RECETTE THERMOMIX ®

1 Biscuits aquarium

La préparation de la recette

La pâte à biscuits

Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et la farine, puis mélanger 10 sec/vitesse 6.

Ajouter l'oeuf et mélanger 30 sec/vitesse 6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule. L'envelopper de film alimentaire et la réserver 1 heure minimum au réfrigérateur.

Le façonnage des biscuits

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

A l'aide d'un couteau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm environ. A l'aide d'un emporte-pièce (diam 7,5 cm) détailler la pâte en autant de disques que possible et les poser sur la plaque préparée. Avec un emporte-pièce plus petit (diam 3 - 4 cm), découper un trou au centre de chacun des disques. Récupérer les chutes et former à nouveau une boule de pâte. Enfourner et cuire les biscuits 10 -12 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés.

Placer 2 bonbons oursons de la même couleur dans la zone évidée au centre de chaque biscuit, puis enfourner et cuire 10 minutes à 180°C en veillant à ce que les bonbons fondent sans caraméliser. Attendre que les biscuits refroidissent complètement avant de les décoller des plaques.

Faire fondre le chocolat blanc (au micro-ondes ou à la casserole), puis, à l'aide d'une cuillère à café, dessiner un cordon de chocolat blanc sur le contour d'un biscuit, appliquer les décors en sucre au milieu du biscuit, retourner un second biscuit sur le premier et presser légèrement pour faire adhérer les deux ensemble. Les décors en sucre se trouvent ainsi coincés entre 2 "vitraux". Renouveler l'opération avec le reste des biscuits et déguster.