Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Entrées
  3. Mousse de courge butternut et sa chantilly au bleu


1 Mousse de courge butternut et sa chantilly au bleu

2 Entrées recette
3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Mousse de courge butternut et sa chantilly au bleu

Imprimer:
Imprimer
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 personne/s

La mousse de courge butternut

  • 1 oignon
  • 20 g d'huile d'olives
  • 1000 g de courge Butternut
  • 200 g de crème liquide a 30 %
  • sel fin
  • poivre ( ou mieux, mélange 5 baies ): 3 g / kg de viande

La chantilly au bleu

  • 200 g crème liquide a 30 %
  • 100 g Bleu de Causses
  • Sel poivre, si nécessaire
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    29min
    Preparation 29min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Mousses de butternut et sa chantilly au bleu

  1.  

    Mettre l'oignon coupé en 2 . Mixer 5 S VIT 5 .

     

    Ajouter 20g d'huile d'olives et faire blondir 7 MN /100° /VIT Vitesse mijotage.

     

    Eplucher la courge et mettre 1 kg coupé en gros cubes dans le bol avec l'oignon , mixer 8 S /VIT 6 .

     

    Racler les parois et ajouter 200 g de crème , 1 c à café de sel ,, poivre, mèlange 5 baies.

     

    Cuire 20 min/ 100 °/ vit 1.

     

    A la sonnerie , mixer 1mn30/ vit 10 ., vérifier qu'il ne reste plus de morceaux sinon remixer vit 10 .

     

    Rectifier l’assaisonnement.

     

    Verser dans le siphon .

     

    Ajouter une cartouche de gaz et secouer votre siphon vers les bas et mettre au frais .

     

    Laver le bol et verser 200 g de crème et 100g de bleu , faire fondre 7 min / 80°/ vit 3 .

     

    Réserver au frais

     

    Servir la mousse de butternut dans des verrines , laver le siphon et y mettre la préparation au bleu ,

     

    insérer la cartouche .Secouer tête en bas et mettre au frais un moment .

     

    Recouvrir la mousse de courge avec la chantilly au bleue .

     

     

     

    Servir frais

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • Je n'ai utilisé cette recette que pour la partie...

    Soumis par Cookichat le 2. novembre 2019 - 18:33.

    Je n'ai utilisé cette recette que pour la partie mousse de butternut pour réaliser des verrines avec des copeaux de chorizo ! Un délice !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • bonjour,le siphon est-il

    Soumis par kanou42 le 27. décembre 2013 - 19:06.

    bonjour,le siphon est-il obligatoire?,merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • de tout coeur avec toi :) 

    Soumis par isabellemarie le 23. janvier 2013 - 21:56.

    de tout coeur avec toi tmrc_emoticons.)  isa

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Merci Freya, tu as mes voix

    Soumis par NATHALIE CROIZAT le 23. janvier 2013 - 10:21.

    Merci Freya, tu as mes voix aussi tmrc_emoticons.;)

    Bizzz  et à + en 1/2 !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires