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Crapaudine aux topinambours


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Ingrédients

4 personne/s

Crapaudine

  • 700 gramme eau
  • ½ c. à café de sel
  • 4 topinambours épluchés coupés en tranches
  • 1 bettrave crapaudine cuite
  • 1 carotte rouge, pour la décoration
  • 1 gousse ail
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe huile de noix
  • Sel et poivre
  • 2 pommes
  • 50 gramme Parmesan
  • 1 citron
  • 200 g mâche
  • 6
    36min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Crapaudine
    • Eplucher les topinambours et les couper en rondelles de 1 cm et les mettre dans le panier de cuisson. Mettre l’eau et le sel dans le bol, introduire le panier dans le bol et régler 15 mn varoma vitesse 1.
    • Pendant ce temps éplucher tous les légumes et  les pommes, couper la carotte en fines lamelles (ou au taille carotte), à l’arrêt de la minuterie réserver les topinambours, laisser refroidir.
    • Mettre l’ail et l’échalote dans le bol, mixer 5 sec vitesse 5 réserver la moitié, ajouter la betterave en morceaux, vinaigre, 1 c à soupe huile de noix sel, poivre, mixer 3 à 4 sec vitesse 5, réserver.
    • Couper les pommes en morceaux, mixer grossièrement, 3 sec vitesse 4 et citronner tout de suite réserver.
    • Couper en dés les topinambours, mélanger avec les pommes et le reste ail échalote et un filet d’huile de noix.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Cuire les lamelles de carottes avec les  topinambours, mais les garder croquantes.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Tu le mixe 5 s / v 7 ,et

    Soumis par xa naka le 19. mars 2014 - 16:39.

    Tu le mixe 5 s / v 7 ,et parseme sur ta présentation, c'est super bon!

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  • ça a l'air très bon, mais que

    Soumis par m f 357 le 19. mars 2014 - 15:05.

    ça a l'air très bon, mais que fait on du parmesan qui figure dans les ingrédients?

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  • Aller ma crapaudine à bientôt

    Soumis par mamiematis le 5. février 2013 - 18:58.

    Aller ma crapaudine à bientôt à Paris

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  • Aller ma crapaudine à bientôt

    Soumis par mamiematis le 5. février 2013 - 18:58.

    Aller ma crapaudine à bientôt à Paris

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Magnifique et très belle

    Soumis par myceliane le 5. février 2013 - 17:22.

    Dough mode

    Magnifique et très belle présentation

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  • Bravo Caudine

    Soumis par samuel41 le 4. février 2013 - 19:18.

    Bravo Caudine Cooking 1

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • je veux gouter  mais fait par

    Soumis par brisset le 4. février 2013 - 17:20.

    je veux gouter  mais fait par la chef 

    dominique

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  • Bravo.  

    Soumis par FELINE le 4. février 2013 - 16:52.

    Bravo. tmrc_emoticons.8)

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super battle. A la prochaine

    Soumis par Duchesse1 le 4. février 2013 - 16:33.

    Super battle. Cooking 1

    A la prochaine victoire. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Belle r7, voté. Biz. Pascale

    Soumis par calou36 le 4. février 2013 - 12:13.

    Belle r7, voté. Biz. Pascale

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