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Tarte aux fraises

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

8 personne/s

LA PATE BRISEE

  • 200 g farine
  • 100 g beurre T°ambiante
  • 60 g eau
  • 1 pincée sel, si beurre doux
  • 1 c. à soupe sucre vanillé

LA CREME PATISSIERE

  • 250 g lait
  • 30 g farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d' oeuf
  • 35 g sucre
  • 1 c. à soupe sucre vanillé

LE GLACAGE AUX FRAISES

  • 100 g fraises
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à café rase jus citron
  • 50 g cassonade
  • 1 c. à café rase de maïzéna

GARNISSAGE FRAISES

  • 1 barquette de fraises 500G, pour l'ensemble de la recette
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  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    LA PATE BRISEE

  1. -mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1mn

    -étaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré et fariné

    piquer le fond à la fourchette et déposer un film au pinceau du blanc d'oeuf non utilisé pour la crème pâtissière pour faire une barrière entre la pâte cuite et la crème pâtissière (pas de détrempe)

    -cuire à four déjà chaud à 200° environ 30 mn (la pâte doit être dorée et sèche)

    -démouler et laisser refroidir sur une grille

     

    2. LA CREME PATISSIERE

  2. -mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90° V4

    - à l'arrêt ,mixer 5 sc V9

    -laisser refroidir en déposant sur la surface un film de papier transparent (pour éviter la formation d'une "peau")

    3. LE GLACAGE AUX FRAISES

  3. -laver les fraises,les équeuter

    -mettre dans le bol tous les ingrédients sauf la maîzéna et mixer 10sc V8 puis régler 6mn à 90° V5

    -ajouter la maïzéna et régler 2mn à 90° V5

    -mettre dans un bol et laisser refroidir

    4. MONTAGE FINAL

  4. -déposer sur la pâte refroidie la crème pâtissière refroidie également en une couche d'environ 2cm

    -disposer le reste des fraises lavées et coupées en 2 harmonieusement

    -napper au pinceau le glaçage aux fraises

    -mettre au frais jusqu'à dégustation

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

-on peut faire cette recette avec des framboises

-si on n'aime pas le goût (très léger dans cette recette) du miel ,le remplacer par une cuillère à soupe supplémentaire de cassonade

-et si on n'aime pas la cassonade (ha!les difficiles!)on peut mettre du sucre en poudre

visitez mon blog de cuisine au thermomix!

 

//isabelledenimal.over-blog.com/

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Très bonne recette je l ai faite avec une pâte...

    Soumis par mamiebisous le 18. juillet 2022 - 10:19.

    Très bonne recette je l ai faite avec une pâte feuilletée mais la prochaine fois je ferais une pâte brisée

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  • Merci pour cette très bonne recette

    Soumis par guilou38 le 28. mai 2022 - 16:15.

    Merci pour cette très bonne recette

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par lamouette39 le 21. mai 2022 - 18:09.

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • J'ai fais cette tarte la semaine dernière un vrai...

    Soumis par Andrée1 le 21. mai 2021 - 15:29.

    J'ai fais cette tarte la semaine dernière un vrai succés. Un régal, j'en refais une pour demain. par contre j'utilise une pâte feuilletée car je préfére

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par E1000iiie le 9. mai 2021 - 20:47.



    Vraiment bonne !!

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  • Délicieuse!

    Soumis par CAM 29 le 21. mai 2020 - 18:26.

    Délicieuse!

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  • tout le monde a adoré ! Fait avec crème...

    Soumis par anamou le 17. mai 2020 - 14:23.

    tout le monde a adoré ! Fait avec crème pâtissière professionnels

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  • Fait ce jour...dévorée ce jour !!

    Soumis par roline69 le 14. mai 2020 - 14:31.

    Fait ce jour...dévorée ce jour !!

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  • Réaliser ce jour, avec une crème pâtissière...

    Soumis par Tricastine le 8. mai 2020 - 16:55.

    Réaliser ce jour, avec une crème pâtissière faite avec une farine sans gluten et sucre de fleur de coco. Ce dernier ingrédient a un pouvoir sucrant moins important que le sucre blanc et la crème a une couleur caramel. La dégustation se fera dès que cette tarte aura refroidie. Merci pour ce partage.

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  • Très bon mais ma pâte était trop cuite. En...

    Soumis par madmag45 le 27. avril 2020 - 14:54.

    Très bon mais ma pâte était trop cuite. En chaleur tournante à 200, c etait trop long...dommage.

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  • C'est le confinement alors quoi de mieux que de se...

    Soumis par francoise1670 le 29. mars 2020 - 12:40.

    C'est le confinement alors quoi de mieux que de se faire plaisir avec une bonne tarte aux fraises. Merci pour cette recette. Prenez soins de vous. 😷❤🙏🎂

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  • tres bonne moi un peu sucree a mon gout et tres...

    Soumis par nat83920 le 15. mars 2020 - 10:33.

    tres bonne moi un peu sucree a mon gout et tres facile a realisee

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  • Divine!...

    Soumis par docH le 7. septembre 2019 - 21:33.

