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Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

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tmrc_emoticons.love

tina57 wrote:

2ieme essai. Beaucoup plus dodues mais je crois qu'il va me falloir un 3ieme essai, j'ai remplacé 10grs de levure sèche par 10grs de fraîche alors qu'il faut doubler.

On verra à la découpe  tmrc_emoticons.tongue

tmrc_emoticons.love


Etoile wrote:

tmrc_emoticons.love

tina57 wrote:

2ieme essai. Beaucoup plus dodues mais je crois qu'il va me falloir un 3ieme essai, j'ai remplacé 10grs de levure sèche par 10grs de fraîche alors qu'il faut doubler.

On verra à la découpe  tmrc_emoticons.tongue

tmrc_emoticons.love

moi aussi tina il va me falloir encore des essais je suis contente mais............... pas encore ça la colorette pas trop developpée , de plus je les ai fait trop gros.............. pb de cuisson donc..................mais ça reste correct.................je vous mettrai une photo plus tard car vic travaille sur l'ordi, je vous écris de mon petit portable de cuisine .je recommence demain j'ai déjà tout préparé, maintenant il faut attendre pour les deguster , y en a qui ralent quoique ils ont mangé les ratés il y en avait!!!


Allez...................... le gouter est prêt!!!


Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

Wahouuuuu !!! Ils sont SUPERBES !!!!

Je t'en prends 1 puis non , 2 Miammmm !!!

 

 


Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

C'est une réussite tes macarons, ils sont superbes. 

On la voit bien la collerette et la couleur est belle et la mise en scène aussi.

J'en croque un !  tmrc_emoticons.tongue


tina57 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

C'est une réussite tes macarons, ils sont superbes. 

On la voit bien la collerette et la couleur est belle et la mise en scène aussi.

J'en croque un !  tmrc_emoticons.tongue

Eh les Cops...Vous n'avez pas tout mangé j'espère tmrc_emoticons.tongue

Ils sont superbes tes macarons maStar tmrc_emoticons.love envie de croquer dedans tmrc_emoticons.lol


tina57 wrote:

2ieme essai. Beaucoup plus dodues mais je crois qu'il va me falloir un 3ieme essai, j'ai remplacé 10grs de levure sèche par 10grs de fraîche alors qu'il faut doubler.

On verra à la découpe  tmrc_emoticons.tongue

 

Alors ma Cop....elles sont aussi bonnes que belles tes baguettes tmrc_emoticons.love ?

 


tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve


Bonsoir les filles ! Votre journée c'est bien passé ?

J'ai fait pour la 1 et fois des quenelles avec une sauce à ma façon , je me suis régalé 

bien gonflées et avec la sauce , Miammmm !!!


Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  


mamiekinder wrote:

Bonsoir les filles ! Votre journée c'est bien passé ?

J'ai fait pour la 1 et fois des quenelles avec une sauce à ma façon , je me suis régalé 

bien gonflées et avec la sauce , Miammmm !!!

j'ai déjà fait une recette de quenelles "Momo"...c'était Bon...

Tu as fait quoi comme sauce "A ta sauce" tmrc_emoticons.puzzled


mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  

 

Et bien moi aussi ! Merci Jo tmrc_emoticons.love


Jolynoise wrote:
tina57 wrote:

2ieme essai. Beaucoup plus dodues mais je crois qu'il va me falloir un 3ieme essai, j'ai remplacé 10grs de levure sèche par 10grs de fraîche alors qu'il faut doubler.

On verra à la découpe  tmrc_emoticons.tongue

 

Alors ma Cop....elles sont aussi bonnes que belles tes baguettes tmrc_emoticons.love ?

 

 

Elle était bonne mais la mie pas assez aérée,  à refaire.  


tina57 wrote:
mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  

 

Et bien moi aussi ! Merci Jo tmrc_emoticons.love

 

tmrc_emoticons.puzzled.    

Alors Léotina, Tu es contente de tes baguettes ?


Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  

 

Et bien moi aussi ! Merci Jo tmrc_emoticons.love

 

tmrc_emoticons.puzzled.    

Alors Léotina, Tu es contente de tes baguettes ?

 

J'ai répondu juste en dessous.  tmrc_emoticons.bigsmile

Mie pas assez aérée. 


Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  

 

Et bien moi aussi ! Merci Jo tmrc_emoticons.love

 

tmrc_emoticons.puzzled.    

Alors Léotina, Tu es contente de tes baguettes ?

 

Ah Bin voilà, j'ai eu la réponse tmrc_emoticons.wink

La 3eme fois sera la bonne tmrc_emoticons.steve


tina57 wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
tina57 wrote:
Jolynoise wrote:

Merci Léotina !

Je pars les Cops. J'emmène mon gâteau à la noix de coco (recette de ma Maman)

A ce soir.... Bonne journée mes Cops !

Un gâteau STAR !

Et nous alors ! On voulait goûter aussi, il n'y a pas que les macarons qu'on aime  tmrc_emoticons.bigsmile

 

Tiens Léotina, j'en ai rapporté... Nous n'étions que trois et pas les plus gourmands tmrc_emoticons.wink

 

 

Sers-Toi.... N'hésite pas  tmrc_emoticons.steve

Je t'en prends un petit bout  

 

Et bien moi aussi ! Merci Jo tmrc_emoticons.love

 

tmrc_emoticons.puzzled.    

Alors Léotina, Tu es contente de tes baguettes ?

 

J'ai répondu juste en dessous.  tmrc_emoticons.bigsmile

Mie pas assez aérée. 

 

Eh eh tmrc_emoticons.bigsmile


Jolynoise wrote:
mamiekinder wrote:

Bonsoir les filles ! Votre journée c'est bien passé ?

J'ai fait pour la 1 et fois des quenelles avec une sauce à ma façon , je me suis régalé 

bien gonflées et avec la sauce , Miammmm !!!

j'ai déjà fait une recette de quenelles "Momo"...c'était Bon...

Tu as fait quoi comme sauce "A ta sauce" tmrc_emoticons.puzzled

C'est un genre de sauce aurore !mais + rapide 


Voila mes pâtes de fruits, enrobées de sucre aprés 48h00 de séchage. J'espére qu'elles ne vont pas couler, enfin je verrais bien.......   tmrc_emoticons.lol       tmrc_emoticons.cooking_7


Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

tu es bien difficile avec toi ! Ils sont très beaux tes macarons : je trouve qu'ils ont une belle colerette, ça fait vraiment très envie ! j'aime beaucoup cette couleur...................oh j'en veux un !!!!! ou même deux !!!!! ou même trois !!!! et pis je les pique tous ( personne ne me vois ? )


Clara2627 wrote:

Voila mes pâtes de fruits, enrobées de sucre aprés 48h00 de séchage. J'espére qu'elles ne vont pas couler, enfin je verrais bien.......   tmrc_emoticons.lol       tmrc_emoticons.cooking_7

il n'y a pas de raison pour qu'elles coulent !


Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

 Bonsoir !

Désolée Stella, je viens de voir ton message, mais hier soir je ne suis pas revenue.

Je fais la recette que j'ai apprise à mon cours de Macarons tmrc_emoticons.wink

Je mets 90 g de blancs d'oeuf

30 g de sucre à incorporer quand on monte les blancs en neige

200 g de sucre glace et 112 g de poudre d'amande.

Contrairement à toi, je ne tamise pas le sucre glace et la poudre d'amande, car j'utilise une poudre bien fine. Je me contente de mélanger les deux ingrédients dans le bol mais pas trop vite car sinon ça chauffe et l'amande suinte et là ça fait des grumeaux !!

Puis je macaronne pendant au moins 10 minutes, il faut dire que j'incorpore mon mélange sucre/amande 2 c. à soupe par 2 C. à soupe. J'ai appris comme ça donc je n'improvise absolument pas ! tmrc_emoticons.smile Très disciplinée la fille.

