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Fondant Express Chocolat et sa Trilogie Anglaise


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Ingrédients

8 personne/s

CREME ANGLAISE

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 70 gramme sucre fin
  • 1 gousse vanille liquide
  • 450 gramme lait
  • 120 gramme pistaches
  • 2 c. à café rase extrait de café

FONDANT EXPRESS CHOCOLAT

  • 200 gramme chocolat noir
  • 100 gramme beurre
  • 100 gramme crème fraîche liquide
  • 200 gramme sucre fin
  • 5 oeufs
  • 1 c. à soupe bombée farine
  • 1 pincée sel
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    CREME ANGLAISE ET FONDANT CHOCOLAT
  1. Commencer par la crème afin qu’elle se refroidisse

     

    1. Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol et fendre la gousse en 2 et régler 7’ à 80° vit 2 laisser refroidir

    2. Séparer la crème en trois part égales.

    3. Hacher les pistaches 20’’à vit 10 et les mélanger à 1/3 de crème

    4. Ajouter 2 cuillers à café d’extrait au 2ème tiers

    5. Laisser le 3ème tiers au goût vanille

     

  2.  

    1. Allumer le four à 180°

    2. Mettre les œufs et le sucre dans le bol et mixer 30’’ vit 5 et réserver dans une jatte

    3. Rincer le bol et y mettre le chocolat en morceau le beurre et la crème 4’ vit 2 à 60°

    4. Vérifier que le chocolat soit bien fondu et ajouter la farine 30’’ vit 5 et incorporer par le trou le sabayon (œufs sucre)

    5. Mettre dans un moule ou 8 individuels et cuire 25’ ou 15’ pour les petits moules à 180°

    6. Pour le glaçage mettre 100 g de chocolat noir et 50g de beurre dans le bol et mixer 3’ à 50° vit 2 et répartir sur le gâteau et décorer à votre goût

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • excellente recette merci

    Soumis par lisee8500 le 22. février 2014 - 09:12.

    excellente recette merci

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