RECETTE THERMOMIX ®

1 Carmelite au chocolat

La préparation de la recette

Béchamel

Dans le "Couvercle verrouillé" , mettre 420 g de lait, 60 g de farine et 60 g de beurre.

Et régler 7 min/90°C/vitesse 4 puis ajouter le chocolat puis les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes et les 90 g de sucre.

Préchauffer le four therm 6 (180°C).

Pendant ce temps, caraméliser un moule à manquer anti-adhésif de 22 cm avec 7 morceaux de sucre juste humectés sous le robinet, jusqu'à doré foncé. Refroidir et mettre la préparation ci-dessus.

Cuire au bain-marie, au four, 45 minutes. Reposer un peu et démouler. Mettre au frais pour 24 heures ou plus.

Servir avec une crème anglaise.

Dans "Couvercle verrouillé" , mettre 500 g de lait, 6 Jaunes, 35 g de sucre poudre, 35 g de sucre vanillé à la vanille de Bourbon (Béghin Say en grande surface) et régler 7 min/80°C/vitesse 4.

Si la crème parait grumeleuse régler 15 à 20 sec/vitesse 9 chauffage arrêté.