Je laisse ensuite crouter, le temps varie en fonction des saisons. L'été ça va plus vite qu'en ce moment. J'en ai fait pour Noël et j'ai dû laisser 2 ou 3 heures, tellement le temps était chargé en humidité.

L'humidité, parlons-en. Quand je suis en préparation de mes bestioles, interdiction de faire la vaisselle à côté. Avant je ne faisais pas attention à ce genre de petit détail et je lavais au fur et à mesure pour garder monplan de travail propre mais dans mes fournées il y avait toujours une petite quantité de macarons râtés. Désormais c'est anecdotique ce genre de ratage.

Pour les gabarits, j'ai imprimé cette planche là : http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%203,5%20cm.pdf , je la glisse sous ma feuille de silicone.

Pour ta confiture de clémentine, je suis surprise que tu utilises l'agar-agar. Je pensais que tu ferais plus "traditionnel" avec du zeste, du jus, des oeufs et du beurre, façon curd.

En tout cas, ils sont très beaux, et bien appétissants. Je ne doute pas que vous vous régaliez.

Nous on attend juste 24 heures !!

Et si tu en as trop, tu peux les mettre au congèlateur, ça met 5 minutes à décongeler quand tu as du monde pour le café c'est rapide. A chaque fournée, j'en mets quelques'un au congèl comme ça j'en ai de différentes variétés à présenter.


MARIANNE27 wrote:
Clara2627 wrote:

Voila mes pâtes de fruits, enrobées de sucre aprés 48h00 de séchage. J'espére qu'elles ne vont pas couler, enfin je verrais bien.......   tmrc_emoticons.lol       tmrc_emoticons.cooking_7

il n'y a pas de raison pour qu'elles coulent !

L'an passé j'avais fait des orangettes mais pour certaines, je n'avais pas roulé dans du chocolat mais dans du sucre glace et ça avait coulé aussi. Pas beau mais très bon quand même !  tmrc_emoticons.smile

 


mamiekinder wrote:
Jolynoise wrote:
mamiekinder wrote:

Bonsoir les filles ! Votre journée c'est bien passé ?

J'ai fait pour la 1 et fois des quenelles avec une sauce à ma façon , je me suis régalé 

bien gonflées et avec la sauce , Miammmm !!!

j'ai déjà fait une recette de quenelles "Momo"...c'était Bon...

Tu as fait quoi comme sauce "A ta sauce" tmrc_emoticons.puzzled

C'est un genre de sauce aurore !mais + rapide 

 Ah Marie, tu me fais plaisir de manger des quenelles ! J'en rafole ! Je fais la recette du livre 50 recettes de famille. J'accompagne avec ma sauce tomate améliorée, qu'est ce que c'est bon ! C'est tellement simple, rapide et bon. Tiens, je vais en faire ce WE ! Merci pour l'idée.


Bonne soirée à toutes, je vais me coucher, j'étais de matinée et grosse fatigue ce soir !

A demain.

 

 


DELPH37 wrote:

Bonne soirée à toutes, je vais me coucher, j'étais de matinée et grosse fatigue ce soir !

A demain.

 

 

Bonne nuit reposante Delph !!


DELPH37 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

 Bonsoir !

Désolée Stella, je viens de voir ton message, mais hier soir je ne suis pas revenue.

Je fais la recette que j'ai apprise à mon cours de Macarons tmrc_emoticons.wink

Je mets 90 g de blancs d'oeuf

30 g de sucre à incorporer quand on monte les blancs en neige

200 g de sucre glace et 112 g de poudre d'amande.

Contrairement à toi, je ne tamise pas le sucre glace et la poudre d'amande, car j'utilise une poudre bien fine. Je me contente de mélanger les deux ingrédients dans le bol mais pas trop vite car sinon ça chauffe et l'amande suinte et là ça fait des grumeaux !!

