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1 Cookies moelleux aux pépites de chocolat et noix de pécan

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Cookies moelleux aux pépites de chocolat et noix de pécan

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Ingrédients

27 portion/s

La base:

  • 250 g farine
  • 120 g sucre poudre
  • 120 g cassonade
  • 5 g levure chimique, (1/2 paquet)
  • 1 Oeuf
  • 125 g beurre, doux ou demi-sel

La garniture:

  • 100 g chocolat noir 50% de cacao
  • 50 g noix de pécan
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  • 6
    41min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
  • 9
5

La préparation de la recette

    Pour faire la pâte à cookies:
  1. Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes (45 sec à 900W) puis le laisser refroidir au réfrigérateur
  2. Faire les pépites de chocolat: mettre les morceaux de chocolat dans le Couvercle verrouillé puis 4 secondes vitesse 6. Réserver dans un récipient
  3. Réduire en morceaux les noix de pécan: mettre les noix de pécan entières dans le Couvercle verrouillé puis 2 secondes vitesse 6. Réserver dans le même récipient que le chocolat.
  4. Mettre farine, levure, sucre et cassonade dans le Couvercle verrouillé puis 40 secondes vitesse 4.
  5. Battre l'oeuf entier dans un récipient
  6. Faire un puits dans le Couvercle verrouillé, ajouter l'oeuf battu et le beurre fondu puis 1 minute vitesse 2. A partir de 30 secondes, enlever le gobelet doseur et verser le mélange chocolat/noix de pécan par l'orifice du couvercle.
  7. Racler les bords avec la spatule puis 15 secondes vitesse 2 pour homogénéiser la pâte.
  8. Former une boule dans le Couvercle verrouillé, recouvrir de film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est ce qui permettra à la pâte de durcir et de ne pas s'étaler trop vite à la cuisson. Ainsi vous obtiendrez des cookies bien gonflés.

    (Si la pâte repose plus de 30 minutes ce n'est pas un problème)

    Variante: Vous pouvez également sortir la pâte du Couvercle verrouillé et la placer dans un récipient. Ce sera plus facile pour former les boules ensuite (mais vous aurez plus de vaisselle!)
    9. Pour la cuisson:
  9. Au bout de ces 30 minutes, préchauffer le four à 200°C.
    Préparer la plaque du four en la recouvrant de papier cuisson (= papier sulfurisétmrc_emoticons.;).
  10. Sortir la pâte du réfrigérateur et prélever une cuillère à glace pour former une boule. Ne surtout pas les aplatir, et les disposer bien espacées sur le papier cuisson. Remettre la pâte restante au réfrigérateur
  11. Enfourner pour 10 à 12 minutes, en surveillant sur la fin que les cookies ne soient pas trop cuits. Ils doivent s'étaler à peine, les bords doivent être très légèrement dorés.
    Il est normal qu'ils soient un peu mous à la fin de la cuisson.

    A la sortie du four, les faire glisser avec le papier cuisson sur une plaque.
    Ne pas les toucher pendant un moment afin qu'ils durcissent
  12. Répéter les étapes de cuisson jusqu'à épuisement de la pâte
  13. Régalez-vous!
    N'hésitez pas à me donner vos avis en commentaires.
    C'est une recette que je fais régulièrement et que mes collègues me réclament tout le temps!

    === Recette trouvée sur le blog lesharicotsdiaboliques.com et adaptée pour le Thermomix ===
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

VARIANTE: Vous pouvez remplacer le chocolat / noix de pécan par des M&M's

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Supers bons et moelleud. j'ai ajouté des pépites...

    Soumis par BEA73 le 5. mai 2019 - 11:07.

    Supers bons et moelleud. j'ai ajouté des pépites de chocolat blanc quime restait d'une recette et mis à la place des noix de pécan des noix de mon jardin : délicieux!!!! avec les proportions données !!! merci pour ce régal!!Love

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  • J'adore, les cookies sont délicieux

    Soumis par SebRobert le 12. février 2018 - 18:05.

    J'adore, les cookies sont délicieux

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  • Super recette!!...

    Soumis par Christine_F le 8. février 2018 - 12:02.

    Super recette!!
    J'ai laissé 11 min au four
    Tout le monde a adoré

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  • nous avons beucoup aimer a refaire

    Soumis par bt44 le 5. février 2018 - 17:40.

    nous avons beucoup aimer a refaire

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  • Très bonne recette et très facile!! Les cookies...

    Soumis par RoChapeau le 4. février 2018 - 20:24.

    Très bonne recette et très facile!! Les cookies sont bien moelleux.
    Les noix de pécan rajoutent un plus par rapport à des cookies ordinaires.
    Merci beaucoup pour le partage Smile

    La prochaine fois je teste avec des M&M's!

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