RECETTE THERMOMIX ®

1 Galette des rois thermomix

La préparation de la recette

Préparer la pâte feuilletée

Préchauffer le four à 210 °.Mettre tous les ingrédients et 150 g d'eau dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 30 s / vitesse 6 .Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné, et la plier en 3 avant de tourner 1/4 de tour.Répeter cette opération 3 fois ou plus,abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peude farine.Réserver la pâte au réfrigérateur 10 mn environ.

Préparer la pâte d'amande

Au bout de 10mn, mettre le sucre en poudre et les amandes dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 30 s/vitesse 9.Insérer le fouet, ajouter les autres ingrédients et mixer 15s/vitesse 4 .

Préparation

Etaler la pâte feuilletée, en deux disques inégaux.Garnir un plat à tarte avec le plus grand en laissant dépasser les bords.Verser la crème aux amandes dans le plat.disposer la fève, couvrir avec le second disque et souder les bords en les ourlant vers l'intérieur.Badigeonner le dessus avec un pinceau trempé dans un mélange de jaune d'oeuf battu avec de l'eau et dessiner des croissillons avec la pointe d'un couteau.Cuire au four 30 mn .Saupoudrer de sucre glace puis cuire à nouveau environ 10 mn.Servir tiède.