Puis je macaronne pendant au moins 10 minutes, il faut dire que j'incorpore mon mélange sucre/amande 2 c. à soupe par 2 C. à soupe. J'ai appris comme ça donc je n'improvise absolument pas ! tmrc_emoticons.smile Très disciplinée la fille.

Je laisse ensuite crouter, le temps varie en fonction des saisons. L'été ça va plus vite qu'en ce moment. J'en ai fait pour Noël et j'ai dû laisser 2 ou 3 heures, tellement le temps était chargé en humidité.

L'humidité, parlons-en. Quand je suis en préparation de mes bestioles, interdiction de faire la vaisselle à côté. Avant je ne faisais pas attention à ce genre de petit détail et je lavais au fur et à mesure pour garder monplan de travail propre mais dans mes fournées il y avait toujours une petite quantité de macarons râtés. Désormais c'est anecdotique ce genre de ratage.

Pour les gabarits, j'ai imprimé cette planche là : http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%203,5%20cm.pdf , je la glisse sous ma feuille de silicone.

Pour ta confiture de clémentine, je suis surprise que tu utilises l'agar-agar. Je pensais que tu ferais plus "traditionnel" avec du zeste, du jus, des oeufs et du beurre, façon curd.

En tout cas, ils sont très beaux, et bien appétissants. Je ne doute pas que vous vous régaliez.

Nous on attend juste 24 heures !!

Et si tu en as trop, tu peux les mettre au congèlateur, ça met 5 minutes à décongeler quand tu as du monde pour le café c'est rapide. A chaque fournée, j'en mets quelques'un au congèl comme ça j'en ai de différentes variétés à présenter.

pour la recette des macarons .....j'avoue que j'en perds mon latin .....il y a pas la même recette quant à la proportion des ingrédients, quelles est  ze recette, celle qui donne satisfaction ? je n'ai pas encore trouvé, il faut dire que je ne fais pas souvent de macarons et ils sont loins d'être aussi beaux !


MARIANNE27 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

tu es bien difficile avec toi ! Ils sont très beaux tes macarons : je trouve qu'ils ont une belle colerette, ça fait vraiment très envie ! j'aime beaucoup cette couleur...................oh j'en veux un !!!!! ou même deux !!!!! ou même trois !!!! et pis je les pique tous ( personne ne me vois ? )

tmrc_emoticons.bigsmile


DELPH37 wrote:

Bonne soirée à toutes, je vais me coucher, j'étais de matinée et grosse fatigue ce soir !

A demain.

 

 

Bon repos bien mérité !


DELPH37 wrote:

Bonne soirée à toutes, je vais me coucher, j'étais de matinée et grosse fatigue ce soir !

A demain.

 

Oups.. Je m'étais endormie dans mon canapé tmrc_emoticons.tongue

 

 

 

Delfy....

Bonne récupération !

Demain, ça ira mieux  tmrc_emoticons.steve

 

 

 

 


DELPH37 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

 Bonsoir !

Désolée Stella, je viens de voir ton message, mais hier soir je ne suis pas revenue.

Je fais la recette que j'ai apprise à mon cours de Macarons tmrc_emoticons.wink

Je mets 90 g de blancs d'oeuf

30 g de sucre à incorporer quand on monte les blancs en neige

200 g de sucre glace et 112 g de poudre d'amande.

Contrairement à toi, je ne tamise pas le sucre glace et la poudre d'amande, car j'utilise une poudre bien fine. Je me contente de mélanger les deux ingrédients dans le bol mais pas trop vite car sinon ça chauffe et l'amande suinte et là ça fait des grumeaux !!

Puis je macaronne pendant au moins 10 minutes, il faut dire que j'incorpore mon mélange sucre/amande 2 c. à soupe par 2 C. à soupe. J'ai appris comme ça donc je n'improvise absolument pas ! tmrc_emoticons.smile Très disciplinée la fille.

