Cheesecake New Yorkais par Soso Ba. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Cheesecake New Yorkais

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

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6

1h 50min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Dessert France Gâteaux

La préparation de la recette

Le biscuit

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre
180 grammes de spéculoos

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

5sc

vitesse 9

Ajouter
70 grammes de beurre coupés en morceaux

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

3:30min

Transvaser dans un moule à charnière beurré

Bien tasser la pâte au fond du moule.

Mettre dans le four pendant 10 min à 180°C.

Laver et sécher le bol du Thermomix.

Mettre
150 grammes de sucre en poudre

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

15sc

Ajouter
1 zeste de citron

15sc

Ajouter
600 grammes de philadelphia

Ajouter
2 cuillères à soupe de maïzena

Ajouter
1 sachet de sucre vanillé

Ajouter
3 oeufs

Ajouter
2 jaunes d'oeufs

Ajouter
200 grammes de crème fraîche épaisse

Ajouter le fouet.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

1min

Verser sur la préparation dans le moule.

Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.

Prolonger ensuite la cuisson pendant 60 min à 100°C.

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Coulis Fruits rouges

Ajouter
50 grammes de sucre en poudre

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

10min

Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.

Le cheescake doit être consommé bien frais, l'idéal est qu'il soit resté plusieurs heures au frigo avant d'être servi.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Bien respecter les étapes et laisser refroidir c'est impératif.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."