    Divine!
    En dehors du fait qu'elle a fini en kit ds les assiettes parce que les fraises ne tenaient pas, excellente, comme chez le pâtissier.
    Fait avec une pâte sablée et deux fois la dose de crème pâtissière, en étalant la crème chaude parce que sinon c'est difficile !

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  • Faite hier après-midi, pas encore goûté, amis...

    Soumis par lulute14 le 16. juin 2019 - 12:01.

    Faite hier après-midi, pas encore goûté, amis elle a l'air excellente!

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  • Facile et super recette

    Soumis par Sab65 le 16. juin 2019 - 11:37.

    Facile et super recette

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  • Je ne l ai pas encore goûté mais en tout cas...

    Soumis par lisou70 le 5. juin 2019 - 19:30.

    Je ne l ai pas encore goûté mais en tout cas elle donne envie. Après le passage de mes 2 petits monstres dans le jardin, je n'ai pas eu assez de fraises pour faire le glaçage mais j'imagine que ça ne l'empêchera pas d'être mangée.

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  • super bonne et facile à faire ....

    Soumis par marie 04 le 11. mai 2019 - 18:14.

    super bonne et facile à faire .
    je n'avais pas assez de fraises j'ai complété avec des framboises un vrai régal.

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  • Tarte super bonne, la pâte est plus que...

    Soumis par joce09 le 7. mai 2019 - 10:44.

    Tarte super bonne, la pâte est plus que parfaite.à faire et à refaire.Merci pour cette recette

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  • Il n'y a qu'un mor à dire : EXCELLENTE !

    Soumis par jpk7 le 29. septembre 2018 - 11:58.

    Il n'y a qu'un mor à dire : EXCELLENTE !

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  • très bonne tarte seulement ma pâte brisée...

    Soumis par lourob le 10. juin 2018 - 20:45.

    très bonne tarte seulement ma pâte brisée était un peu caoutchouteuse je ne sais pas pourquoi pourtant j'ai suivi la recette à la lettre mérite 5 étoiles et merci pour ce partage

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  • Top top top!!!

    Soumis par magil le 8. juin 2018 - 21:12.

    Top top top!!!

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  • 07cathy: ...

    Soumis par mavifla67 le 5. juin 2018 - 18:53.

    07cathy:

    Bonsoir, merci beaucoup pour votre réponse...qui m'arrange beaucoup.
    Bonne soirée.

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  • mavifla67 écrit:...

    Soumis par 07cathy le 5. juin 2018 - 17:42.

    mavifla67 écrit:
    Peut-on préparer cette tarte la veille ?

    si quelqu'un pouvait me répondre....MerciSmile

    Bonjour,
    Oui vous pouvez préparer la pâte, la crème et le glaçage la veille. Mais je pense que c'est mieux de mettre les fraises le jour même.

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  • Peut-on préparer cette tarte la veille ? ...

    Soumis par mavifla67 le 5. juin 2018 - 13:47.

    Peut-on préparer cette tarte la veille ?

    si quelqu'un pouvait me répondre....MerciSmile

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  • Excellente j'y ai ajouté du caramel dans la...

    Soumis par Marina.S le 4. juin 2018 - 01:37.

    Excellente j'y ai ajouté du caramel dans la crème

    avec les fraises du jardin !

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  • Excellent rien à rajouter ...

    Soumis par alineemmy52 le 3. juin 2018 - 15:22.

    Excellent rien à rajouter
    Metci

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Marina.S le 3. juin 2018 - 14:51.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • Soumis par Marina.S le 3. juin 2018 - 14:50.

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  • Fraises ramassées dans le jardin de mon papa cet...

    Soumis par Puboss le 30. mai 2018 - 18:22.

    Fraises ramassées dans le jardin de mon papa cet après midi, tarte prête pour ce soir. Simple et rapide. Quantité de crème parfaite pour un moule de 23cm.
    Merci

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  • Un délice ! Tout le monde en a repris ! Merci...

    Soumis par Ely_88fr le 23. mai 2018 - 10:39.

    Un délice ! Tout le monde en a repris ! Merci pour cette excellente recette

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  • Un véritable délice ! merci pour cette recette

    Soumis par Keltia1979 le 18. mai 2018 - 22:38.

    Un véritable délice ! merci pour cette recette

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  • Bonne recette, j'ai juste fais une pâte sablée...

    Soumis par Tixone le 6. mai 2018 - 12:21.

    Bonne recette, j'ai juste fais une pâte sablée à la place de la pâte brisée.

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  • Délicieuse, facile à réaliser et rapide à...

    Soumis par virginie09 le 29. avril 2018 - 09:03.

    Délicieuse, facile à réaliser et rapide à faire. Elle fait l'unanimité.

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  • Délicieuse

    Soumis par 07cathy le 14. avril 2018 - 15:28.

    Délicieuse Love

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  • Excellente recette! !! Merci beaucoup elle est...

    Soumis par LESCURE Mélodie le 13. avril 2018 - 19:17.

    Excellente recette! !! Merci beaucoup elle est ajoutée à mes favoris !!! Réalisée aussi avec la recette de la crème pâtissière qualité professionnelle à la vanille.