Je laisse ensuite crouter, le temps varie en fonction des saisons. L'été ça va plus vite qu'en ce moment. J'en ai fait pour Noël et j'ai dû laisser 2 ou 3 heures, tellement le temps était chargé en humidité.

L'humidité, parlons-en. Quand je suis en préparation de mes bestioles, interdiction de faire la vaisselle à côté. Avant je ne faisais pas attention à ce genre de petit détail et je lavais au fur et à mesure pour garder monplan de travail propre mais dans mes fournées il y avait toujours une petite quantité de macarons râtés. Désormais c'est anecdotique ce genre de ratage.

Pour les gabarits, j'ai imprimé cette planche là : http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%203,5%20cm.pdf , je la glisse sous ma feuille de silicone.

Pour ta confiture de clémentine, je suis surprise que tu utilises l'agar-agar. Je pensais que tu ferais plus "traditionnel" avec du zeste, du jus, des oeufs et du beurre, façon curd.

En tout cas, ils sont très beaux, et bien appétissants. Je ne doute pas que vous vous régaliez.

Nous on attend juste 24 heures !!

Et si tu en as trop, tu peux les mettre au congèlateur, ça met 5 minutes à décongeler quand tu as du monde pour le café c'est rapide. A chaque fournée, j'en mets quelques'un au congèl comme ça j'en ai de différentes variétés à présenter.

Pour la confiture, j'ai pas suivi de recette , comme la clémentine est liquide , j'ai rajouté de l' agar-agar. Pour la crème , je ne voulais pas en faire car je ne savais pas si j'allais les réussir et je ne voulais pas me retrouver avec une crème en plus, j'aurais du faire un autre dessert avec celle-ci , alors que la confiture, nous la mangeons au petit dej. J'en ai prévu avec la crème , je vais essayer d'en refaire demain mais au citron, la crème est déjà prête au frigo.


MARIANNE27 wrote:
DELPH37 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

 Bonsoir !

Désolée Stella, je viens de voir ton message, mais hier soir je ne suis pas revenue.

Je fais la recette que j'ai apprise à mon cours de Macarons tmrc_emoticons.wink

Je mets 90 g de blancs d'oeuf

30 g de sucre à incorporer quand on monte les blancs en neige

200 g de sucre glace et 112 g de poudre d'amande.

Contrairement à toi, je ne tamise pas le sucre glace et la poudre d'amande, car j'utilise une poudre bien fine. Je me contente de mélanger les deux ingrédients dans le bol mais pas trop vite car sinon ça chauffe et l'amande suinte et là ça fait des grumeaux !!

Puis je macaronne pendant au moins 10 minutes, il faut dire que j'incorpore mon mélange sucre/amande 2 c. à soupe par 2 C. à soupe. J'ai appris comme ça donc je n'improvise absolument pas ! tmrc_emoticons.smile Très disciplinée la fille.

Je laisse ensuite crouter, le temps varie en fonction des saisons. L'été ça va plus vite qu'en ce moment. J'en ai fait pour Noël et j'ai dû laisser 2 ou 3 heures, tellement le temps était chargé en humidité.

L'humidité, parlons-en. Quand je suis en préparation de mes bestioles, interdiction de faire la vaisselle à côté. Avant je ne faisais pas attention à ce genre de petit détail et je lavais au fur et à mesure pour garder monplan de travail propre mais dans mes fournées il y avait toujours une petite quantité de macarons râtés. Désormais c'est anecdotique ce genre de ratage.

Pour les gabarits, j'ai imprimé cette planche là : http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%203,5%20cm.pdf , je la glisse sous ma feuille de silicone.

Pour ta confiture de clémentine, je suis surprise que tu utilises l'agar-agar. Je pensais que tu ferais plus "traditionnel" avec du zeste, du jus, des oeufs et du beurre, façon curd.

En tout cas, ils sont très beaux, et bien appétissants. Je ne doute pas que vous vous régaliez.

