Gateau Basque par Nadou23. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Gateau Basque

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Ingrédients

8 portion/s

Gateau Basque

250 gramme beurre mou
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
150 gramme sucre
300 gramme farine
1/2 sachet de levure chimique
50 gramme poudre d'amande
1 pincée sel
1 c. à soupe rase Rhum
250 gramme lait
1 sachet sucre vanillé
1 oeuf entier
50 gramme sucre en poudre
40 gramme farine
2 c. à soupe Rhum
2 jaunes d'oeuf

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6

1h 35min

Preparation 50min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Mettre le beurre mou dans le bol, avec le sucre. 25 secondes/V3.
Ajoutez les 2 jaunes, l'oeuf entier et le rhum. 20 secondes/V3.
Ajoutez la farine, le sel, amande et la levure. 20 secondes/V3.
Pour retirer la pâte des lames, remettre le bol en mode turbo/ 2 a 5 secondes. Faire une boule, filmez la pâte et placez la au frigo 1 heure.
Pendant ce temps, faire la crème pâtissière .
Mettre le lait, sucre vanillé, oeuf entier, farine, rhum, jaunes d'oeuf, sucre en poudre. Cuire 7 minutes/90 degres/ V3,5.
Préchauffez le four à 160 degrés.
Sortir la pâte du frigo en prélevés les 2/3 et d'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé ou avec les mains, à la taille de votre moule. Versez la creme patissiere sur la pâte et égalisé la bien. Recouvrir avec l'autre restant de pâte. Fouettez un oeuf entier pour dorer la pâte avec un pinceau. Vous pouvez effectuer un dessin sur la pâte. En tournée 30 à 40 minutes à 160 degrés.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."