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  • Merci pour cette recette : ce fut un régal !!!!!

    Soumis par celine1973 le 16. mars 2018 - 16:19.

    Merci pour cette recette : ce fut un régal !!!!!

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  • sosilo: merci ! je n'y avais pas pensé ! mais je...

    Soumis par ocean59 le 27. octobre 2017 - 19:52.

    sosilo: merci ! je n'y avais pas pensé tmrc_emoticons.;) ! mais je l'ai refaite, à la demande de la famille, et cette fois j'ai étalé la crème chaude sur la pâte, c'est parfait ! Alors merci encore, c'est toujours un succès ! J'ai même utilisé du lait d'avoine pour mes convives VEGAN, un réel succès ! Alors même pour nous, je la fais au lait d'avoine. Vivement la prochaine saison de fraises tmrc_emoticons.;) !!

    MB

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  • ocean59:...

    Soumis par sosilo le 23. octobre 2017 - 20:05.

    ocean59:
    pour « la crème pâtissière qualité professionnelle » petite astuce : si vous ne la travaillez pas tout de suite, il vous suffira de la remettre dans le bol et de faire 5 pulsions turbo au moment de l’utiliser et elle sera de nouveau maniable Wink
    cette crème pâtissière est géniale
    crdt

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  • Très bonne !...

    Soumis par ocean59 le 1. juillet 2017 - 19:18.

    Très bonne !

    Pâte parfaite, par contre j'ai suivi le conseil d'un commentaire pour la crème et pris la recette "CRÈME PÂTISSIÈRE QUALITÉ PROFESSIONNELLE ", très bien avec seulement 75 g de sucre selon mon goût et 40 g de fécule, sauf que la prochaine fois, je mettrai la crème chaude directement sur la pâte bien refroidie car sinon, elle fige dans un saladier, et ensuite, impossible de la mettre sur la tarte, et je l'ai faite 2 fois ainsi sans réussir donc je changerai cette façon de faire !

    MB

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  • Pte brise correcte mais crme ptissire un peu fade...

    Soumis par catherineurbain le 25. juin 2017 - 20:02.

    Pâte brisée correcte mais crème pâtissière un peu fade. Peut être ajouter un peu de vanille ? J'en ai fait moitié plus en suivant les commentaires. Globalement pas mal et rapide.

    Cathycat

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  • Super recette Nous avons ador alors que nous ne...

    Soumis par Mline88 le 15. juin 2017 - 22:25.

    Super recette. Nous avons adoré alors que nous ne sommes pas spécialement "dessert". J'ai pris la recette de crème patissière sur le livre à table!

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  • Recette excellente mais oui il faut augmenter la...

    Soumis par Pollette1978 le 6. juin 2017 - 08:50.

    Recette excellente mais oui il faut augmenter la quantité de la crême patissière. Et le coulis était un peu trop liquide - peut-être que je n´ai pas mis assez de maisena. Mais le gout était excellent et mes convives ravies !!!!! A refaire absolument !!!!

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  • Bonjour excellente recette j ai eacutegalement...

    Soumis par loliezio le 25. mai 2017 - 21:47.

    Bonjour, excellente recette, j ai également doublé les proportions de la crème patissière. A refaire avec plaisir car grand succès

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  • Trop trop bonne

    Soumis par rougail51 le 25. mai 2017 - 07:28.

    Trop trop bonne !

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  • Cette tarte est excellente ...

    Soumis par sosilo le 21. mai 2017 - 19:46.

    Cette tarte est excellente !

    la pâte à tarte est top !
    le coulis est extra aussi !

    pour la crème pâtissière, je garde ma recette fétiche en provenance du forum sous le nom "CRÈME PÂTISSIÈRE QUALITÉ PROFESSIONNELLE " : la quantité est pile suffisante et elle a l'avantage d'utiliser seulement 2 œufs (entiers) pour 500 ml de lait...donc pas de gaspillage de blancs et au final très peu d'œufs par rapport à la quantité de crème.....

    merci pour votre recetteSmile

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  • très bonne recette j'ai tenu compte des...

    Soumis par berlioz le 16. avril 2017 - 20:24.

    très bonne recette j'ai tenu compte des commentaires pour la crème patissière recette prise dans le livre à table car déja doublé
    Etapes bien expliquée0
    tous mes invités ont appréciés ce dessert, merci pour ce partage je mets 5 étoiles sans hésiter à faire et refaire

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  • Super, je l'essaye demain

    Soumis par sylvie-100 le 7. avril 2017 - 23:25.

    Super, je l'essaye demain

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  • trés bonne recette, j'ai aussi...

    Soumis par steluce972 le 2. avril 2017 - 11:56.

    trés bonne recette, j'ai aussi doublé la créme patissière!!
    Party merci a vous

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  • Extra.A refaire sans hésitation.

    Soumis par kalj le 2. octobre 2016 - 05:54.

    Extra.A refaire sans hésitation.Smile

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  • vraiment extra

    Soumis par Lilyfr le 4. septembre 2016 - 15:00.

    vraiment extra

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