Nous on attend juste 24 heures !!

Et si tu en as trop, tu peux les mettre au congèlateur, ça met 5 minutes à décongeler quand tu as du monde pour le café c'est rapide. A chaque fournée, j'en mets quelques'un au congèl comme ça j'en ai de différentes variétés à présenter.

pour la recette des macarons .....j'avoue que j'en perds mon latin .....il y a pas la même recette quant à la proportion des ingrédients, quelles est  ze recette, celle qui donne satisfaction ? je n'ai pas encore trouvé, il faut dire que je ne fais pas souvent de macarons et ils sont loins d'être aussi beaux !

 

Moi aussi j'en perds mon latin, je croyais que c'était un tant pour tant !!

J'espère vous donner ma version bientôt.

En principe, je vais à un cours "Macarons" Jeudi prochain, avec mon Amie tmrc_emoticons.love


Jolynoise wrote:
MARIANNE27 wrote:
DELPH37 wrote:
Etoile wrote:

Allez...................... le gouter est prêt!!!

 Bonsoir !

Désolée Stella, je viens de voir ton message, mais hier soir je ne suis pas revenue.

Je fais la recette que j'ai apprise à mon cours de Macarons tmrc_emoticons.wink

Je mets 90 g de blancs d'oeuf

30 g de sucre à incorporer quand on monte les blancs en neige

200 g de sucre glace et 112 g de poudre d'amande.

Contrairement à toi, je ne tamise pas le sucre glace et la poudre d'amande, car j'utilise une poudre bien fine. Je me contente de mélanger les deux ingrédients dans le bol mais pas trop vite car sinon ça chauffe et l'amande suinte et là ça fait des grumeaux !!

Puis je macaronne pendant au moins 10 minutes, il faut dire que j'incorpore mon mélange sucre/amande 2 c. à soupe par 2 C. à soupe. J'ai appris comme ça donc je n'improvise absolument pas ! tmrc_emoticons.smile Très disciplinée la fille.

Je laisse ensuite crouter, le temps varie en fonction des saisons. L'été ça va plus vite qu'en ce moment. J'en ai fait pour Noël et j'ai dû laisser 2 ou 3 heures, tellement le temps était chargé en humidité.

L'humidité, parlons-en. Quand je suis en préparation de mes bestioles, interdiction de faire la vaisselle à côté. Avant je ne faisais pas attention à ce genre de petit détail et je lavais au fur et à mesure pour garder monplan de travail propre mais dans mes fournées il y avait toujours une petite quantité de macarons râtés. Désormais c'est anecdotique ce genre de ratage.

Pour les gabarits, j'ai imprimé cette planche là : http://www.puregourmandise.com/astuces/Gabarit%20macarons%203,5%20cm.pdf , je la glisse sous ma feuille de silicone.

Pour ta confiture de clémentine, je suis surprise que tu utilises l'agar-agar. Je pensais que tu ferais plus "traditionnel" avec du zeste, du jus, des oeufs et du beurre, façon curd.

En tout cas, ils sont très beaux, et bien appétissants. Je ne doute pas que vous vous régaliez.

Nous on attend juste 24 heures !!

Et si tu en as trop, tu peux les mettre au congèlateur, ça met 5 minutes à décongeler quand tu as du monde pour le café c'est rapide. A chaque fournée, j'en mets quelques'un au congèl comme ça j'en ai de différentes variétés à présenter.

pour la recette des macarons .....j'avoue que j'en perds mon latin .....il y a pas la même recette quant à la proportion des ingrédients, quelles est  ze recette, celle qui donne satisfaction ? je n'ai pas encore trouvé, il faut dire que je ne fais pas souvent de macarons et ils sont loins d'être aussi beaux !

 

Moi aussi j'en perds mon latin, je croyais que c'était un tant pour tant !!

J'espère vous donner ma version bientôt.

