RECETTE THERMOMIX ®

1 tarte au libouli de Mantine

La préparation de la recette

la crème

Mettre tous les  ingredients dans le bol thermomix et programmer 20mn 90 degrés vitesse 4.

Si vous avez choisi de la vanille en gousse, mettre les couteaux en sens inverse"No Sens de rotation" .

Réserver la crème et la laisser  refroidir complètement.

La pâte.

Mettre le lait dans le bol thermomix et ajouter la levure emiettée. Mettre 2mn  37 degrés vitesse 2.

Ajouter le beurre et remettre 2mn 37 degrés vitesse 2.

A la sonnerie ajouter tous les autres ingredients et pétrir  . 2mn 30 "Mode pétrin" .

Faire une boule avec la pâte et la réserver dans un grand saladier. Couvrir d un linge et poser le saladier près d'une source de chaleur douce. La pâte doit lever pendant environ 2 h.

 2

Le montage

Étaler la pâte au rouleau. Attention, elle ne doit être ni trop fine ni trop épaisse. La disposer dans un moule à tàrte préalablement beurré.

Étaler la crème refroidie dessus. La crème n est pas lisse, elle se lissera à la cuisson.

Cuire four 180 degres.  15 mn environ. Vérifier la cuisson de la pâte.

Vous aurez sûrement de quoi faire une autre petite tarte et de la pâte avec laquelle vous pouvez faire de petites brioches ;

: découper en pâtons, façonner, laisser monter et cuire.