d'olive
crème de lard fumé
- 200 gramme d'allumettes de lardons fumés
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraiche liquide entière
- 1 oignon
- 40 gramme de beurre
- 30 gramme de farine
- sel, poivre, muscade
- 130 gramme de parmesan râpé
-
6
1h 55min
Preparation 15minTemps de cuisson -
7
Moyen
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
La préparation de la recette
1. Lavez puis détaillez le brocolis en petits bouquets.
Mettre les 500g d'eau dans le bol puis mettre le couvercle. Ensuite disposez les bouquets de brocolis dans le varoma puis le mettre en place .
Faire cuire à la vapeur 15minutes/Varoma/vitesse1.
A la sonnerie laisser les brocolis dans le varoma et reservez le.
2. Dans le bol, gardez l'eau de cuisson des brocolis et y ajouter 1100g d'eau.
Portez à ébullition 10 minutes/100°C/vitesse1.
3. A la sonnerie ajoutez le sel et les pâtes sèches par l'orifice du couvercle et cuire 9min/100°C/
"Sens de rotation" /vitesse1. Si vous avez pris une autre sorte de pâte cuire le temps indiqué sur le paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et enrobez-les d'un filet d'huile d'olive en les reservant dans un plat à gratin en y ajoutant les bouquets de brocolis.
4. Dans une poele faire dorer les allumettes de lardons fumés en enlevant le gras si besoin.
5. Ajoutez le lait et la crème fraîche ; portez à ébullition puis laisser infuser pendant 15 minutes à couvert.
6. Filtrez le mélange lait-crème infusé.
Ajoutez les lardons dans le plat à gratin aux pâtes et brocolis.
7. Préchauffez le four à 200°C (th6-7)
8. Dans le bol du thermomix placez l'oignon coupé en deux et mixer 5seconde/vitesse5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule .
9. Ajoutez le beurre et faire rissoler 4min/100°C/vitesse1.
10. A la sonnerie ajoutez le mélange crème-lait, la farine, le sel, le poivre, la muscade et cuire 7min/90°C/
"Sens de rotation" /vitesse4.
Ajoutez la moitié du parmesan et mélanger 30sec/
"Sens de rotation" /vitesse3.
11. Versez cette béchamel sur le mélange pâte-brocolis-lard dans le plat à gratin , puis mélangez.
12. Parsemez du reste de parmesan.
13. Enfournez pour 30 minutes ) 200°C.
Cuisson du brocolis
Cuisson des pâtes
Crème de lard fumé
Assemblage
Accessoires dont vous avez besoin
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Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireTrès bonne recette.
Très bonne recette.
recette sympa mais reacutealiseacutee...
recette sympa mais réalisée différemment pour gagner du temps !
voir variante
Bonne recette mais quand même longue...
Bonne recette mais quand même longue à préparer et génératrice de beaucoup de vaisselle.
Un délice apprécié par les...
Un délice apprécié par les petits et grands.. et même les refractaires de brocolis!
meme si je ne me suis pas beaucoup Serbie du thermomix (sauf pour l'étape oignons et béchamel)
merci
Très bonnes recette, toute la famille a...
Très bonnes recette, toute la famille a adoré !
C'est vrai, un peu long, mais tellement bon que...
C'est vrai, un peu long, mais tellement bon que ça vaut le coup, merci!
très bonne recette
très bonne recette
Très bon, mais assez long à faire !!...
Très bon, mais assez long à faire !! Cette recette a plu à tout le monde
ce plat complet est très bon....
ce plat complet est très bon.
Les enfants ont mangé et aimé.
Merci pour cette belle recette
Bjr, très bonne recette
Bjr,
très bonne recette essayée aujourd'hui
Il me restait des champignons et des courgettes que j'ai simplement rajouté
Très, très bon
Merci pour cette bonne idée A refaire
POSO57
Sympa mais j'aîfait cuire les
Sympa mais j'aîfait cuire les pates à la casserole et modifie la dernièr parti pour tout faire dans le thermomix à la place de la poêle
Très bonne recette.
Très bonne recette.
N'ayant pas de brocolis, j'ai
N'ayant pas de brocolis, j'ai remplacé par des courgettes: très bon également !
Françoise07 pouvez vous nous
Françoise07 pouvez vous nous donner votre astuces pour tout faire avec le thermomix merçi
Bonjour pouvez vous me
Bonjour
pouvez vous me donner votre méthode de cuisson pour cuire les lardons avec crème et lait dans thermomix ?
merci beaucoup
Merci du partage j ai
Merci du partage j ai remplacé les brocolis par des courgettes, question de goût et j ai tout fait également dans le thermomix sans passer par la poêle. Tres bon
bonjour en s'organisant
bonjour en s'organisant autrement pas besoin de poele ;tout se fait avec le thermomix sur plusieurs niveaux!!!!
bonne recette à faire avec differents legumes
Très bon!
Très bon!
Merci beaucoup pour ce
Merci beaucoup pour ce premier retour concluant
Gourmandise sucrée salée de didine
Le plat a été vite terminé !
Le plat a été vite terminé ! Bonne recette. Parmesan, que je n'avais pas, remplacé par gruyère râpé.