En principe, je vais à un cours "Macarons" Jeudi prochain, avec mon Amie tmrc_emoticons.love

c'est ce que j'ai fait Jo tant pour tant effectivement!


DELPH37 wrote:

Bonne soirée à toutes, je vais me coucher, j'étais de matinée et grosse fatigue ce soir !

A demain.

 

 

Bonne nuit Delph.


Je vais aussi me coucher , bonne nuit les copinettes 



 Bonne soirée et bonne nuit à vous toutes. Faites de beaux rêves sucrés......   tmrc_emoticons.wink  @ demain......  Bizz


Voilà l'heure fatitique est arrivée de vous quitter ......mais c'est pour mieux vous retrouver demain, gros bisous à toutes et surtout bonne nuit.


 

 

Et comme Vous, Je vais retrouver Morphée...

Faites de doux rêves mes Cops...

Gros bisous tmrc_emoticons.love

A demain .....


Bonne nuit les filles.  Dormes bien. 

A demain.  Bisous.


 

Passe une bonne journée petite Poupée,  même si tu souffles ta  bougie plus tard

Gros Bisous de Tatie Jak


Bonjour Les Filles

, Marianne je  t ai devancée comme ça tu as le temps de faire tourner Momo avant d aller au travail

Bon jeudi à Toutes

 

 

 


un an déjà gros bisous des tata's momo


maminou71 wrote:

Bonjour Les Filles

, Marianne je  t ai devancée comme ça tu as le temps de faire tourner Momo avant d aller au travail

Bon jeudi à Toutes

 

 

 

ouahou !!!!!!!!!!!!!!!!!! Merci Maminou ! j'apprécie gros bisous et bonne journée aux momozamies.


maminou71 wrote:

Bonjour Les Filles

, Marianne je  t ai devancée comme ça tu as le temps de faire tourner Momo avant d aller au travail

Bon jeudi à Toutes

 

 

 

Bonjour les copinettes ! Maminouuuu !! Tu est un amour ! 

Ton petit dej est tout simplement super !

Passez un bon jeudi les filles 

Marianne va avoir le temps de se pomponer ce matin ! 


MARIANNE27 wrote:

un an déjà gros bisous des tata's momo

Joyeux anniversaire à ta pepétte Jo !

Déjà un an , que le temps passe vite !!! 

Gros bisous de tatie Marie 


maminou71 wrote:

 

Passe une bonne journée petite Poupée,  même si tu souffles ta  bougie plus tard

Gros Bisous de Tatie Jak

 

Ô !!!! merci pour Elle mes Chères Copinettes tmrc_emoticons.love

Eh oui, un an déjà que ma petite Octavie est parmi nous....Elle est adorable tmrc_emoticons.love

Comptez sur moi pour lui faire des bisous ce soir !!!

 


maminou71 wrote:

Bonjour Les Filles

, Marianne je  t ai devancée comme ça tu as le temps de faire tourner Momo avant d aller au travail

Bon jeudi à Toutes 

 

Merci Matit'Jack Pour le petit déjeuner... le café fume c'est super tmrc_emoticons.steve

Bonjour Et bon jeudi à Vous Toutes mes Momozamies !!!


Joyeux anniversaire Octavie.

Mamie se chargera des bisous de tes nombreuses tatas et peut être du gâteau.  tmrc_emoticons.party

Belle journée. 


maminou71 wrote:

Bonjour Les Filles

, Marianne je  t ai devancée comme ça tu as le temps de faire tourner Momo avant d aller au travail

Bon jeudi à Toutes

 

 

 

 

Merci Maminou d'avoir pris la relève et d'avoir dégager du temps pour la popote matinale de Marianne. Ta table est bien garnie, un vrai festin.

Stella, bon macaronage  tmrc_emoticons.wink

Aujourd'hui,  je garde ma petite fille. ........mais à poils  tmrc_emoticons.bigsmile

Je vous souhaite à toutes, un excellent jeudi.