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Crêpe à la farine de Châtaigne Corse (sans gluten)


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Ingrédients

4 portion/s

La pâte à Crêpe à la farine de Châtaigne Corse

  • 175 gramme farine de châtaigne, Corse
  • 75 gramme farine de maïs, Maïzena
  • 4 pas d'information oeufs moyens (53-63 g)
  • 40 gramme beurre
  • 500 gramme lait, tempéré
  • 200 gramme eau, tempéré
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe sucre roux, ou sucre blanc
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Pâte à crèpes
  1. Closed lidMettre le beurre, faire fondre 2min/70°/Vitesse 2.

    + ajouter le lait à température ambiante
    + ajouter l'eau à température ambiante
    + la farine de châtaigne et de maïs
    + les 4 oeufs
    + la pincée de sel
    Mixer 20sec / vitesse 4

    + cuillère à soupe de sucre roux
    Mixer 5 sec / vitesse 4

    Laisser la pâte reposer 30 minutes.

    Faire cuire une louche au 3/4 dans une poele à crèpe préalablement beurrer ou huiler (avec une huile neutre).

    J'utilise une huile de 4 graines pour préparer la poele.
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Astuce

* La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide. Si elle vous semble un peu trop épaisse il faut rajouter du lait.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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